{"id":1018,"date":"2024-03-16T17:19:55","date_gmt":"2024-03-16T15:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1018"},"modified":"2024-03-16T17:19:55","modified_gmt":"2024-03-16T15:19:55","slug":"cheesecake-de-nueva-york-la-receta-original-del-postre-tipico-americano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1018","title":{"rendered":"Cheesecake de Nueva York: la receta original del postre t\u00edpico americano"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"pf-title\"><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>40 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>60 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfriamiento:&nbsp;<strong>8 horas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para:&nbsp;<strong>molde desmontable de 18 cm<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/new-york-cheesecake-still-life-4-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tarta de queso New\u00a0<strong>York<\/strong>\u00a0es una\u00a0t\u00edpica\u00a0<strong>tarta de queso\u00a0tradicional americana<\/strong>\u00a0, una de las\u00a0recetas de tarta de queso\u00a0m\u00e1s conocidas y queridas del mundo. Caracterizada por una\u00a0<strong>base crujiente de galletas secas<\/strong>\u00a0\u00a0y un suave\u00a0<strong>queso crema<\/strong>\u00a0como la igualmente famosa\u00a0tarta de queso fr\u00eda sin horno\u00a0, la versi\u00f3n Made in USA se diferencia de esta \u00faltima no s\u00f3lo porque se\u00a0<strong>\u00a0cocina en el horno<\/strong>\u00a0durante unos 60 minutos, sino tambi\u00e9n porque porque\u00a0<strong>no contiene gelatina<\/strong>\u00a0, en lugar de eso se utilizan huevos y f\u00e9cula de ma\u00edz. Para hacerlo a\u00fan m\u00e1s irresistible, una\u00a0<strong>cobertura de crema agria<\/strong>\u00a0, que se vierte sobre la tarta de queso a\u00fan caliente para que tenga una superficie ligera, suave y sin grietas, y una\u00a0<strong>decoraci\u00f3n con frutos rojos<\/strong>\u00a0, cuyo sabor dulce equilibra perfectamente la nota \u00e1cida de la crema.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De or\u00edgenes muy antiguos, tanto es as\u00ed que las primeras evidencias de un postre a base de queso se remontan a la Antigua Grecia, la tarta de queso hoy cuenta con muchas variaciones tanto cocidas como sin cocinar, que pueden ser con o\u00a0sin gelatina\u00a0, enriquecidas con frutas como\u00a0la fresa\u00a0. y\u00a0\u00a0lim\u00f3n\u00a0, con deliciosos rellenos\u00a0de pistacho\u00a0,\u00a0\u00a0Nutella\u00a0y\u00a0galletas\u00a0o incluso salados, por ejemplo\u00a0con bresaola y r\u00facula\u00a0. Tampoco faltan versiones m\u00e1s afines a nuestra tradici\u00f3n culinaria, como\u00a0la tarta de queso con ricotta\u00a0o\u00a0la tarta de queso con tiramis\u00fa\u00a0, que recuerda al famoso postre del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te ofrecemos la&nbsp;<strong>receta original de tarta de queso neoyorquina<\/strong>&nbsp;, que te permitir\u00e1 obtener una tarta con una consistencia perfecta, firme pero a la vez cremosa y envolvente, que nada tiene que envidiar a las que se venden en las mejores pasteler\u00edas americanas. Aunque el proceso para prepararlo no es dif\u00edcil, es bastante laborioso y requiere de varias horas de tiempo: adem\u00e1s de la larga cocci\u00f3n, es fundamental enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigor\u00edfico, lo que permite que la tarta de queso se asiente y la sabores para mezclar juntos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para tener un resultado impecable, tambi\u00e9n es importante utilizar un&nbsp;<strong>molde&nbsp;<\/strong><strong>abisagrado<\/strong>&nbsp;y con&nbsp;<strong>base removible<\/strong>&nbsp;, para que sea m\u00e1s f\u00e1cil sacar la tarta de queso una vez est\u00e9 lista, pero tambi\u00e9n no abrir el horno durante la cocci\u00f3n, para evitar que la tarta se desinfle. . Para obtener lonchas perfectas, sin embargo, el truco consiste en mojar la hoja del cuchillo con agua, para que el corte sea m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre ahora c\u00f3mo preparar una deliciosa tarta de queso neoyorquina siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso: es perfecta para servir como&nbsp;<strong>postre al final de una comida<\/strong>&nbsp;en una cena con amigos, pero tambi\u00e9n para preparar en&nbsp;<strong>fiestas de cumplea\u00f1os.<\/strong>&nbsp;y otras ocasiones especiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">para la base<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Galletas secas (tipo digestivo)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">130 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el queso crema<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso crema (tipo Philadelphia)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar glas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">70 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">yemas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El almid\u00f3n dice m\u00e1s<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">15 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jugo de limon)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharadita<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la crema agria<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crema fresca liquida<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yogur natural con toda la grasa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar en polvo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 cucharadas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jugo de limon)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para decoraci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bayas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cerezas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Menta fresca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar tarta de queso Nueva York<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/1-new-york-cheesecake-unire-burro.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comienza preparando la base: lic\u00faa las galletas en una batidora de cocina hasta que se conviertan en polvo, luego rec\u00f3gelas en un bol y agrega la mantequilla derretida.1. Mezclar con una cuchara hasta obtener una mezcla bastante compacta. Si no tienes batidora disponible, puedes meter las galletas en una bolsa de pl\u00e1stico y batirlas con un rodillo hasta que queden finamente trituradas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/2-new-york-cheesecake-compattare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coloque una hoja de papel de horno en el fondo de un molde desmontable de 18 cm de di\u00e1metro; vierte la mezcla de galleta y distrib\u00fayela para crear la base y los bordes del bizcocho, compact\u00e1ndola bien con el dorso de la cuchara.2. Luego transfi\u00e9ralo al refrigerador y d\u00e9jelo reposar durante unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/8-new-york-cheesecake-agg-zucchero.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, prepare la\u00a0crema agria\u00a0mezclando la nata l\u00edquida fresca con el yogur, el jugo de lim\u00f3n y dos cucharadas de az\u00facar glas en un bol grande.3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/4-new-york-cheesecake-agg-formaggio.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto, conc\u00e9ntrate en el queso crema. Primero ponemos en un bol el queso de untar junto con el az\u00facar y el extracto de vainilla, mezclando durante unos segundos con una esp\u00e1tula para que se ablande. En un bol aparte batir los huevos, luego a\u00f1adirlos poco a poco al queso e incorporar bien4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/6-new-york-cheesecake-agg-succo-di-limone.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego a\u00f1ade tambi\u00e9n la maicena tamizada, 150 g de crema agria reci\u00e9n preparada y el zumo de medio lim\u00f3n.5y volver a mezclar hasta obtener una crema tersa y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/7-new-york-cheesecake-agg-composto-nello-stampo.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierta el queso crema en la base de la galleta.6y nivelarlo bien. Luego cocinar en horno est\u00e1tico a 160\u00b0C durante 60 minutos, colocando la sart\u00e9n en el estante m\u00e1s bajo. Una vez horneado, el centro a\u00fan estar\u00e1 blando, pero esto es completamente normal: se asentar\u00e1 a medida que se enfr\u00ede.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/9-new-york-cheesecake-ricoprire-torta.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desmoldar con cuidado la tarta de queso y, mientras a\u00fan est\u00e9 muy caliente, cubrir la superficie con el resto de la crema agria.7, creando una capa uniforme. Si lo prefieres, puedes dejarlo enfriar unos 15 minutos sin desmoldar, luego hornearlo otros 10 minutos despu\u00e9s de distribuir la cobertura: de esta forma la nata se oscurecer\u00e1 ligeramente, convirti\u00e9ndose en una sola con la nata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/04\/new-york-cheesecake-still-life-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deja enfriar tu cheesecake New York durante al menos 4 horas a temperatura ambiente y otras tantas en el frigor\u00edfico, luego dec\u00f3rala como desees (elegimos frutos rojos, cerezas y hojas de menta), lleva a la mesa y sirve.8.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;40 Min Cocci\u00f3n:&nbsp;60 min. 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