{"id":110,"date":"2023-12-11T10:52:36","date_gmt":"2023-12-11T08:52:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.es-recetas.top\/?p=110"},"modified":"2023-12-11T10:52:37","modified_gmt":"2023-12-11T08:52:37","slug":"la-receta-basica-de-crepes-dulces-y-salados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=110","title":{"rendered":"La receta b\u00e1sica de crepes dulces y salados"},"content":{"rendered":"\n
Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Huevos<\/p>\n\n\n\n
6<\/p>\n\n\n\n
Harina tipo 00<\/p>\n\n\n\n
500gr<\/p>\n\n\n\n
Leche<\/p>\n\n\n\n
1lt<\/p>\n\n\n\n
Manteca<\/p>\n\n\n\n
60gr<\/p>\n\n\n\n
Sal marina<\/p>\n\n\n\n
una pizca<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Las crepes son un plato dulce o salado, todo depende del tipo de ingredientes con los que quieras rellenarlas. Puedes prepararlas con huevos, harina, leche, mantequilla y una pizca de sal, y las puedes cocinar en unos minutos. Partiendo de la preparaci\u00f3n b\u00e1sica que explicaremos en esta receta, luego podremos rellenarlas como queramos.<\/p>\n\n\n\n
Instrucciones<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Para preparar la mezcla de las crepes, ponemos los huevos en un bol (1), los batimos (2) y luego a\u00f1adimos la leche y una pizca de sal (3).<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Tamizar la harina y ponerla en la mezcla (4), a\u00f1adir la mantequilla derretida y enfriada y triturar todo eliminando grumos hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea (5). D\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico durante al menos 30 minutos (6).<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Para cocinar los crepes utilizamos una sart\u00e9n especial de unos 20 cm, la ponemos al fuego con un poco de mantequilla y vertemos en ella la mezcla (7), creando una capa redonda, fina y uniforme (8).<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Espera un minuto y si la capa del crepe en contacto con la sart\u00e9n se vuelve dorada\/marr\u00f3n, entonces un lado est\u00e1 cocido, as\u00ed que procede a cocinar el otro lado (9).<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Una vez cocidas, las crepes se pueden rellenar tanto fr\u00edas como calientes. Hay quienes los doblan por la mitad con el relleno adentro, quienes los doblan en cuatro partes y finalmente hay quienes prefieren enrollarlos.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Cuando las cocino pero no las uso todas a la vez, las dejo en el frigor\u00edfico (las crepes cocidas se pueden conservar un m\u00e1ximo de dos d\u00edas, mientras que la masa cruda se conserva como m\u00e1ximo unas diez horas) y cuando las Si quiero los uso como primer plato, corto los crepes en muchas tiras largas y finas como si fueran tallarines ya cocidos y luego los condimento con salsa de tomate o con nata y champi\u00f1ones. Los crepes son perfectos tanto como plato \u00fanico como como aperitivo, como primer plato, como segundo plato o como postre. Todo depende del uso que le vayas a dar.<\/p>\n\n\n\n
crepes dulces<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\u00a1Pueblos glotones del mundo, un\u00edos! La crepe parece haber sido creada para combinarse con sabores dulces. \u00bfQui\u00e9n de vosotros no ha probado nunca una crepe con crema de avellanas? Adem\u00e1s del dulce sabor de la crema de avellanas, muchos otros ingredientes pueden ser adecuados para rellenar una deliciosa crepe: pl\u00e1tanos, fruta fresca, chocolate, mermelada, nata, natillas y helado.<\/p>\n\n\n\n
crepes saladas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Las crepes saladas son tan tentadoras como las dulces hermanas. Podemos rellenarlos con setas, bacon, jam\u00f3n cocido, jam\u00f3n serrano, embutidos, quesos frescos y curados, huevos, tomate, queso mozzarella y con muchos otros ingredientes seg\u00fan gustos personales o de lo que tengamos en el frigor\u00edfico y lo que no. No quiero tirarlo.<\/p>\n\n\n\n
Crepes sin huevo ni leche, y con diferentes harinas. Crepes veganas y vegetarianas.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Harina de garbanzos, harina de trigo sarraceno, harina integral: estas son solo algunas de las harinas que puedes utilizar para sustituir la harina tipo 00. El sabor ser\u00e1 diferente, pero bueno como siempre. Para la receta vegana -o simplemente porque quieres una crepe menos cal\u00f3rica y m\u00e1s ligera- puedes eliminar los huevos y sustituir la leche por agua y la mantequilla por aceite.<\/p>\n\n\n\n
Origen y curiosidades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
El crepe es una preparaci\u00f3n b\u00e1sica con or\u00edgenes muy antiguos. El nombre deriva de la palabra latina \u201ccrispus\u201d que significa rizado, ondulado, precisamente porque durante la cocci\u00f3n la mezcla se solidifica y los bordes se curvan ligeramente, especialmente cuando la masa es fina. Nacido en la Edad Media pero cocinado con agua y vino en lugar de leche, ha sufrido la variaci\u00f3n actual durante el siglo IX. En Francia se preparaba principalmente el 2 de febrero, d\u00eda de la bendici\u00f3n de las velas llamado \u201cCandelaria\u201d, para expresar un deseo cuando se volteaba la crepe en la sart\u00e9n. Al ser un plato milenario, distintas ciudades o naciones han desarrollado distintas variaciones como la famosa Crepe Suzette nacida en el Principado de M\u00f3naco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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