{"id":12054,"date":"2025-07-24T12:38:05","date_gmt":"2025-07-24T09:38:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=12054"},"modified":"2025-07-24T12:38:05","modified_gmt":"2025-07-24T09:38:05","slug":"receta-clasica-de-escalope-vienes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=12054","title":{"rendered":"Receta cl\u00e1sica de escalope vien\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Esta es una receta cl\u00e1sica de escalope vien\u00e9s! Se prepara con chuletas de ternera empanizadas y fritas a la perfecci\u00f3n. Es sencilla, deliciosa y, lo mejor, \u00a1est\u00e1 lista en solo 30 minutos!<\/p>\n\n\n\n

Dificultad<\/h2>\n\n\n\n

F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n

Tiempo de preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

20 minutos<\/p>\n\n\n\n

Tiempo de cocci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

10 minutos<\/p>\n\n\n\n

Tiempo total<\/h2>\n\n\n\n

30 minutos<\/p>\n\n\n\n

Porciones<\/h2>\n\n\n\n

4<\/p>\n\n\n\n

Saltar a la receta<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el escalope vien\u00e9s?<\/h2>\n\n\n\n

El escalope vien\u00e9s (Wiener Schnitzel) es una comida tradicional alemana (y austriaca). Se prepara con finas chuletas de ternera (o cerdo) empanizadas y fritas hasta quedar crujientes. El nombre “Wiener” hace referencia a Viena, Austria, donde se dice que es originario.<\/p>\n\n\n\n

El escalope vien\u00e9s se elabora espec\u00edficamente con ternera, pero tambi\u00e9n se puede sustituir por carne de cerdo, que es f\u00e1cil de encontrar. El escalope se suele servir con una rodaja de lim\u00f3n y guarniciones alemanas, como ensalada de patata o de pepino.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 me encanta esta receta de escalope vien\u00e9s cl\u00e1sico?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Me encanta esta receta de escalope vien\u00e9s porque es sencilla y a todos les encanta. Es muy f\u00e1cil de hacer y es mi receta predilecta para las cenas familiares de los domingos.<\/p>\n\n\n\n

Si no tienes ternera, puedes sustituirla por cerdo o incluso por pollo finamente machacado (esta receta funciona con cualquier tipo de carne). \u00a1Esta receta es de cocina tradicional alemana y a todos les encantar\u00e1!<\/p>\n\n\n\n

Y seamos sinceros, \u00bfhay algo mejor que morder un delicioso y crujiente escalope alem\u00e1n? \u00a1Creo que no!<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes clave<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Chuletillas de ternera:<\/strong>\u00a0La estrella del plato. Las chuletillas finas son perfectas para cocinar r\u00e1pido. Si no tienes ternera, tambi\u00e9n puedes usar lomo de cerdo. Yo siempre uso carne fresca de la carnicer\u00eda para un resultado \u00f3ptimo.<\/li>\n\n\n\n
  • Harina:<\/strong>\u00a0Se utiliza para el proceso de dragado porque ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera a las chuletas.<\/li>\n\n\n\n
  • Huevos:<\/strong>\u00a0B\u00e1telos en un bol para hacer la segunda capa de empanizado. Siempre me gusta a\u00f1adir condimentos a los huevos y pan rallado para darles m\u00e1s sabor.<\/li>\n\n\n\n
  • Pan rallado:<\/strong>\u00a0Prefiero usar pan rallado fino y seco para obtener mejores resultados. Tambi\u00e9n puedes usar panko como sustituto, pero si buscas un sabor aut\u00e9ntico, te recomiendo usar pan rallado normal.<\/li>\n\n\n\n
  • Mantequilla o aceite:<\/strong>\u00a0La mantequilla agrega un sabor rico y el aceite es ideal para obtener una temperatura alta para fre\u00edr.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo servir?<\/h2>\n\n\n\n

    Sirva el escalope vien\u00e9s inmediatamente despu\u00e9s de fre\u00edrlo con rodajas de lim\u00f3n. Combina con guarniciones tradicionales alemanas como\u00a0chucrut casero<\/strong>\u00a0,\u00a0alb\u00f3ndigas de patata<\/strong>\u00a0, ensalada de pepino o una ensalada verde sencilla.<\/p>\n\n\n\n

    Cuando me sobran escalopes, me encanta comerlos como almuerzo, entre pan de masa madre. \u00a1Es la forma perfecta y sencilla de disfrutarlos!<\/p>\n\n\n\n

    Expert Tips<\/h2>\n\n\n\n

    Thin Cutlets:<\/strong> Make sure that the veal cutlets are thin, about 1\/4 inch thick, for even cooking. You can pound them with a meat mallet if you need (I always do). Use cling wrap, when flattening the meat, to avoid any splatter.<\/p>\n\n\n\n

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    Breading Technique:<\/strong> For a perfect breading, cover the cutlets in flour and then dip them in the beaten eggs, and coat with breadcrumbs. Press the breadcrumbs gently to ensure they adhere well. For breading i love to use 3 large plates \u2013 it makes the full process easier.<\/p>\n\n\n\n

    Frying Temperature:<\/strong> Keep the frying temperature of around 350\u00b0F (175\u00b0C) to make sure that the schnitzels cook evenly without burning the breadcrumbs. Use a thermometer to monitor the oil temperature if necessary.<\/p>\n\n\n\n

    Variations and Substitutions<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    • Pork Schnitzel:<\/strong>\u00a0Substitute veal with pork loin cutlets for a different take on the classic schnitzel. Follow the same breading and frying process.<\/li>\n\n\n\n
    • Chicken Schnitzel:<\/strong>\u00a0Use chicken breast fillets, pounded thin, for a lighter alternative. The cooking time may vary slightly.<\/li>\n\n\n\n
    • Herb-Crusted Schnitzel:<\/strong>\u00a0Mix finely chopped fresh herbs such as parsley or thyme into the breadcrumbs for an aromatic twist.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      How to Store German Schnitzels?<\/h2>\n\n\n\n

      Store leftover schnitzels in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. To reheat the schnitzels on a baking sheet and warm them in a 350\u00b0F (175\u00b0C) oven for about 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n

      I recommend keeping the schnitzels not fried, just battered. This way You can just fry them in oil, when ready to eat and they will be perfectly crispy after frying them! Avoid microwaving as it can make the breading soggy.<\/p>\n\n\n\n

      Print Recipe<\/p>\n\n\n\n

      Wiener Schnitzel is a classic Austrian dish of crispy breaded veal cutlets, pan-fried to golden perfection and served with a slice of lemon. Make them with this simple and quick recipe!<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • 4\u00a0veal cutlets<\/strong>\u00a0(about\u00a01\/4\u00a0inch thick)<\/li>\n\n\n\n
      • 1\/2\u00a0cup\u00a0all-purpose flour<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • 2\u00a0large\u00a0eggs<\/strong>, beaten<\/li>\n\n\n\n
      • 1\u00a0cup\u00a0breadcrumbs<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Salt and pepper<\/strong>\u00a0to taste<\/li>\n\n\n\n
      • 4 tablespoons\u00a0butter<\/strong>\u00a0or vegetable oil<\/li>\n\n\n\n
      • Lemon<\/strong>\u00a0slices for garnish<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        1. Prepare the Cutlets:<\/strong>\u00a0Season the veal cutlets with salt and pepper on both sides.<\/li>\n\n\n\n
        2. Proceso de rebozado:<\/strong>\u00a0\u00a0Coloque la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tazones poco profundos separados. Reboce cada chuleta en harina, escurriendo el exceso. Sumerja en los huevos batidos y luego cubra con el pan rallado, presionando suavemente para que se adhiera.<\/li>\n\n\n\n
        3. Fre\u00edr:<\/strong>\u00a0\u00a0Calentar la mantequilla o el aceite en una sart\u00e9n grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, a\u00f1adir las chuletas empanizadas y cocinarlas de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que est\u00e9n doradas y crujientes. No llene demasiado la sart\u00e9n; cocine por tandas si es necesario.<\/li>\n\n\n\n
        4. Escurrir y servir:<\/strong>\u00a0Transfiera los escalopes cocidos a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Sirva inmediatamente, adornado con rodajas de lim\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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          Notas<\/h3>\n\n\n\n

          Aseg\u00farese de que las chuletas de ternera est\u00e9n cortadas en tiras finas para que se cocinen de manera uniforme.<\/p>\n\n\n\n

          Utilice un term\u00f3metro para controlar la temperatura del aceite para obtener mejores resultados de fritura.<\/p>\n\n\n\n

          Para una opci\u00f3n m\u00e1s ligera, puedes hornear las chuletas empanizadas en el horno a 200 \u00b0C durante 15 a 20 minutos, d\u00e1ndoles la vuelta a la mitad del tiempo.<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Tiempo de preparaci\u00f3n:\u00a020 minutos<\/li>\n\n\n\n
          • Tiempo de cocci\u00f3n:\u00a010 minutos<\/li>\n\n\n\n
          • Categor\u00eda:\u00a0Plato principal<\/li>\n\n\n\n
          • Cocina:\u00a0alemana, austriaca<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Nutrici\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
              \n
            • Calor\u00edas:\u00a0<\/strong>450<\/li>\n\n\n\n
            • Grasas:\u00a0<\/strong>18g<\/li>\n\n\n\n
            • Carbohidratos:\u00a0<\/strong>20g<\/li>\n\n\n\n
            • Prote\u00ednas:\u00a0<\/strong>26 g<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Informaci\u00f3n nutricional<\/h2>\n\n\n\n

              Este sitio web proporciona informaci\u00f3n nutricional estimada, que puede cambiar dependiendo de los ingredientes utilizados.<\/em><\/p>\n\n\n\n

              Preguntas frecuentes<\/h2>\n\n\n\n

              S\u00ed, puedes sustituir la ternera por chuletas de lomo de cerdo para obtener una versi\u00f3n diferente y deliciosa del escalope. El proceso de cocci\u00f3n es el mismo.<\/p>\n\n\n\n

              Aseg\u00farese de que el aceite est\u00e9 lo suficientemente caliente antes de fre\u00edr y evite llenar demasiado la sart\u00e9n. Esto puede bajar la temperatura del aceite, lo que resultar\u00e1 en escalopes menos crujientes.<\/p>\n\n\n\n

              El escalope vien\u00e9s combina bien con guarniciones tradicionales alemanas como ensalada de papa, ensalada de pepino o una simple ensalada verde. La mermelada de ar\u00e1ndanos rojos tambi\u00e9n le da un toque especial.<\/p>\n\n\n\n

              Aseg\u00farese de que las chuletas est\u00e9n secas antes de rebozarlas y presione suavemente el pan rallado para que se adhiera bien. Deje reposar las chuletas empanizadas unos minutos antes de fre\u00edrlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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