Receta completa:
Ingredientes:
Para la masa de pur\u00e9 de papa:
2 tazas de pur\u00e9 de papa fr\u00edo
1 huevo grande
1\/4 taza de harina para todo uso (y un poco m\u00e1s para espolvorear)
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno de carne:
1 cucharada de aceite
1\/2 libra de carne molida de res (o de pollo o pavo)
1 cebolla peque\u00f1a, finamente picada
1 diente de ajo, picado finamente
1\/2 cucharadita de piment\u00f3n
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco, picado (opcional)
Para cocinar:
Aceite vegetal para fre\u00edr
Instrucciones:
Preparar el relleno de carne:
En una sart\u00e9n a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que est\u00e9 blanda, unos 3 minutos. Agregar el ajo y cocinar durante 30 segundos m\u00e1s. Incorporar la carne molida, desmenuz\u00e1ndola con una cuchara. Sazonar con piment\u00f3n, sal y pimienta. Cocinar hasta que est\u00e9 dorada y no est\u00e9 rosada. Agregar perejil picado si se usa. Dejar enfriar el relleno. Preparaci\u00f3n de la masa:
En un taz\u00f3n, mezcle el pur\u00e9 de papa con el huevo, la harina, la sal y la pimienta hasta formar una masa suave. Si la masa est\u00e1 muy pegajosa, agregue un poco m\u00e1s de harina.
Forma de los panqueques:
Espolvoree ligeramente sus manos y la superficie de trabajo con harina. Tome aproximadamente 2 cucharadas de masa de papa, apl\u00e1nela en un c\u00edrculo y coloque una cucharada de la mezcla de carne en el centro. Doble los bordes sobre el relleno y forme una hamburguesa plana. Repita con el resto de la masa y el relleno.
Fre\u00edr los panqueques:
Caliente aceite vegetal en una sart\u00e9n antiadherente a fuego medio. Fr\u00eda los panqueques en tandas de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que est\u00e9n dorados y crujientes. Escurra sobre papel absorbente.
Servir:
Sirva caliente con crema agria, yogur o su salsa favorita. Perfecto para el almuerzo, la cena o un refrigerio sustancioso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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