Receta completa:
Ingredientes de hoy
1) Queso con ar\u00e1ndanos:
\u25e6 80 g de queso crema
\u25e6 6 g de az\u00facar glas
\u25e6 5 g de ar\u00e1ndanos rojos deshidratados
\u25e6 Una pizca de polvo de cactus (opcional, para dar color).
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y reservar.
2) Tostada:
\u25e6 240 g de harina con alto contenido en gluten
\u25e6 10 g de leche en polvo
\u25e6 25 g de az\u00facar
\u25e6 3 g de sal
\u25e6 3 g de levadura
\u25e6 Un huevo
\u25e6 100 g de leche
\u25e6 25 g de mantequilla sin sal
\u25e6 3 g de polvo de cactus o pitahaya
\u25e6 3 g de polvo de boniato morado
Instrucciones:<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Hornee a 185 grados Celsius durante unos 30 minutos! Presta atenci\u00f3n al color y c\u00fabrelo con papel de aluminio si es necesario.
<\/p>\n\n\n\n
Verter todos los ingredientes, excepto la mantequilla y el polvo de boniato morado, en el bol de amasar. Batir hasta que se forme una capa gruesa al estirar la masa y a\u00f1adir la mantequilla ablandada. 2. Contin\u00fae amasando hasta que se absorba toda la mantequilla.<\/p>\n\n\n\n
Divida la masa en dos porciones iguales. A\u00f1ada polvo de camote morado a una porci\u00f3n y amase hasta que se forme una pel\u00edcula fina.<\/p>\n\n\n\n
Estire la masa amasada en forma redonda y deje fermentar a 28 grados Celsius durante 50-60 minutos hasta que aumente de 1,5 a 2 veces su tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Desinfle la masa, enrolle la masa rosa en un rect\u00e1ngulo, d\u00e9le la vuelta y extienda el relleno de queso.<\/p>\n\n\n\n
Extienda la masa morada del mismo tama\u00f1o y col\u00f3quela sobre la masa rosa. Corte uniformemente en 5-6 tiras (como se muestra en la foto), gire las tiras para que ambos colores se entrelacen y enrolle la masa morada de arriba a abajo.<\/p>\n\n\n\n
Coloque en el molde para tostadas y deje fermentar a 35 grados Celsius durante unos 60-70 minutos hasta que doble su tama\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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