Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd44 1. Crema de Mantequilla y Merengue Suizo (Buttercream Suizo)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
4 claras de huevo
200 g de az\u00facar (1 taza)
300 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cdita de esencia de vainilla<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:
1\ufe0f\u20e3 Coloca las claras y el az\u00facar a ba\u00f1o mar\u00eda, mezclando hasta que el az\u00facar se disuelva.
2\ufe0f\u20e3 Retira y bate con batidora el\u00e9ctrica hasta obtener un merengue firme y fr\u00edo.
3\ufe0f\u20e3 Agrega la mantequilla poco a poco mientras sigues batiendo.
4\ufe0f\u20e3 A\u00f1ade la vainilla y bate hasta lograr una crema suave y sedosa.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc49 Ideal para decorar y rellenar. Resiste mejor el calor que un buttercream tradicional.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6b 2. Ganache Montado Estable (para relleno o cobertura)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
300 g de chocolate semiamargo@
200 ml de crema para batir (m\u00ednimo 35% MG)
1 cda de glucosa o miel (opcional, mejora la estabilidad)<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:
1\ufe0f\u20e3 Calienta la crema hasta casi hervir.
2\ufe0f\u20e3 Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar 1 minuto.
3\ufe0f\u20e3 Mezcla hasta integrar bien. A\u00f1ade la glucosa si deseas.
4\ufe0f\u20e3 Refrigera al menos 4 h (o de un d\u00eda para otro).
5\ufe0f\u20e3 Bate hasta lograr consistencia de mousse firme.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc49 Muy firme en fr\u00edo, perfecta para rellenos resistentes.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\udd5b 3. Crema Pastelera con Maicena y Mantequilla (versi\u00f3n m\u00e1s estable)
Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
500 ml de leche
100 g de az\u00facar
40 g de maicena (f\u00e9cula de ma\u00edz)
4 yemas
1 cdita de esencia de vainilla
50 g de mantequilla<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:
1\ufe0f\u20e3 Calienta la leche con la mitad del az\u00facar.
2\ufe0f\u20e3 En otro bol mezcla yemas, maicena y el resto del az\u00facar.
3\ufe0f\u20e3 Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas batiendo.
4\ufe0f\u20e3 Cocina a fuego medio sin dejar de revolver hasta que espese.
5\ufe0f\u20e3 Retira, a\u00f1ade la mantequilla y la vainilla. Deja enfriar con film en contacto.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc49 M\u00e1s firme que la crema pastelera cl\u00e1sica, ideal para tortas y puede mezclarse con chantilly para aligerar.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf70 4. CHANTILLY CASERA\u2728Receta de la Abuela\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Para un resultado \u00f3ptimo, aseg\u00farate de que no solo el agua est\u00e9 fr\u00eda, sino tambi\u00e9n el bol y las varillas de la batidora. Puedes meterlos en el congelador durante 15 minutos antes de empezar.<\/p>\n\n\n\n
En el bol fr\u00edo, coloca la leche en polvo, el agua helada y el az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n
Comienza a batir con una batidora el\u00e9ctrica, primero a velocidad baja para integrar los ingredientes sin que salpiquen, y luego aumenta a la m\u00e1xima velocidad.<\/p>\n\n\n\n
Bate de forma continua durante aproximadamente 7 a 10 minutos. Durante este tiempo, la mezcla l\u00edquida comenzar\u00e1 a espesar, a ganar volumen y a transformarse en una crema blanca, brillante y muy espesa.<\/p>\n\n\n\n
Cuando la crema haya montado y forme picos firmes, agrega la esencia de vainilla y bate solo unos segundos m\u00e1s para incorporarla.<\/p>\n\n\n\n
Uso: Obtendr\u00e1s una crema suave, dulce y muy estable, perfecta para cubrir y rellenar bizcochuelos que se sirven fr\u00edos.<\/p>\n\n\n\n
Ahora tienes una colecci\u00f3n de Cremas para usar en tus postres!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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