Ingredientes
Para el bizcocho (molde redondo de 24 cm)
4 huevos grandes
200 g de az\u00facar
120 ml de aceite vegetal
200 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
200 g de harina de trigo com\u00fan
60 g de cacao en polvo sin az\u00facar
12 g de polvo de hornear
1 pizca de sal<\/p>\n\n\n\n
Para el alm\u00edbar:
\u00bd taza de agua
2 cucharadas de az\u00facar
e esencia de vainilla o licor de cereza<\/p>\n\n\n\n
Para el relleno y cobertura (crema de chocolate):
200 g de chocolate semiamargo picado
250 ml de crema de leche (nata para batir)
100 g de mantequilla sin sal
2 cucharadas de cacao en polvo<\/p>\n\n\n\n
Para decorar:
Cerezas en alm\u00edbar
Chips de chocolate o virutas
Chocolate derretido para los adornos laterales (opcional)<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n paso a paso
1. Preparar el bizcocho
Precalienta el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Engrasa y enharina el molde redondo de 24 cm
En un bol, bate los huevos con el az\u00facar hasta que la mezcla est\u00e9 espumosa y clara.
Agrega el aceite, la leche y la vainilla, y mezcla suavemente.
Tamiza harina, cacao, polvo de hornear y sal. Incorp\u00f3ralos poco a poco con movimientos envolventes hasta lograr una masa homog\u00e9nea.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40\u201345 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos, desmolda y enfr\u00eda completamente sobre una rejilla.<\/p>\n\n\n\n
2. Preparar el alm\u00edbar
Hierve el agua con el az\u00facar durante 2 minutos. Retira del fuego y a\u00f1ade la vainilla o licor. Deja enfriar.
3. Preparar la crema de chocolate (ganache montada)
Calienta la crema de leche hasta que est\u00e9 bien caliente, sin hervir.
Vierte sobre el chocolate picado. Espera 1 minuto y mezcla hasta que se derrita por completo.
A\u00f1ade la mantequilla y el cacao. Revuelve hasta integrar bien.
Lleva al refrigerador por 1 hora o hasta que espese.
Luego, bate ligeramente con batidora hasta obtener una textura cremosa, firme y aireada (como buttercream de chocolate).<\/p>\n\n\n\n
4. Montar la torta
Corta el bizcocho en 2 o 3 capas iguales.
Humedece cada capa con el alm\u00edbar.
Extiende una capa generosa de crema de chocolate entre cada nivel.
Cubre todo el pastel con la crema restante, alisando los bordes.
Con una manga y boquilla rizada, haz rosetones en la parte superior.<\/p>\n\n\n\n
5. Decoraci\u00f3n final
Coloca una cereza sobre cada roset\u00f3n.
Decora el centro con un espiral de chocolate y esparce algunos chips o virutas.
Si deseas, adorna el borde inferior con figuras de chocolate derretido (como la de la imagen).<\/p>\n\n\n\n
Resultado
Una torta de chocolate h\u00fameda, cremosa y elegante, con un sabor profundo a cacao equilibrado por la dulzura de las cerezas. Ideal para celebraciones o para acompa\u00f1ar con caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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