\u201cNo era solo la mantequilla o la ralladura de naranja\u2026
era el amor con que mi abuela mezclaba cada ingrediente.
Ella dec\u00eda que el secreto estaba en no apurarse, en re\u00edr mientras se hornea, y en compartirlo con el coraz\u00f3n lleno de gratitud.
Por eso, aunque ya no est\u00e1 conmigo, cada Navidad su aroma vuelve a llenar mi casa.\u201d\ud83e\udd79<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes:
3 huevos grandes
150 g de az\u00facar
190 g de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite
Ralladura de 1 naranja
1 cda de esencia de vainilla
100 ml de leche
300 g de harina de trigo com\u00fan (todo uso)
12 g de polvo de hornear
100 g de pasas rubias
100 de pasas morenas
Para el glaseado y decoraci\u00f3n:
150 g de az\u00facar impalpable (glas)
3 cdas de leche (ajustar seg\u00fan textura)
Cubitos de frutas confitadas al gusto
Preparaci\u00f3n:
En un bol, bate los huevos con el az\u00facar hasta que el az\u00facar se disuelva bien y la mezcla est\u00e9 cremosa.
A\u00f1ade la mantequilla derretida y el aceite. Bate 1 minuto m\u00e1s.
Incorpora la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla suavemente.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear.
Incorpora la harina en 2 partes, mezclando ligeramente hasta integrar (no sobre batir).
Incorporar las pasas
A\u00f1ade las pasas y mezcla ligeramente con esp\u00e1tula.
Horneado:
Vierte la mezcla en un molde rectangular de 24 x 10 cm, previamente engrasado y enharinado o forrado con papel manteca.
Hornea en horno precalentado a 180 \u00b0C por35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar en el molde 10 minutos y luego desmolda sobre rejilla.
Glaseado y Decoraci\u00f3n:
Mezcla el az\u00facar glas con la leche hasta obtener un glaseado espeso pero fluido.
Vierte sobre el pastel ya fr\u00edo, dejando que caiga por los bordes.
Decora con cubitos de frutas confitadas de colores.
Disfruta este pastel y deja que su aroma te abrace como lo hac\u00eda la abuela<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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