2 tazas (250 g) de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1\/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1\/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1\/4 cucharadita de nuez moscada molida
1\/4 cucharadita de clavo de olor molido
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza (200 g) de az\u00facar morena
4 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1\/2 taza (120 ml) de jugo de naranja
1\/2 taza (120 ml) de ron oscuro o brandy (opcional)
2 tazas (300 g) de fruta confitada variada (frutas abrillantadas)
1 taza (150 g) de pasas
1\/2 taza (75 g) de frutos secos picados (pecanas, nueces o almendras)<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 160\u00b0C (325\u00b0F). Engrasa y forra con papel para hornear un molde rectangular de aproximadamente 23 cm (9 pulgadas) o un molde redondo equivalente.<\/p>\n\n\n\n
En un recipiente, mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor hasta que todo est\u00e9 bien integrado.<\/p>\n\n\n\n
En otro taz\u00f3n grande, bate la mantequilla con el az\u00facar morena hasta obtener una mezcla cremosa y ligera. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien despu\u00e9s de cada incorporaci\u00f3n. Luego a\u00f1ade el extracto de vainilla y mezcla.<\/p>\n\n\n\n
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el jugo de naranja y el ron (si lo usas). Mezcla todo hasta que est\u00e9 integrado, sin batir de m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Agrega la fruta confitada, las pasas y los frutos secos picados. Mezcla con una esp\u00e1tula hasta distribuirlos uniformemente en la masa.<\/p>\n\n\n\n
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie. Hornea durante 65-75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.<\/p>\n\n\n\n
Deja enfriar el pastel dentro del molde por unos 15 minutos. Luego desm\u00f3ldalo con cuidado y col\u00f3calo sobre una rejilla hasta que se enfr\u00ede por completo.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Consejo: Para un sabor a\u00fan m\u00e1s intenso, envuelve el pastel fr\u00edo en pl\u00e1stico o papel aluminio y d\u00e9jalo reposar durante la noche (\u00a1o incluso varios d\u00edas!) antes de disfrutarlo. \u00a1La espera vale la pena! \ud83c\udf81<\/p>\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n: 20 minutos
Tiempo de cocci\u00f3n: 70 minutos
Tiempo total: ~1 hora 30 minutos
Porciones: 10 rebanadas
Calor\u00edas: ~380 kcal por porci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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