Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n
1 kg de gulash de ternera (codillo)
800 g de cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharadita de comino picado
1 cucharada de mejorana
4 cucharadas de piment\u00f3n en polvo
1 cucharada de vinagre
Sal y pimienta
1 cucharadita de concentrado de tomate
Aceite de buena calidad
(Opcional: caldo)<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Al menos 3 horas!<\/p>\n\n\n\n
Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Cortar la carne del gulash en porciones al gusto. Calentar la manteca en una sart\u00e9n grande y sofre\u00edr la cebolla lentamente hasta que est\u00e9 dorada. Retirar la sart\u00e9n del fuego y triturar la cebolla finamente con una batidora de mano.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adir el ajo, el comino, la mejorana, el piment\u00f3n en polvo y el vinagre, remover bien, a\u00f1adir un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 30 minutos; esto permitir\u00e1 que el sabor del piment\u00f3n se desarrolle por completo.<\/p>\n\n\n\n
Luego, a\u00f1ade la carne y, si es necesario, a\u00f1ade un poco de caldo claro (no demasiado, ya que la carne debe ser visible). Sazona con sal y pimienta. Cocina el gulash a fuego lento durante 2-3 horas.<\/p>\n\n\n\n
Deber\u00eda formarse una buena capa de grasa en la superficie y el color deber\u00eda volverse marr\u00f3n rojizo oscuro.<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Guarda la receta para m\u00e1s tarde!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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