{"id":1535,"date":"2024-04-07T21:56:32","date_gmt":"2024-04-07T18:56:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535"},"modified":"2024-04-07T21:56:32","modified_gmt":"2024-04-07T18:56:32","slug":"pastiera-napolitana-la-receta-original-con-trucos-y-consejos-para-hacerla-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535","title":{"rendered":"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>60 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>120 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para:&nbsp;<strong>2 pastiere de 22-24 cm de di\u00e1metro<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La\u00a0<strong>pastiera napolitana<\/strong>\u00a0es un\u00a0<strong>postre<\/strong>\u00a0t\u00edpico de la tradici\u00f3n\u00a0<strong>napolitana<\/strong>\u00a0y de Campania en general que suele prepararse para\u00a0<strong>Semana Santa<\/strong>\u00a0. Compuesta por una corteza crujiente de\u00a0<strong>masa quebrada<\/strong>\u00a0que contiene un relleno cremoso y fragante a base de\u00a0<strong>ricotta<\/strong>\u00a0,\u00a0\u00a0<strong>trigo cocido<\/strong>\u00a0, huevos, az\u00facar, leche,\u00a0<strong>azahar<\/strong>\u00a0y aroma de frutas\u00a0<strong>confitadas<\/strong>\u00a0, la pastiera se adorna en la superficie con tiras de masa quebrada, que seg\u00fan la tradici\u00f3n\u00a0deben ser estrictamente siete\u00a0, y luego\u00a0<strong>se cocinan en el horno<\/strong>\u00a0en el tradicional molde acampanado de aluminio hasta que est\u00e9n ligeramente dorados, para un resultado final verdaderamente irresistible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De una historia antigua que algunos remontan a la \u00e9poca pagana y al mito de la Sirena Partenope, la pastiera napolitana es un postre cuyos\u00a0\u00a0trucos y secretos se transmiten de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n para elaborarlo de manera artesanal\u00a0, un verdadero ritual que es que se repite cada a\u00f1o y del que cada familia tiene su propia receta\u00a0que guarda celosamente, consider\u00e1ndola la mejor. Quiz\u00e1s una de las cuestiones m\u00e1s debatidas sea el tipo de ricota a utilizar: seg\u00fan algunos,\u00a0<strong>la ricota de oveja<\/strong>\u00a0es imprescindible , para otros, sin embargo, esta \u00faltima puede ser sustituida por\u00a0<strong>leche de vaca<\/strong>\u00a0. En definitiva, la elecci\u00f3n depende de tus gustos, teniendo en cuenta que la ricota de leche de vaca tiene un sabor m\u00e1s delicado y dulce que la leche de oveja. Las diferencias, sin embargo, no terminan aqu\u00ed: hay quienes preparan la masa quebrada con manteca a la antigua usanza, quienes deciden licuar parte del relleno porque lo prefieren m\u00e1s suave, quienes a\u00f1aden canela en polvo para darle un aspecto m\u00e1s de color intenso y dorado y los que en su lugar a\u00f1aden unas cucharadas de\u00a0natillas\u00a0para que quede a\u00fan m\u00e1s cremoso. Y podr\u00edamos seguir para siempre, hay tantas variaciones. Como y m\u00e1s que otras preparaciones tradicionales, la receta de la pastiera tiene numerosas variaciones sobre el tema, no s\u00f3lo dulces: a la\u00a0sabrosa pastiera\u00a0\u00a0se le a\u00f1aden embutidos y quesos con crema de trigo y ricotta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te presentamos la&nbsp;<strong>receta original de pastiera napolitana<\/strong>&nbsp;, que te permitir\u00e1 obtener una masa el\u00e1stica, f\u00e1cil de extender y que no se rompe durante la cocci\u00f3n, y un relleno fragante y cremoso en el punto justo que conquistar\u00e1 a todos desde el primer sabor. El procedimiento lleno de trucos y consejos \u00fatiles te garantizar\u00e1 una pastiera perfecta que ser\u00e1 incluso mejor que las compradas en la pasteler\u00eda, incluso si es la primera vez que pruebas este postre tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perfecta para concluir de la mejor manera posible la\u00a0comida de Pascua\u00a0junto\u00a0con una buena copa de vino\u00a0, la pastiera es uno de esos postres perfectos para preparar con antelaci\u00f3n, porque tras unos d\u00edas de reposo los sabores se mezclan perfectamente entre s\u00ed y la consistencia se vuelve m\u00e1s h\u00famedo y cremoso, haci\u00e9ndolo, si es posible, a\u00fan mejor. De hecho, por tradici\u00f3n se prepara el Jueves Santo, \u00faltimo jueves antes de Semana Santa. A partir de esta costumbre, algunos han intentado explicar por qu\u00e9 la pastiera se llama as\u00ed: seg\u00fan esta hip\u00f3tesis, de hecho, el nombre deriva de la uni\u00f3n de\u00a0<em>pastam<\/em>\u00a0, &#8220;masa&#8221; en lat\u00edn, y un sufijo franc\u00e9s que significa &#8220;de ayer &#8220;. Sin embargo, lo m\u00e1s probable es que el nombre sea simplemente la forma vulgar del t\u00e9rmino\u00a0<em>pastam<\/em>\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Independientemente de su origen, la pastiera es hoy uno de los\u00a0postres napolitanos\u00a0m\u00e1s conocidos y queridos , una delicia que no puede faltar junto a otros deliciosos\u00a0postres t\u00edpicos\u00a0y otras especialidades r\u00fasticas como\u00a0el casatiello\u00a0,\u00a0\u00a0el torteno\u00a0y\u00a0la pizza chiena\u00a0, en las mesas de Semana Santa. en N\u00e1poles y no s\u00f3lo. Si te encanta esta receta, prueba tambi\u00e9n las versiones\u00a0con chocolate\u00a0,\u00a0con base de arroz\u00a0,\u00a0con almendras\u00a0,\u00a0sin gluten\u00a0\u00a0o con\u00a0el maestro pastelero Marigliano\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la masa quebrada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mantequilla o manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevos medianos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lim\u00f3n rallado)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Levadura en polvo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pizca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 pizca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la crema de trigo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ma\u00edz cocido<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">580 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leche entera<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Manteca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lim\u00f3n rallado)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C\u00e1scara de naranja)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la crema de ricota<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ricotta de oveja (o leche de vaca)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">700 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar glas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Naranja confitada y cidra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aroma de flor de naranjo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 vial<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n los necesitar\u00e1s<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Molde pastiera con bordes acampanados de 22-24 cm<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar pastiera napolitana<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparaci\u00f3n de la pastiera es bastante larga pero no dif\u00edcil: siguiendo los distintos pasos ilustrados detalladamente y respetando los tiempos de enfriamiento y reposo obtendr\u00e1s un resultado perfecto. Eso s\u00ed, aseg\u00farate de disponer de tiempo suficiente no s\u00f3lo para la preparaci\u00f3n en s\u00ed, sino tambi\u00e9n y sobre todo para respetar los tiempos de reposo: har\u00e1 falta una hora para la masa, 30 minutos para enfriar la crema de trigo y otra hora para macerar la ricota y az\u00facar, adem\u00e1s de los 90 minutos de cocci\u00f3n en el horno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por comodidad hemos dividido el procedimiento en 3 fases: primero prepararemos la masa, luego procederemos a hacer la crema de trigo y ricota para el relleno y finalmente montaremos todo. Finalmente, el paso de cocci\u00f3n con trucos para no cometer errores y tu pastiera napolitana casera estar\u00e1 lista para llevar a la mesa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar masa quebrada<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_pasta_frolla_5-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezar a preparar la pastiera napolitana a partir de la masa quebrada: sobre la superficie de trabajo disponer en una fuente la harina tamizada y la levadura y a\u00f1adir en el centro la mantequilla blanda cortada en trozos, el az\u00facar y la ralladura de lim\u00f3n.1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_frolla_7.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclar los ingredientes con las yemas de los dedos, luego, en cuanto se incorpore la mantequilla, a\u00f1adir los huevos y una pizca de sal. Proceder a amasar con las manos, moviendo poco a poco la harina de los lados hacia el centro.2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_frolla_8-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez mezclados los ingredientes, la masa quedar\u00e1 ligeramente pegajosa: trabajarla unos segundos con muy poca harina hasta obtener una masa firme y homog\u00e9nea. Luego forma una bola, envu\u00e9lvela en film transparente.3y dejar reposar en el frigor\u00edfico durante una hora.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar crema de trigo y ricotta<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_cuocere_grano_1-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, ded\u00edcate al relleno, empezando por la crema de trigo. Escurrir bien el trigo precocido en un colador para eliminar el l\u00edquido de conservaci\u00f3n.4, luego pasarlo a un cazo junto con la leche, la mantequilla y la ralladura de naranja y lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_cuocere_grano_4-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para\u00a0cocinar el trigo a la perfecci\u00f3n\u00a0, coloca la cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente y machacando el trigo con las p\u00faas de un tenedor, durante unos 30 minutos o hasta que la mezcla est\u00e9 a punto de hervir. Retirar del fuego s\u00f3lo cuando la leche se haya absorbido por completo y la nata est\u00e9 compacta.5. Luego retira las pieles de los c\u00edtricos y deja enfriar por completo. Para acelerar este paso, transfiera la crema a una fuente para horno de vidrio rectangular. Notar\u00e1s que la crema queda bastante granulada: si prefieres una consistencia m\u00e1s suave puedes licuar parte de ella con una\u00a0batidora\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_9-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora prepara la crema de ricota: tamiza la ricota en un colador para que quede perfectamente seca y luego p\u00e1sala a un bol grande.6y agrega el az\u00facar. Luego d\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico durante una hora.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_13-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un bol aparte batir ligeramente los huevos y verterlos poco a poco en la mezcla de ricotta, mezclando con un batidor de mano.7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_14-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez utilizados los huevos la crema debe quedar de un color amarillo intenso y bastante fluida.8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_preparare_ripieno_16-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto agrega el trigo cocido ya fr\u00edo, mezcla bien y completa con la fruta confitada, el aroma de azahar y el extracto de vainilla.9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo montar y cocinar pastiera.<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_stendere_frolla_17-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando todos los ingredientes est\u00e9n listos, solo te queda ensamblarlos para darle forma a tu pastiera. En primer lugar, extienda la masa quebrada sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada: necesitar\u00e1 obtener un espesor de aproximadamente 3-4 mm.10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_foderare_teglia_20-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un rodillo, transfiera la masa quebrada a un molde de aluminio de 24 cm de di\u00e1metro. A\u00fan usando el rodillo, retira el exceso de masa de los bordes y luego rec\u00f3rtalos con un cuchillo para nivelarlos.11. Finalmente pinchar la base con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_versare_ripieno_22-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego vierte el relleno con un cuchar\u00f3n, deteni\u00e9ndote a unos mil\u00edmetros del borde.12: durante la cocci\u00f3n la pastiera tiende a hincharse, y esta peque\u00f1a precauci\u00f3n asegurar\u00e1 que el relleno no se salga.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_decorare_23.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utiliza los restos de masa quebrada para hacer las t\u00edpicas franjas que decoran la superficie de la pastiera, necesitar\u00e1s siete de ellas, de al menos 1 cm de ancho y m\u00e1ximo 2 cm. Coloque tres en paralelo, a unos 4 cm de distancia.13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_infornare_24-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora gira la sart\u00e9n y coloca las otras cuatro tiras de manera que se crucen en diagonal con las primeras, siempre a 4 cm de distancia entre s\u00ed.14. Luego aseg\u00farese de que la parte final de las tiras se adhiera perfectamente al borde de la corteza de masa quebrada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera_infornare_25-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hornear la pastiera en horno est\u00e1tico a 170\u00b0C y cocinar en la parte inferior durante unos 90 minutos o hasta que la superficie haya adquirido un bonito color \u00e1mbar.15. Si unos diez minutos despu\u00e9s de finalizar la cocci\u00f3n la pastiera todav\u00eda parece muy p\u00e1lida, col\u00f3quela en el estante central del horno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/03\/Pastiera-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu pastiera napolitana est\u00e1 lista: s\u00e1cala del horno y d\u00e9jala reposar unas horas antes de desmoldar. Luego puedes cortarlo en rodajas y servirlo inmediatamente.diecis\u00e9is, pero te aconsejamos que esperes al menos 24 horas: ser\u00e1 a\u00fan mejor.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra receta de pastiera napolitana, adem\u00e1s de f\u00e1cil, tambi\u00e9n es muy r\u00e1pida: aunque requiere tiempo de reposo, de hecho, se puede preparar en un d\u00eda. Sin embargo, si quieres seguir con la preparaci\u00f3n, puedes preparar la crema de trigo el d\u00eda anterior, y dejar macerar la ricota con el az\u00facar durante 12 horas en el frigor\u00edfico. La masa tambi\u00e9n se puede preparar con hasta dos d\u00edas de antelaci\u00f3n y guardar en el frigor\u00edfico bien envuelta en film transparente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la antig\u00fcedad se utilizaba&nbsp;<strong>manteca de cerdo<\/strong>&nbsp;para preparar la c\u00e1scara de hojaldre de la pastiera , mientras que el relleno se preparaba a partir de&nbsp;<strong>trigo crudo<\/strong>&nbsp;; hoy en d\u00eda el primer ingrediente ha sido sustituido por casi todos por mantequilla, mientras que el segundo es muy dif\u00edcil de encontrar, por lo que se utiliza en su lugar trigo precocido. Sin embargo, se puede utilizar, en lugar de mantequilla, una cantidad igual de manteca de cerdo y cocinar el trigo de forma independiente (reduciendo la dosis indicada a la mitad): sin embargo, habr\u00e1 que dejarlo en remojo durante al menos tres d\u00edas, sustituyendo el agua dos veces al d\u00eda. y luego coc\u00ednelo durante unas 2 horas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si prefieres una consistencia suave puedes licuar parte del relleno; sin embargo, nuestro consejo es licuar s\u00f3lo un tercio, de lo contrario se perder\u00eda la consistencia granulada caracter\u00edstica de la pastiera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No son apreciadas por todos, lo sabemos, pero&nbsp;<strong>la fruta confitada<\/strong>&nbsp;en este caso es fundamental: no s\u00f3lo dan perfume y aroma al relleno, sino que tambi\u00e9n ayudan a conservar la pastiera dando mayor humedad a la crema. Por eso, en lugar de omitirlas, si no te gusta la consistencia puedes trocearlas con un cuchillo para que sean menos perceptibles al masticar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;60 min. Cocci\u00f3n:&nbsp;120 min. Dosis para:&nbsp;2 pastiere de 22-24 cm de di\u00e1metro La\u00a0pastiera napolitana\u00a0es un\u00a0postre\u00a0t\u00edpico de la tradici\u00f3n\u00a0napolitana\u00a0y de Campania en general que suele prepararse para\u00a0Semana Santa\u00a0. Compuesta por una [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1535","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa - Recetas Simple<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"uk_UA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa - Recetas Simple\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Preparaci\u00f3n:&nbsp;60 min. Cocci\u00f3n:&nbsp;120 min. Dosis para:&nbsp;2 pastiere de 22-24 cm de di\u00e1metro La\u00a0pastiera napolitana\u00a0es un\u00a0postre\u00a0t\u00edpico de la tradici\u00f3n\u00a0napolitana\u00a0y de Campania en general que suele prepararse para\u00a0Semana Santa\u00a0. Compuesta por una [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Recetas Simple\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-07T18:56:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.es-recetas.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/433725936_780827974091815_1635622543140212845_n.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1350\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"lilia\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u041d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"lilia\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"\u041f\u0440\u0438\u0431\u043b. \u0447\u0430\u0441 \u0447\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 \u0445\u0432\u0438\u043b\u0438\u043d\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535\",\"url\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535\",\"name\":\"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa - Recetas Simple\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-04-07T18:56:32+00:00\",\"dateModified\":\"2024-04-07T18:56:32+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/#\/schema\/person\/c132c5ae3c5e74d8ad4238d4f3e38f4f\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"uk\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\u0413\u043e\u043b\u043e\u0432\u043d\u0430\",\"item\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/\",\"name\":\"Recetas Simple\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"uk\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/#\/schema\/person\/c132c5ae3c5e74d8ad4238d4f3e38f4f\",\"name\":\"lilia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"uk\",\"@id\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/53633433a5ae85982ab74acf8cbac9b6fec89e31dee9ceec38fe55d4d368cf4e?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/53633433a5ae85982ab74acf8cbac9b6fec89e31dee9ceec38fe55d4d368cf4e?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"lilia\"},\"url\":\"https:\/\/www.es-recetas.top\/?author=3\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa - Recetas Simple","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535","og_locale":"uk_UA","og_type":"article","og_title":"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa - Recetas Simple","og_description":"Preparaci\u00f3n:&nbsp;60 min. Cocci\u00f3n:&nbsp;120 min. Dosis para:&nbsp;2 pastiere de 22-24 cm de di\u00e1metro La\u00a0pastiera napolitana\u00a0es un\u00a0postre\u00a0t\u00edpico de la tradici\u00f3n\u00a0napolitana\u00a0y de Campania en general que suele prepararse para\u00a0Semana Santa\u00a0. Compuesta por una [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535","og_site_name":"Recetas Simple","article_published_time":"2024-04-07T18:56:32+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1350,"url":"https:\/\/www.es-recetas.top\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/433725936_780827974091815_1635622543140212845_n.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"lilia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u041d\u0430\u043f\u0438\u0441\u0430\u043d\u043e":"lilia","\u041f\u0440\u0438\u0431\u043b. \u0447\u0430\u0441 \u0447\u0438\u0442\u0430\u043d\u043d\u044f":"14 \u0445\u0432\u0438\u043b\u0438\u043d"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535","url":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535","name":"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa - Recetas Simple","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/#website"},"datePublished":"2024-04-07T18:56:32+00:00","dateModified":"2024-04-07T18:56:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/#\/schema\/person\/c132c5ae3c5e74d8ad4238d4f3e38f4f"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535#breadcrumb"},"inLanguage":"uk","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=1535#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\u0413\u043e\u043b\u043e\u0432\u043d\u0430","item":"https:\/\/www.es-recetas.top\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pastiera napolitana: la receta original con trucos y consejos para hacerla en casa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/#website","url":"https:\/\/www.es-recetas.top\/","name":"Recetas Simple","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"uk"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/#\/schema\/person\/c132c5ae3c5e74d8ad4238d4f3e38f4f","name":"lilia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"uk","@id":"https:\/\/www.es-recetas.top\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/53633433a5ae85982ab74acf8cbac9b6fec89e31dee9ceec38fe55d4d368cf4e?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/53633433a5ae85982ab74acf8cbac9b6fec89e31dee9ceec38fe55d4d368cf4e?s=96&d=mm&r=g","caption":"lilia"},"url":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?author=3"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1537,"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1535\/revisions\/1537"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.es-recetas.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}