Los ingredientes que vamos a necesitar son:<\/p>\n\n\n\n
500gr de harina de trigo todo uso<\/p>\n\n\n\n
100ml de agua tibia<\/p>\n\n\n\n
100gr de az\u00facar blanca<\/p>\n\n\n\n
8 gr de levadura seca instant\u00e1nea<\/p>\n\n\n\n
60gr de margarina o mantequilla<\/p>\n\n\n\n
2 huevos enteros<\/p>\n\n\n\n
La ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cdta de canela en polvo<\/p>\n\n\n\n
\u00bd cdta de sal<\/p>\n\n\n\n
Suficiente az\u00facar glass para decorar<\/p>\n\n\n\n
Y suficiente aceite para fre\u00edr.<\/p>\n\n\n\n
Comenzamos vertiendo 300gr de harina de trigo en el mes\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
y haciendo un hueco en el medio, haremos un volc\u00e1n con la harina.<\/p>\n\n\n\n
A los lados vamos a agregar la sal. Yo uso un poco m\u00e1s de \u00bd cdta.<\/p>\n\n\n\n
En el centro agregamos el agua y el az\u00facar. Vamos a mezclar hasta disolver un poco. Lo hago lentamente para que no se salga el agua del centro del volc\u00e1n de harina.<\/p>\n\n\n\n
Ahora a\u00f1adimos la levadura y mezclamos.<\/p>\n\n\n\n
Traten de mezclar desde el centro abriendo poco a poco el volc\u00e1n para hacer espacio y agregar los huevos.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adimos los huevos, no importa si no est\u00e1n mezclados, al amasar se incorporar\u00e1n bien a la masa.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n a\u00f1adiremos los elementos que dar\u00e1n aroma a la masa. La ralladura de lim\u00f3n y la canela. Estos ingredientes dar\u00e1n un toque especial a nuestra receta. Mezclamos bien. La idea aqu\u00ed es obtener algo parecido a una crema espesa. As\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil incorporar la harina que falta.<\/p>\n\n\n\n
Tomen una esp\u00e1tula y ay\u00fadense con ella. Van incorporando un poco m\u00e1s de harina a la masa y mezclando al mismo tiempo.<\/p>\n\n\n\n
Agreguen la margarina a la mezcla. Yo uso mis manos porque est\u00e1n limpias, pero pueden agregarla con una cuchara, es lo mismo.<\/p>\n\n\n\n
Mezclamos y ahora s\u00ed, agreguen la harina que queda. Yo rodeo la masa con harina y voy amasando con la esp\u00e1tula. Si hacen esta masa con una maquina simplemente mezclen todo junto, es m\u00e1s f\u00e1cil, pero igual deben darle un amasado final en el mes\u00f3n con las manos y un poco de harina porque esta masa es un poco pegajosa.<\/p>\n\n\n\n
Si la est\u00e1n haciendo a mano, se dar\u00e1n cuenta cuando es momento de dejar la esp\u00e1tula y amasar bien con sus dos manos. El momento de hacerlo es cuando sientan que no esta tan h\u00fameda.<\/p>\n\n\n\n
Amasen hasta que toda la harina se haya incorporado a la masa, es normal que sientan la masa seca mientras le a\u00f1aden harina pero al final van a notar que la masa no es realmente seca y que, de hecho, queda algo pegajosa.<\/p>\n\n\n\n
Al llegar a ese punto, la llevan a un bowl, la tapan y dejan reposar una hora o hasta que se infle. Si no leuda, pueden calentar un poco el horno, hasta que este tibio y guardar el bowl all\u00ed dentro pero siempre tapado.<\/p>\n\n\n\n
Al leudar, saquen la masa al mes\u00f3n y amasen para desinflar.<\/p>\n\n\n\n
Espolvoreen harina en la superficie de la mesa y estiren la masa hasta lograr el grosor deseado.<\/p>\n\n\n\n
Mantengan la masa enharinada a medida que estiran. No queremos que se pegue a la mesa pero tampoco que se reseque en el pr\u00f3ximo leudado.<\/p>\n\n\n\n
Si notan que la masa no se deja estirar, la pueden dejar reposar tapada un poco para que se relaje. Yo la estiro as\u00ed mismo, pero con un poco de paciencia.<\/p>\n\n\n\n
Ya la estiramos, el grosor es de aproximadamente un cent\u00edmetro.<\/p>\n\n\n\n
Con un molde redondo, al tama\u00f1o de su elecci\u00f3n, van cortando c\u00edrculos. Yo uso una tapa de nutella. Con esta medida me salen unas 20 bombas.<\/p>\n\n\n\n
Una vez cortadas, las colocamos en recortes de papel encerado para el segundo leudado. Miren el grosor. La masa que sobra la volvemos a amasar, estirar y cortar.<\/p>\n\n\n\n
Pueden untar aceite al papel para que no se peguen o si se pegan, fre\u00edrlas con el papel.<\/p>\n\n\n\n
Voy a ir colocando todas las masas cortadas en papel y orden\u00e1ndolas en una bandeja.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que hayamos cortado toda la masa, tapamos con una toalla y dejamos leudar una hora. Igual que antes, sin se les hace un poco dif\u00edcil que leuden, las llevan a un horno tibio. No caliente, tengan cuidado, porque si no, las cocinar\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
Al leudar, calentamos suficiente aceite en una olla hasta llegar a 160 y 179 grados, la temperatura perfecta para fre\u00edrlas. Si no tienen term\u00f3metro, van probando cocinando la masa sin dejar que dore mucho.<\/p>\n\n\n\n
F\u00edjense que yo no unt\u00e9 el papel encerado y las fr\u00edo con \u00e9l. No pasa nada.<\/p>\n\n\n\n
Me adelant\u00e9 y no esper\u00e9 que el aceite llegara a la temperatura, sin embargo la masa se est\u00e1 cocinando poco a poco por debajo. Cu\u00e9ntame en los comentarios si es tu pa\u00eds venden estos dulces y como se llaman, voy a leer todos sus comentarios.<\/p>\n\n\n\n
Cuando el papel se suelte, lo escurrimos y retiramos.<\/p>\n\n\n\n
Deben voltear regularmente la masa para que se infle igual por ambos lados. Si no ser\u00e1n irregulares.<\/p>\n\n\n\n
No deber\u00eda tomar mucho tiempo llegar a un dorado suave, que es cuando podemos retirarlas. Si se oscurecen muy r\u00e1pido b\u00e1jenle la temperatura al aceite.<\/p>\n\n\n\n
Ye tenemos lista la primera. Esta doradita. Por dentro es esponjosa y muy sabrosa. Ll\u00e9venla a una bandeja con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.<\/p>\n\n\n\n
Agregamos dos m\u00e1s. Yo les recomiendo que fr\u00edan de dos en dos para prestarle la debida atenci\u00f3n a cada bomba. No tardan mucho en cocinar y as\u00ed no se les quemar\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
Est\u00e9n siempre pendientes de la temperatura. Durante toda la cocci\u00f3n tuve el regulador de temperatura a un poco menos de fuego medi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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