El aroma de las galletas navide\u00f1as reci\u00e9n horneadas puede crear un ambiente festivo. Cada tipo de galleta tiene sus particularidades, pero muchas han demostrado su eficacia durante d\u00e9cadas y se han convertido en un cl\u00e1sico de nuestra gastronom\u00eda. En el art\u00edculo de hoy, analizaremos las masas navide\u00f1as, indispensables para la mayor\u00eda de las galletas. Estas masas se encuentran entre las m\u00e1s utilizadas y fiables.<\/p>\n\n\n\n
Estas son masas de Linz, de jengibre y de nueces. Cada una tiene sus propias propiedades \u00fanicas y una amplia gama de usos. La masa adecuada aportar\u00e1 a las galletas una textura crujiente, suave y un sabor intenso. Tambi\u00e9n te mostraremos qu\u00e9 tipos de galletas puedes usar en cada ocasi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Masa de Linz
300 g de harina com\u00fan
200 g de mantequilla
100 g de az\u00facar glas
2 yemas de huevo
1 sobre de az\u00facar vainillado
Procedimiento
Corta la mantequilla en trozos peque\u00f1os y deja que se ablande. Mezcla la harina, el az\u00facar y el az\u00facar vainillado en un bol. A\u00f1ade el suero de leche y las yemas de huevo y mezcla hasta obtener una masa suave. Envuelve en papel aluminio y refrigera durante al menos 2 horas.
Adquirir\u00e1 la consistencia adecuada al fre\u00edr. Exti\u00e9ndela con un grosor de 3-4 mm y corta en diferentes formas. Hornea de 8 a 10 minutos a 170 grados. La masa es ideal para c\u00edrculos Linz, formas pegadas, cupcakes o rollos Linz rellenos.<\/p>\n\n\n\n
Masa de pan de jengibre
400 g de harina com\u00fan
150 g de az\u00facar glas
100 g de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas de miel
2 cucharaditas de especias para pan de jengibre
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Procedimiento
Calienta la miel ligeramente para que quede l\u00edquida. Mezcla la harina, el az\u00facar, el bicarbonato y las especias para pan de jengibre en un bol. Agrega el huevo, la miel y la mantequilla blanda. Amasa la masa con las manos hasta obtener una masa suave. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas.
El reposo es importante porque la masa se blanda. Extienda la masa a 4-5 mm y corte formas. Hornee de 8 a 12 minutos a 170 grados. La masa se puede usar para hacer pan de jengibre cl\u00e1sico, casitas de jengibre o figuras decorativas.
masa de nueces
250 g de harina com\u00fan
150 gramos de mantequilla
100 g de az\u00facar glass
100 g de nueces molidas
1 huevo
Procedimiento
Mezclar la harina, el az\u00facar y las nueces en un bol. Incorporar la mantequilla y los huevos. Amasa los ingredientes hasta formar una masa suave. Mantener la masa en el frigor\u00edfico durante al menos 1 hora. Luego de reposar, d\u00e9jalo reposar de 5 a 10 minutos.
Extender la masa y darle la forma deseada. Hornee de 8 a 12 minutos a 170 grados. Este tipo de masa se puede utilizar para rollitos de nueces, cupcakes de crema, galletas rellenas de nueces o tortitas crujientes de nueces.
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