Ingredientes:
para la base
200 g de galletas de vainilla tipo Mar\u00eda
90 g de mantequilla derretida (no caliente)
Para la crema
450 g de queso crema a temperatura ambiente
200 ml de crema de leche o nata para batir (bien fr\u00eda)
150 g de az\u00facar blanca fina
2 cucharaditas de vainilla
150 mililitros de leche
14 g de gelatina sin sabor
4 cucharadas de agua para hidratar la gelatina<\/p>\n\n\n\n
Para la cobertura
250 g de mermelada de fresa
1 cucharada de jugo de lim\u00f3n
1 cucharada de agua<\/p>\n\n\n\n
Fresas enteras frescas para decoraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n
PASO 1 \u2013 Preparar la base
Tritura las galletas hasta convertirlas en polvo
Mezcla con la mantequilla deretida hasta formar una textura de arena mojada.
Coloca la mezcla en el molde de 22 cm, presiona uniformemente y compacta bien.
Refrigere durante 20 a 30 minutos.
Consejo: Cuanto m\u00e1s compacta sea la base, mejor se cortar\u00e1n las porciones.<\/p>\n\n\n\n
PASO 2 \u2013 Prepara la crema de cheesecake
En un bol grande bate el queso crema con el az\u00facar durante 2-3 minutos hasta que quede suave y sin grumos.
Agrega la vainilla y mezcla.
Aparte, bate la crema de leche fr\u00eda hasta que tome el cuerpo tipo crema semibatida (sin chantilly s\u00faper firme).
Incorporala a la mezcla de queso con movimientos envolventes.<\/p>\n\n\n\n
PASO 3 \u2013 Gelatina correcta (ESTE PASO ES CLAVE)
Hidrata la gelatina sin sabor con 4 cucharadas de agua y deja reposar 8\u201310 min.
Luego disu\u00e9lvela calent\u00e1ndola suavemente en ba\u00f1o mar\u00eda o 10\u201312 segundos en microondas (NO dejar virvir).
Agrega la gelatina l\u00edquida a la leche y mezcla bien.
Agrega esta mezcla de tibia a la crema de queso e integra.
Si la gelatina se enfr\u00eda demasiado se solidifica \u2014 debe estar liquida tibia.<\/p>\n\n\n\n
PASO 4 \u2013 Montaje
Saca la base del molde del refrigerador.
Vierte la crema de cheesecake sobre la base.
Alisa la superficie.<\/p>\n\n\n\n
Conservar en el frigor\u00edfico durante al menos 6 horas.
o toda la noche<\/p>\n\n\n\n
PASO 5 \u2013 Cobertura de fresa
En un destinatario calienta:
mermelada de fresa
zumo de lim\u00f3n
1 cucharada de agua
Mezcla hasta que est\u00e9 homog\u00e9neo y fluido.
Deja enfriar completamente antes de colocar sobre el cheesecake.<\/p>\n\n\n\n
PASO 6 \u2013 Final de condecoraci\u00f3n
Una vez que la tarta de queso est\u00e9 firme, coloca la tapa sobre la superficie.
Acomoda fresas enteras encima, algunas enteras y otras cortadas.
Opcional: pintar las fresas con un poco de mermelada para dar brillo.<\/p>\n\n\n\n
Refrigerar 2 horas m\u00e1s despu\u00e9s de decorar.
Luego desmoldar con cuidado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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