\ud83e\udd50 Ingredientes
Para el hojaldre casero:
500 g de harina de trigo
300 g de mantequilla muy fr\u00eda (en dados)
200 ml de agua helada
1 cucharadita de sal<\/p>\n\n\n\n
Para la crema pastelera:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
120 gramos de az\u00facar
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
(o 1 vaina de vainilla para un sabor m\u00e1s intenso)<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\uddc1 Preparaci\u00f3n
\ud83e\udd50 1. Preparar la masa de hojaldre (versi\u00f3n f\u00e1cil)
(Si lo deseas puedes utilizar hojaldre comercial y saltar a la parte del armado)
En un bol mezclar la harina con la sal.
Agrega la mantequilla fr\u00eda y amasa con los dedos hasta obtener una textura arenosa con trozos de mantequilla visibles.
Agregue el agua fr\u00eda de poco en poco hasta formar una masa suave, sin amasar demasiado.
Formar un bloque, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
Estira la masa en un rect\u00e1ngulo grande y d\u00f3blala en 3 (como un tr\u00edptico).
Gira la masa, estira nuevamente y repite 3 o 4 veces para crear capas crujientes.
Estira finalmente en un rect\u00e1ngulo largo y delgado.
Corta tri\u00e1ngulos del tama\u00f1o que quieras y enr\u00f3llalos desde la base hasta la punta formando conos o barquillos.
Col\u00f3calos en bandeja y hornea a 180\u00b0C (350\u00b0F) por 15\u201320 min, hasta dorar.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf6e 2. Prepara la crema pastelera
Calienta la leche con la vainilla hasta que hierva suaveente.
En un bol batir las yemas con el az\u00facar y a\u00f1adir la maicena.
A\u00f1ade un chorrito de leche caliente para templar la mezcla.
Vierte todo nuevamente a la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
Retira del fuego, cubre con film tocando la superficie y deja enfriar por completo.<\/p>\n\n\n\n
\ud83c\udf66 3. Montaje de los barquillos
Una vez fr\u00edos los barquillos, usa una manga pastelera para rellenarlos con la crema.<\/p>\n\n\n\n
Opcional:
espolvorea az\u00facar impalpable
Ba\u00f1a los bordes en chocolate
agrega un poco de crema chantilly en la punta
Sirva y disfrute de estos bocaditos crujientes y cremosos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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