Ingredientes:
1 litro de leche (puedes usar leche entera o semi-desnatada)
1 taza de az\u00facar
3 cucharadas de maicena (f\u00e9cula de ma\u00edz)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
Caramelo l\u00edquido (opcional, para el molde)
Instrucciones:
Preparar el caramelo (opcional):<\/p>\n\n\n\n
Si decides usar caramelo, pon en una sart\u00e9n 1\/2 taza de az\u00facar y calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y tome un color dorado.
Vierte el caramelo en el fondo del molde rectangular y exti\u00e9ndelo bien para cubrir toda la base. Deja enfriar mientras preparas el flan.
Hacer la mezcla del flan:<\/p>\n\n\n\n
En una cacerola, calienta 750 ml de leche a fuego medio (reserva un poco de leche fr\u00eda, alrededor de 250 ml).
En un recipiente aparte, disuelve las 3 cucharadas de maicena en la leche fr\u00eda que reservaste, mezclando bien hasta que no queden grumos.
Una vez que la leche est\u00e9 caliente (pero no hirviendo), agrega la mezcla de maicena disuelta. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
A\u00f1ade el az\u00facar y la esencia de vainilla y sigue removiendo hasta que la mezcla espese, como una crema.
Incorporar los huevos:<\/p>\n\n\n\n
En un bol aparte, bate los 3 huevos y, poco a poco, agr\u00e9gales un poco de la mezcla caliente de leche (esto se hace para temperar los huevos y evitar que se cocinen de inmediato).
Luego, agrega los huevos batidos a la cacerola con la mezcla caliente de leche, removiendo bien para que se integren.
Cocinar el flan:<\/p>\n\n\n\n
Vierte la mezcla en el molde rectangular que ya tiene el caramelo. Si prefieres una textura m\u00e1s suave, cuela la mezcla antes de verterla en el molde.
Cocina el flan al ba\u00f1o mar\u00eda. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente, asegur\u00e1ndote de que el agua cubra m\u00e1s de la mitad del molde.
Hornea a 180\u00baC (350\u00baF) durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar:<\/p>\n\n\n\n
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrig\u00e9ralo por al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan y voltea el molde con cuidado sobre un plato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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