Ingredientes:
500 g de harina de trigo (de fuerza, ideal para pan)
10 g de sal
7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
300 ml de agua tibia
30 ml de aceite de oliva o mantequilla (opcional, para mayor suavidad)
1 cucharadita de az\u00facar (si usas levadura seca)
Preparaci\u00f3n:
1. Si usas levadura seca, disu\u00e9lvela en el agua tibia con una pizca de az\u00facar y deja reposar unos 10 minutos hasta que se active (deber\u00edas ver burbujas en la superficie).
2. Si usas levadura fresca, disu\u00e9lvela directamente en el agua tibia sin necesidad de az\u00facar.
3. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
4. Agrega el agua con levadura (o la mezcla de levadura fresca) y mezcla hasta formar una masa pegajosa.
5. Si deseas, a\u00f1ade el aceite o la mantequilla en este paso.
6. Coloca la masa sobre una superficie limpia y amasa durante unos 10 minutos, hasta que est\u00e9 suave y el\u00e1stica.
7. Si la masa est\u00e1 muy pegajosa, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de harina, pero con moderaci\u00f3n.
8. Forma una bola con la masa y col\u00f3cala en un bol enharinado.
9. C\u00fabrela con un pa\u00f1o limpio y h\u00famedo o con pl\u00e1stico, y deja reposar durante 1 a 2 horas en un lugar c\u00e1lido hasta que doble su tama\u00f1o.
10. Voltea la masa sobre la superficie de trabajo y divide en 2 o 3 partes, dependiendo del tama\u00f1o que quieras para las baguettes.
11. Estira cada trozo de masa en un rect\u00e1ngulo alargado, luego enrolla desde los extremos hacia el centro, sellando los bordes.
12. Haz unos cortes diagonales en la parte superior de cada barra con un cuchillo afilado.
13. Coloca las baguettes formadas sobre una bandeja para hornear enharinada o cubierta con papel de hornear.
14. Deja reposar durante unos 30-45 minutos m\u00e1s para que suban.
15. Precalienta el horno a 220\u00b0C (200\u00b0C si es con ventilador).
16. Si tienes un recipiente resistente al calor, col\u00f3calo en la parte inferior del horno con agua para generar vapor (esto ayudar\u00e1 a que el pan tenga una corteza crujiente).
17. Hornea las baguettes durante unos 20-25 minutos o hasta que est\u00e9n doradas y hagan un sonido hueco cuando se golpeen ligeramente por debajo.
18. Deja enfriar las baguettes sobre una rejilla antes de cortarlas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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