Ingredientes:
500 g de harina de trigo com\u00fan
330 ml de agua
10 g de sal
5 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
Aceite para engrasar
Preparaci\u00f3n:
1. Coloca todos los ingredientes en un bol. Pon primero la harina, a\u00f1ade la levadura seca y la sal. Mezcla un poco con las manos e incorpora el agua. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Mezcla dentro del bol, ayud\u00e1ndote de una cuchara, hasta integrar todos los ingredientes y hasta que ya no puedas trabajar m\u00e1s la masa dentro del bol.
2. Pasa la masa al m\u00e1rmol. Amasa con las manos hasta obtener una masa muy lisa. Al principio la masa se te pegar\u00e1 en las manos, pero, poco a poco y a la vez que vayas amasando, ya te ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil trabajarla. Deja la masa reposando durante 10 minutos y sigue amasando. Ver\u00e1s que ahora te es m\u00e1s sencillo amasar. Vuelve a dejar otros 10 minutos de reposo y sigue amasando durante 1 minuto.
3. Forma una bola e introd\u00facela dentro de un recipiente previamente untado con aceite de oliva virgen extra. Tapa el recipiente con un film de cocina y d\u00e9jala reposar durante hora y media o dos horas hasta que la masa doble su tama\u00f1o.
4. Divide la masa por la mitad. Enharina la superficie de trabajo, vuelca la masa encima y c\u00f3rtala por la mitad. Da a cada porci\u00f3n una forma redondeada con las manos.
5. Pon las dos bolas de masa encima de una bandeja previamente enharinada para que vuelvan a levar. Deja que repose durante media hora tapado con un pa\u00f1o.
6. Cocina el pan. Calienta la sart\u00e9n al fuego. Baja el fuego, pon un poco de aceite de oliva en la sart\u00e9n, exti\u00e9ndelo con un pincel, y coloca la masa encima. Tapa la sart\u00e9n y deja que el pan se cocine a fuego muy bajo. Yo lo he cocinado en el n\u00famero 5 de los 10 niveles que tiene mi placa. Dale la vuelta a los 12 minutos aproximadamente. Ay\u00fadate de un plato untado con un poco de aceite de oliva. Coc\u00ednalo, tapado de nuevo, durante 12 minutos m\u00e1s.
7. Deja enfriar el pan sobre una rejilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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