Ingredientes
Para la masa:
3 tazas de harina de trigo
1 taza de agua tibia
1 cucharada de aceite o grasa
1 cucharada de cacha\u00e7a o vinagre (opcional, ayuda a que quede m\u00e1s crujiente)
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
400 g de carne molida
1\/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceitunas verdes picadas (opcional)
2 cucharadas de perejil o ceboll\u00edn picado
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de comino o piment\u00f3n (opcional)
Para fre\u00edr y servir:
Aceite vegetal abundante
Lim\u00f3n en gajos
Salsa picante (opcional)
Preparaci\u00f3n
1. En un bowl grande mezcla la harina y la sal, agrega el aceite y la cacha\u00e7a o vinagre, incorpora poco a poco el agua tibia y amasa hasta obtener una masa lisa y firme (si est\u00e1 pegajosa a\u00f1ade un poco m\u00e1s de harina).
2. Amasa durante 5\u20138 minutos hasta que est\u00e9 el\u00e1stica, forma una bola, c\u00fabrela con un pa\u00f1o o pl\u00e1stico y deja reposar 20\u201330 minutos para que se relaje y sea m\u00e1s f\u00e1cil estirar.
3. Mientras tanto prepara el relleno salteando la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que est\u00e9n fragantes, agrega la carne molida y cocina hasta que pierda el color rosado.
4. Sazona la carne con sal, pimienta y comino, a\u00f1ade las aceitunas y las hierbas, mezcla bien y deja enfriar completamente antes de usar (el relleno caliente humedece la masa y evita que quede crujiente).
5. Divide la masa en porciones peque\u00f1as y est\u00edralas muy finas con rodillo o m\u00e1quina de pasta, casi transparentes, ya que el pastel de feira se caracteriza por su masa delgada y burbujeante.
6. Coloca una porci\u00f3n de relleno sobre la mitad de la masa, dobla formando un rect\u00e1ngulo y sella bien los bordes presionando con los dedos o un tenedor (si no sella, puedes humedecer ligeramente los bordes con agua).
7. Calienta abundante aceite a 180\u2013190 \u00b0C y fr\u00ede los pasteles uno o dos a la vez hasta que est\u00e9n dorados, inflados y muy crujientes, gir\u00e1ndolos una vez para que se cocinen parejo.
8. Retira los pasteles y esc\u00farrelos brevemente sobre papel absorbente, pero s\u00edrvelos calientes para disfrutar al m\u00e1ximo la textura crujiente.
9. Sirve inmediatamente con gajos de lim\u00f3n para exprimir encima y, si te gusta, un poco de salsa picante al estilo de las ferias brasile\u00f1as.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
IngredientesPara la masa:3 tazas de harina de trigo1 taza de agua tibia1 cucharada de aceite o grasa1 cucharada de cacha\u00e7a o vinagre (opcional, ayuda a que quede m\u00e1s crujiente)1 cucharadita […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17129,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-17128","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n