Las cremas son uno de los componentes m\u00e1s importantes de cualquier pastel y postre. Son las que unen las capas individuales de la base y le dan al postre su suavidad. Incluso la base m\u00e1s sencilla puede lucir festiva y profesional gracias a la crema adecuada . Por otro lado, una crema demasiado espesa puede sobrecargar innecesariamente el postre. Al hornear en casa, lo ideal es elegir cremas de eficacia probada.<\/p>\n\n\n\n
Estas cremas son ideales no solo para pasteles, sino tambi\u00e9n para panecillos, porciones o postres en vaso. Otra ventaja es la posibilidad de variaciones sencillas. Se pueden crear varias variantes a partir de una crema b\u00e1sica. En el art\u00edculo de hoy, presentaremos cremas con un sabor equilibrado, que mantienen su forma y que se pueden combinar con la mayor\u00eda de las bases.<\/p>\n\n\n\n
Crema de mantequilla
250 g de mantequilla
150 g de az\u00facar en polvo
1 cucharadita de az\u00facar de vainilla
2-3 cucharadas de crema
Procedimiento
Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. B\u00e1tela en un bol de 3 a 5 minutos hasta que est\u00e9 ligera y esponjosa. A\u00f1ade poco a poco el az\u00facar glas, batiendo continuamente. A\u00f1ade el az\u00facar vainillado y la nata, cucharadas a cucharadas, hasta que la mezcla est\u00e9 suave y f\u00e1cil de untar.<\/p>\n\n\n\n
Queso crema
250 g de reques\u00f3n en tarrina
200 ml de nata para montar
80 g de az\u00facar en polvo
Procedimiento
Batir la nata hasta que est\u00e9 semiespesa. Colocar el reques\u00f3n en un bol y a\u00f1adir el az\u00facar. Puedes a\u00f1adir una cucharadita de extracto de vainilla al gusto. Mezclar brevemente hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Incorporar la nata montada al reques\u00f3n poco a poco y con cuidado. Mezclar la nata con una esp\u00e1tula fina hasta que quede esponjosa.
Crema de mascarpone
250 g de mascarpone
250 ml de nata para montar
80 g de az\u00facar en polvo
Procedimiento
En un bol, bate la nata hasta que est\u00e9 semiespesa. En otro bol, mezcla brevemente el mascarpone con el az\u00facar glas. Incorpora con cuidado la nata montada al mascarpone. Es recomendable usar una esp\u00e1tula. La nata resultante debe ser suave, ligera y mantener su forma.
Crema de Par\u00eds
500 ml de crema para batir
200 g de chocolate negro
1-2 cucharadas de az\u00facar en polvo (opcional)
Procedimiento
Calienta la nata en una cacerola justo por debajo del punto de ebullici\u00f3n. Agrega el chocolate picado y deja reposar de 2 a 3 minutos. Luego, remueve hasta que el chocolate se derrita por completo. Cubre la mezcla con papel aluminio y d\u00e9jala enfriar en el refrigerador durante al menos 6 horas. Lo ideal es dejar la nata en el refrigerador toda la noche. Bate la mezcla fr\u00eda hasta que quede esponjosa.
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