El pastel de ciruelas es uno de esos postres que evocan la comodidad del hogar. La combinaci\u00f3n de ciruelas jugosas, semillas de amapola y migas de mantequilla crea una armon\u00eda perfecta de sabores y texturas. El pastel tiene una base esponjosa, una suave capa de fruta y una superficie crujiente. Esta combinaci\u00f3n lo convierte en un cl\u00e1sico atemporal. Ideal como postre para acompa\u00f1ar un caf\u00e9 o como detalle para un invitado.<\/p>\n\n\n\n
Preparar la masa requiere un poco de paciencia, pero el resultado merece la pena. La masa es suave, flexible y tiene un sabor inconfundible. Las ciruelas equilibran a la perfecci\u00f3n el dulzor de la masa y las migas. El pastel combina ingredientes sencillos para crear algo extraordinario.<\/p>\n\n\n\n
Masa
500 g de harina com\u00fan
250 ml de leche tibia
80 g de az\u00facar extrafino
100 g de mantequilla
2 yemas de huevo
20 g de levadura
una pizca de sal
c\u00e1scara de lim\u00f3n
Relleno
700 g de ciruelas
3-4 cucharadas de semillas de amapola molidas
3 cucharadas de az\u00facar
Miga
120 g de harina semigruesa
80 g de mantequilla
80 g de az\u00facar
Procedimiento
En un bol, mezcla la levadura con un poco de az\u00facar y un poco de leche tibia. Deja reposar de 10 a 15 minutos. Vierte la harina, la levadura levada, el resto de la leche, las yemas de huevo, el az\u00facar, la sal y la mantequilla.
Amasar la masa hasta obtener una masa suave y dejarla reposar durante aproximadamente una hora. Deber\u00eda duplicar su tama\u00f1o. Extender o presionar la masa sobre una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o aceite y espolvoreada con harina.
Extiende las ciruelas picadas sobre la masa, espolvorea con semillas de amapola y az\u00facar. Mezcla la harina, la mantequilla y el az\u00facar con las manos. Forma una masa para espolvorear sobre el pastel. Hornea de 30 a 40 minutos a 180 grados.<\/p>\n\n\n\n
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