Los panqueques caseros son uno de los productos horneados m\u00e1s vers\u00e1tiles. Se preparan de diversas formas en todo el mundo. Su encanto reside en su simplicidad de preparaci\u00f3n. Sin embargo, su sabor puede variar ligeramente seg\u00fan el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n. Algunos panqueques se inflan formando una bolsa ideal para rellenar, mientras que otros son suaves y flexibles, y otros son crujientes por fuera y esponjosos por dentro.<\/p>\n\n\n\n
La gran ventaja de la preparaci\u00f3n casera es el control de los ingredientes. Puedes usar harina integral, hierbas, ajo , semillas o incluso mantequilla para un sabor m\u00e1s intenso. Su preparaci\u00f3n es r\u00e1pida. Es ideal como guarnici\u00f3n, base de s\u00e1ndwiches o simplemente por s\u00ed sola.<\/p>\n\n\n\n
Pan de pita
500 g de harina com\u00fan
1 cucharadita de sal
7 g de levadura seca
1 cucharada de aceite de oliva
300 ml de agua tibia
Procedimiento
En un bol, mezcla la harina, la sal y la levadura. Agrega el agua y mezcla hasta formar una masa. Amasa durante unos 8 minutos hasta obtener una masa suave y el\u00e1stica. Tapa y deja reposar unos 60 minutos.
Divida la masa en 8 porciones, forme bolas y deje reposar 10 minutos. Forme cada bola como un pan plano de unos 3-4 mm de grosor. Hornee en una bandeja de horno durante 4-5 minutos a 120 \u00b0C, hasta que est\u00e9 inflada y dorada.<\/p>\n\n\n\n
Focaccia
500 g de harina com\u00fan
10 g de sal
7 g de levadura seca
350 ml de agua tibia
3-4 cucharadas de aceite de oliva
romero, sal gruesa
Procedimiento
Mezcla la harina, la sal y la levadura. Agrega agua y 2 cucharadas de aceite. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa. Amasa durante unos 5-7 minutos, tapa y deja reposar de 1 a 2 horas hasta que doble su volumen.
Transfiera a una bandeja para hornear engrasada y exti\u00e9ndala formando un rect\u00e1ngulo. Haga las hendiduras t\u00edpicas con los dedos, roc\u00ede con aceite y espolvoree con romero y sal. Hornee durante 20 minutos a 100 \u00b0C. Despu\u00e9s de hornear, puede rociar ligeramente con aceite.
Tortilla
300 g de harina com\u00fan
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite o manteca de cerdo
180 ml de agua tibia
Procedimiento
Mezcla la harina y la sal en un bol. Agrega el aceite y el agua hasta formar una masa suave. Amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Tapa y deja reposar 20 minutos.
Dividir en 10 bolas y extender cada una lo m\u00e1s fina posible. Fre\u00edr en una sart\u00e9n caliente y seca de 30 a 60 segundos por cada lado hasta que aparezcan puntos claros. Doblar y cubrir con un pa\u00f1o.
Naan
400 g de harina com\u00fan
150 g de yogur natural
7 g de levadura seca
1 cucharadita de az\u00facar
1 cucharadita de sal
120 ml de agua tibia
Procedimiento
Mezcla el az\u00facar y la levadura con agua tibia y deja que act\u00fae durante 10 minutos. Agrega el yogur, la harina y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave, tapa y deja reposar durante aproximadamente una hora.
Divide la masa en 6-8 porciones y dales forma de panqueques ovalados. Horn\u00e9alos en una sart\u00e9n caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Inmediatamente despu\u00e9s de hornearlos, puedes pincelarlos con mantequilla derretida, ajo o cilantro.
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