\ud83d\udcdd Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para la base:<\/p>\n\n\n\n
200 g de galletas tipo Mar\u00eda<\/p>\n\n\n\n
100 g de mantequilla sin sal, derretida<\/p>\n\n\n\n
Para el relleno:<\/p>\n\n\n\n
400 g de queso crema a temperatura ambiente<\/p>\n\n\n\n
1 lata (397 g) de leche condensada<\/p>\n\n\n\n
3 huevos medianos<\/p>\n\n\n\n
1 cucharadita de extracto de vainilla<\/p>\n\n\n\n
1 cucharada de jugo de lim\u00f3n (opcional, potencia el sabor)<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Preparaci\u00f3n
1\ufe0f\u20e3 Elaborar la base<\/p>\n\n\n\n
Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a arena fina.
Puedes usar un procesador o colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.<\/p>\n\n\n\n
Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta lograr una consistencia h\u00fameda que se compacte al presionarla.<\/p>\n\n\n\n
Distribuye la mezcla en una sart\u00e9n antiadherente de 20\u201322 cm.<\/p>\n\n\n\n
Presiona firmemente con el fondo de un vaso, cubriendo base y ligeramente los bordes.<\/p>\n\n\n\n
Cocina a fuego bajo durante 5\u20137 minutos solo para que se compacte.<\/p>\n\n\n\n
Retira del calor y deja enfriar mientras preparas el relleno.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Preparar el relleno<\/p>\n\n\n\n
En un recipiente, bate el queso crema hasta que quede cremoso y sin grumos.<\/p>\n\n\n\n
Incorpora la leche condensada y mezcla bien.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade los huevos uno a uno, integrando cada uno antes de agregar el siguiente.<\/p>\n\n\n\n
Agrega la vainilla y el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Mezcla suavemente solo hasta unir (evita batir en exceso para no generar burbujas).
Debe quedar una crema suave y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Montaje<\/p>\n\n\n\n
Vierte la preparaci\u00f3n sobre la base ya fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Da peque\u00f1os golpecitos a la sart\u00e9n contra la mesa para eliminar burbujas de aire.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udd25 Cocci\u00f3n en sart\u00e9n (el secreto)<\/p>\n\n\n\n
Cocina a fuego MUY bajo.<\/p>\n\n\n\n
Coloca la sart\u00e9n en la hornilla al m\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n
Tapa bien con una tapa ajustada.<\/p>\n\n\n\n
Cocina de 35 a 45 minutos.<\/p>\n\n\n\n
\u2714\ufe0f Estar\u00e1 listo cuando:<\/p>\n\n\n\n
El centro a\u00fan se mueva ligeramente.<\/p>\n\n\n\n
Los bordes est\u00e9n firmes.<\/p>\n\n\n\n
La superficie se vea cocida y con un tono ligeramente dorado.<\/p>\n\n\n\n
Si deseas un acabado m\u00e1s dorado:<\/p>\n\n\n\n
Destapa los \u00faltimos 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n
O p\u00e1salo unos minutos bajo el grill del horno si dispones de uno.<\/p>\n\n\n\n
\u2744\ufe0f Enfriado (paso esencial)<\/p>\n\n\n\n
Deja reposar a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Luego refrigera al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
Esto permitir\u00e1 que adquiera una textura firme y cremosa.<\/p>\n\n\n\n
\u2728 Resultado final<\/p>\n\n\n\n
Base compacta pero tierna.<\/p>\n\n\n\n
Centro cremoso estilo cheesecake tradicional.<\/p>\n\n\n\n
Bordes un poco m\u00e1s consistentes.<\/p>\n\n\n\n
Corte perfecto si utilizas un cuchillo previamente calentado.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Tips caseros<\/p>\n\n\n\n
Si tu cocina calienta demasiado, usa un difusor o plancha debajo de la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Evita destapar constantemente durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Para desmoldar f\u00e1cilmente, coloca papel para hornear en la base.<\/p>\n\n\n\n
Si lo prefieres m\u00e1s firme, a\u00f1ade 1 cucharada de f\u00e9cula de ma\u00edz a la mezcla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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