La Tarta de Queso L\u00e1grimas de \u00c1ngel es uno de esos postres que impresionan a primera vista por su exquisitez. El pastel combina una delicada crema de mantequilla, un ligero relleno de queso y una capa de nieve de claras de huevo. Es esta \u00faltima capa la que le da su po\u00e9tico nombre. Tras enfriarse, aparecen peque\u00f1as gotas doradas sobre la capa de nieve, parecidas a l\u00e1grimas. Estas se forman durante el enfriamiento del pastel.<\/p>\n\n\n\n
El reques\u00f3n le da al relleno una textura suave y ligera , mientras que la delicada corteza le da al postre una base s\u00f3lida. Incluso un principiante puede preparar este pastel. Puedes prepararlo como postre de fin de semana con un caf\u00e9 o como un capricho para tus invitados.<\/p>\n\n\n\n
Masa
300 g de harina semigruesa
150 g de mantequilla
100 g de az\u00facar
1 huevo
1 polvo para hornear
2 cucharadas de leche
Relleno
500 g de reques\u00f3n
200 g de yogur natural
300 ml de leche
1 paquete de pud\u00edn de vainilla
3 yemas de huevo
100 g de az\u00facar
100 ml de aceite
Capa de nieve
3 claras de huevo
3 cucharadas de az\u00facar
Procedimiento
Pon la harina semigrasa, el az\u00facar y la levadura en un bol. Agrega el huevo, la mantequilla ablandada y la leche. Forma una masa suave y exti\u00e9ndela uniformemente sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
En un bol, mezcla el reques\u00f3n, el yogur natural, la leche, el pud\u00edn de vainilla en polvo, las yemas de huevo, el az\u00facar y el aceite. Mezcla bien hasta obtener un relleno suave. Extiende el relleno sobre la masa. Hornea durante 30 minutos a 180 grados.
Batir las claras a punto de nieve y a\u00f1adir el az\u00facar poco a poco. Extender la mezcla uniformemente sobre el pastel. Volver a meter al horno y hornear unos minutos m\u00e1s hasta que la mezcla est\u00e9 ligeramente dorada por la superficie. Dejar enfriar por completo.<\/p>\n\n\n\n
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