El pastel de metro es un cl\u00e1sico que lleva muchos a\u00f1os en nuestras mesas. La combinaci\u00f3n de una masa ligera y de cacao, junto con una delicada crema, crea no solo un sabor excelente , sino tambi\u00e9n una apariencia caracter\u00edstica. Su preparaci\u00f3n es muy sencilla, pero luce muy festiva. La base son dos cortezas que, tras hornearlas, se cortan y se doblan formando una tira larga.<\/p>\n\n\n\n
Es perfecto como postre para acompa\u00f1ar una taza de caf\u00e9 por la tarde, o como detalle para una celebraci\u00f3n familiar. Adem\u00e1s, puedes personalizarlo a tu gusto: puedes endulzar m\u00e1s la masa o elegir un glaseado con m\u00e1s chocolate. Gracias a la crema, se ablanda maravillosamente y est\u00e1 a\u00fan m\u00e1s rico al d\u00eda siguiente.<\/p>\n\n\n\n
Masa
400 g de harina semigruesa
200 g de az\u00facar de s\u00e9mola
5 huevos
200 ml de aceite
200 ml de leche
1 polvo de hornear
2 cucharadas de cacao
Crema
250 g de mantequilla
200 g de az\u00facar glas
1 az\u00facar de vainilla
Vidriado
150 g de chocolate
50 g de mantequilla
Procedimiento
Bate los huevos y el az\u00facar hasta que est\u00e9n espumosos. Agrega la leche y el aceite. Incorpora la harina y el polvo para hornear. Vierte la mitad en un molde para lomo de venado o pan de obispo. Mezcla el cacao con la otra mitad y vi\u00e9rtela en el otro molde.
Hornea durante 35-40 minutos a 170 grados. Deja enfriar. Corta ambas bases en rebanadas del mismo ancho. Bate la mantequilla, el az\u00facar y el az\u00facar de vainilla hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.
Alterna rebanadas oscuras y claras. Unta cada una con crema para formar una tira de un metro de largo. Derrite el chocolate con la mantequilla y vierte el glaseado sobre el pastel. Deja que se solidifique en el refrigerador durante unas horas.<\/p>\n\n\n\n
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