\ud83e\uddfa Ingredientes (12\u201314 panes medianos)
Masa:
500 g de harina de trigo todo uso (aprox. 4 tazas)
100 g de az\u00facar (\u00bd taza)
10 g de sal (1 cucharadita)
10 g de levadura seca activa (1 sobre)
3 yemas de huevo grandes
100 ml de leche tibia
80 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo entero (para la masa)
Para decorar:
1 huevo batido (para barnizar)
Yemas de huevo adicionales (opcional, para dar brillo extra)
Az\u00facar glas (opcional, al final)<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Preparaci\u00f3n Paso a Paso
1\ufe0f\u20e3 Activar la levadura
Mezcla la levadura con 50 ml de leche tibia y 1 cucharadita de az\u00facar.
Deja reposar 5\u201310 minutos hasta que burbujee.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Preparar la masa
En un bowl grande, mezcla harina, az\u00facar y sal.
Haz un hueco en el centro y a\u00f1ade las yemas, huevo entero y la leche restante.
A\u00f1ade la levadura activada.
Mezcla hasta integrar y luego amasa durante 10\u201312 minutos (puedes usar batidora con gancho o a mano) hasta obtener masa suave y el\u00e1stica.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Incorporar la mantequilla
Agrega la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta que la masa la absorba completamente y quede lisa y brillante.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 Primer levado
Forma una bola con la masa y col\u00f3cala en un bowl engrasado.
Cubre con film o pa\u00f1o h\u00famedo y deja levar 1\u20132 horas o hasta que doble su tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
5\ufe0f\u20e3 Formar los panes
Divide la masa en porciones de 60\u201370 g.
Forma bolitas suaves y col\u00f3calas en bandeja con papel manteca, dejando espacio entre ellas.
Cubre y deja levar 30\u201340 minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
6\ufe0f\u20e3 Hornear<\/p>\n\n\n\n
Precalienta el horno a 180\u00b0C (350\u00b0F).
Barniza los panes con huevo batido (yema + huevo si quieres m\u00e1s brillo).
Hornea 15\u201320 minutos o hasta que est\u00e9n doraditos y suenen huecos al golpearlos ligeramente por debajo.<\/p>\n\n\n\n
7\ufe0f\u20e3 Servir
Deja enfriar ligeramente sobre rejilla.
Opcional: espolvorea az\u00facar glas por encima para un acabado cl\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Tips PRO
\u2728 Usa harina de buena calidad y amasa bien para lograr esponjosidad
\u2728 La leche tibia ayuda a activar la levadura correctamente
\u2728 No abrir el horno antes de los 15 minutos para que no se bajen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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