\u00a0Ingredientes:
Para el flan:
– 1 litro de leche (entera o semidesnatada)
– 6 cucharadas colmadas de maicena (almid\u00f3n de ma\u00edz)
– 5 cucharadas de az\u00facar (ajusta seg\u00fan tu preferencia)
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Ralladura de 1 lim\u00f3n o naranja (opcional, para un toque c\u00edtrico)<\/p>\n\n\n\n
Para el caramelo:
– \u00be taza de az\u00facar
– \u00bc taza de agua<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n Paso a Paso
1. El Secreto del Caramelo Dorado
En una olla peque\u00f1a, combina el az\u00facar y el agua. Cocina a fuego medio sin remover hasta que adquiera un tono \u00e1mbar intenso (\u00a1cuidado con quemarlo!). Inmediatamente, vierte el caramelo en un molde rectangular (aproximadamente 20 x 10 cm), cubriendo bien la base. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.<\/p>\n\n\n\n
2. La Base Cremosa del Flan
Disuelve la maicena: En un taz\u00f3n, mezcla 1 taza de leche fr\u00eda con la maicena hasta obtener una pasta sin grumos.<\/p>\n\n\n\n
Calienta la leche: En una olla grande, combina el resto de la leche, el az\u00facar, la vainilla y la ralladura (si la usas). Calienta a fuego medio hasta que est\u00e9 bien caliente (sin hervir).<\/p>\n\n\n\n
Integra y espesa: Vierte la mezcla de maicena en la olla en forma de hilo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cocina sin parar de remover hasta que la preparaci\u00f3n espese y hierva suavemente (unos 5-8 minutos). La textura ideal es similar a una crema pastelera firme.<\/p>\n\n\n\n
3. Reposo y Enfriado
Vierte la mezcla caliente sobre el molde con caramelo. Alisa la superficie con una esp\u00e1tula y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por m\u00ednimo 4 horas (\u00a1mejor si es toda la noche!) para que cuaje perfectamente.<\/p>\n\n\n\n
4. El Momento del Desmolde
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca una fuente plana sobre la apertura. Con decisi\u00f3n, voltea el molde: \u00a1el caramelo l\u00edquido coronar\u00e1 tu flan como una salsa brillante! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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