Ingredientes:
500 g de harina de trigo
80 g de az\u00facar
10 g de sal
10 g de levadura seca instant\u00e1nea
240 ml de leche tibia
2 huevos
60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
Aceite suficiente para fre\u00edr
Para el glaseado de chocolate:
200 g de chocolate semiamargo o cobertura de chocolate
120 ml de crema para batir o media crema
30 g de mantequilla
2 cucharadas de miel o jarabe de ma\u00edz opcional, para dar m\u00e1s brillo
Preparaci\u00f3n
1. Mezcla en un bowl grande la harina, el az\u00facar, la sal y la levadura, procurando que la sal no quede en contacto directo con la levadura al inicio.
2. Agrega la leche tibia, los huevos y la vainilla, y mezcla hasta formar una masa h\u00fameda y uniforme.
3. Incorpora la mantequilla poco a poco y amasa de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa lisa, el\u00e1stica y ligeramente suave; si est\u00e1 muy pegajosa a\u00f1ade apenas un poco de harina, pero sin excederte para que las donas queden esponjosas.
4. Coloca la masa en un recipiente engrasado, c\u00fabrela y deja reposar de 1 a 1\u00bd horas o hasta que doble su tama\u00f1o en un lugar tibio.
5. Desgasifica la masa, exti\u00e9ndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta dejarla de 1 a 1.5 cm de grosor y corta las donas con un aro grande y otro peque\u00f1o para el centro.
6. Acomoda las donas sobre papel encerado o una charola enharinada, c\u00fabrelas con un pa\u00f1o y deja reposar 30 a 45 minutos hasta que se vean infladas y ligeras.
7. Calienta suficiente aceite a fuego medio entre 170 y 180 \u00b0C y fr\u00ede las donas de 1 a 2 minutos por lado, evitando saturar la olla para que no baje la temperatura.
8. Retira las donas y col\u00f3calas sobre rejilla o papel absorbente, dejando que se enfr\u00eden un poco antes de glasearlas para que la cobertura se adhiera mejor.
9. Para el glaseado, calienta la crema hasta que est\u00e9 caliente pero no hirviendo, vi\u00e9rtela sobre el chocolate picado y deja reposar 1 minuto.
10. Agrega la mantequilla y la miel opcional, mezcla hasta obtener un glaseado liso, brillante y ligeramente espeso; si queda muy denso a\u00f1ade una cucharada de crema, y si queda muy l\u00edquido d\u00e9jalo enfriar un poco.
11. Sumerge la parte superior de cada dona en el glaseado de chocolate, deja escurrir el exceso y col\u00f3calas sobre una rejilla para que se asiente la cobertura.
12. Deja reposar 10 a 15 minutos hasta que el glaseado tome cuerpo y sirve las donas frescas, ya que el mismo d\u00eda quedan m\u00e1s suaves y con mejor textura. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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