Ingredientes:
700 g de patatas
250 g de zanahorias
150 g de guisantes
2 latas de at\u00fan escurrido
3 huevos
250-300 g de mayonesa
12-16 aceitunas verdes
Sal al gusto
Opcional para decorar: tiras de pimiento morr\u00f3n o un poco m\u00e1s de huevo cocido
Preparaci\u00f3n:
1. Lava las patatas y las zanahorias, cu\u00e9celas con piel en agua con sal hasta que est\u00e9n tiernas pero firmes, porque si se pasan de cocci\u00f3n la ensaladilla quedar\u00e1 aguada.
2. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, enfr\u00edalos en agua fr\u00eda para pelarlos mejor y res\u00e9rvalos.
3. Cocina los guisantes aparte durante 3-5 minutos si son frescos o congelados, o esc\u00farrelos bien si ya vienen cocidos para no a\u00f1adir exceso de agua.
4. Pela las patatas y las zanahorias ya fr\u00edas y c\u00f3rtalas en dados peque\u00f1os y uniformes para que la mezcla quede m\u00e1s cremosa y agradable al comer.
5. Pela los huevos, pica dos de ellos en trocitos y reserva el tercero para decorar si quieres una presentaci\u00f3n m\u00e1s vistosa.
6. Coloca en un bol grande las patatas, las zanahorias, los guisantes, el at\u00fan desmenuzado, los huevos picados y parte de las aceitunas troceadas, dejando algunas enteras o en rodajas para decorar.
7. A\u00f1ade sal con moderaci\u00f3n y mezcla con cuidado, teniendo en cuenta que el at\u00fan y las aceitunas ya aportan sabor.
8. Incorpora la mayonesa poco a poco y remueve suavemente hasta que todo quede bien ligado y cremoso, pero sin aplastar demasiado la patata.
9. Prueba la mezcla y ajusta de sal o mayonesa si hace falta, buscando una textura jugosa pero que mantenga la forma al servir.
10. Pasa la ensaladilla a una fuente o plato, dale forma con una cuchara o con un aro si la quieres m\u00e1s bonita y decora con el huevo reservado, aceitunas y pimiento morr\u00f3n si te apetece.
11. Guarda la ensaladilla en la nevera al menos 1 hora antes de servir, porque bien fr\u00eda queda m\u00e1s rica y con mejor consistencia.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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