La bublanina es uno de los postres m\u00e1s populares en nuestros hogares. Su encanto reside en su sencillez, su r\u00e1pida preparaci\u00f3n y la posibilidad de variar la fruta seg\u00fan la temporada. Su aroma perfumar\u00e1 toda la casa. La bublanina de reques\u00f3n combina una masa esponjosa, fruta jugosa y una ligera capa cremosa de reques\u00f3n. Incluso un principiante puede prepararla.<\/p>\n\n\n\n
Si usas fruta jugosa, puedes enharinarla ligeramente para evitar que se hunda. El reques\u00f3n se puede sazonar con ralladura de lim\u00f3n para un sabor m\u00e1s fresco. La bublanina est\u00e1 m\u00e1s rica reci\u00e9n hecha, pero se mantiene suave al d\u00eda siguiente. Combina muy bien con una taza de caf\u00e9 por la tarde.<\/p>\n\n\n\n
Masa
4 huevos
200 g de az\u00facar extrafino
1 az\u00facar de vainilla
200 ml de leche
100 ml de aceite vegetal
300 g de harina semigruesa
1 polvo de hornear
una pizca de sal
Capa de queso
250 g de reques\u00f3n blando
2-3 cucharadas de az\u00facar glas
1 az\u00facar de vainilla
Por completar
300-400 g de fruta
az\u00facar glas para espolvorear
Procedimiento
Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que est\u00e9n a punto de nieve. Bate las yemas con el az\u00facar y el az\u00facar avainillado hasta que est\u00e9n ligeramente espumosas. Incorpora gradualmente la leche y el aceite.
Mezcla la harina y el polvo de hornear y, por \u00faltimo, incorpora con cuidado las claras de huevo. Vierte la masa sobre una bandeja para hornear engrasada y enharinada o forrada con papel de horno. A\u00f1ade la fruta y presi\u00f3nala ligeramente sobre la masa.
Mezcla el reques\u00f3n con el az\u00facar y el az\u00facar avainillado y exti\u00e9ndelo sobre la masa en peque\u00f1as porciones con una cuchara. Hornea durante 30-40 minutos a 180 grados. Una vez fr\u00edo, espolvorea con az\u00facar glas.<\/p>\n\n\n\n
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