Corta la carne en cubos grandes y pica finamente la cebolla. Calienta la manteca en una olla y sofr\u00ede la cebolla lentamente hasta que est\u00e9 dorada. No te apresures, la base de cebolla es esencial para el goulash de pub.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade la carne y fr\u00edela por todos lados hasta que est\u00e9 cocida. Incorpora la pasta de tomate, sofr\u00edela brevemente y luego a\u00f1ade el piment\u00f3n molido. Remueve el piment\u00f3n r\u00e1pidamente para que no se vuelva amargo.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade el comino, la sal, la pimienta y el ajo machacado. Vierte un poco de caldo o agua, lo suficiente para que la mayor parte de la carne quede sumergida. Cocina el goulash a fuego lento con la tapa puesta durante 2 a 2,5 horas, hasta que la carne est\u00e9 tierna. A\u00f1ade m\u00e1s agua si es necesario, pero no demasiada; el goulash debe tener un jugo espeso, no una salsa l\u00edquida.<\/p>\n\n\n\n
Casi al final, machaca la mejorana con las manos e incorp\u00f3rala al goulash. Cocina brevemente, sazona con sal y pimienta y deja reposar un rato. S\u00edrvalo con alb\u00f3ndigas de pan, pan o cebolla en rodajas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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