Los bu\u00f1uelos de fresa hechos con masa de reques\u00f3n son uno de los postres m\u00e1s populares de nuestra gastronom\u00eda. No es un postre pesado, sino un dulce delicado o una merienda que desprende un delicioso aroma a fresas frescas y mantequilla. La masa de reques\u00f3n no necesita levar y se mantiene suave tras hornearse. Est\u00e1n en su punto justo despu\u00e9s de cocinarlos, cuando la masa est\u00e1 suave y las fresas del interior est\u00e1n jugosas.<\/p>\n\n\n\n
Puedes servirlas con mantequilla derretida, az\u00facar, reques\u00f3n rallado o crema agria. La masa mantiene su forma perfectamente y queda suave. Es mejor usar reques\u00f3n cortado en cubos, que no es tan fino como el reques\u00f3n envasado.<\/p>\n\n\n\n
Para las empanadillas
500 g de reques\u00f3n blando
220 g de harina integral
1 huevo
una pizca de sal
12-16 fresas
Por servir
80 g de mantequilla derretida
az\u00facar glas al gusto
queso cottage duro rallado
crema agria al gusto
Procedimiento
En un bol, mezcla el reques\u00f3n, el huevo y una pizca de sal. A\u00f1ade la harina gruesa y amasa brevemente hasta obtener una masa suave. Deja reposar de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, lava las fresas, s\u00e9calas y qu\u00edtales los tallos.
Sobre una superficie enharinada, divide la masa en 12-16 porciones. Aplana cada porci\u00f3n, coloca una fresa en su interior y ci\u00e9rrala bien. Coloca las alb\u00f3ndigas en agua hirviendo ligeramente salada.
Coc\u00ednalas durante unos 6-8 minutos, seg\u00fan su tama\u00f1o. Una vez que floten, d\u00e9jalas cocinar un poco m\u00e1s. Retira las alb\u00f3ndigas y s\u00edrvelas con mantequilla derretida, az\u00facar glas, reques\u00f3n rallado y crema agria, si lo deseas.<\/p>\n\n\n\n
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