\ud83d\udcdd Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
Para la carne<\/p>\n\n\n\n
1 kg de carne de res para deshebrar (falda, aguja o pecho)
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Sal al gusto
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de or\u00e9gano seco
4 tazas de agua<\/p>\n\n\n\n
Para la salsa roja<\/p>\n\n\n\n
4 chiles guajillo sin semillas
2 chiles ancho sin semillas
2 jitomates grandes
2 dientes de ajo
\u00bc de cebolla
1 taza del caldo de la carne<\/p>\n\n\n\n
Para las quesabirrias<\/p>\n\n\n\n
12 tortillas de ma\u00edz
300 g de queso Oaxaca rallado
Cilantro picado al gusto
Cebolla picada al gusto<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Paso a paso<\/p>\n\n\n\n
1\ufe0f\u20e3 Cocina la carne<\/p>\n\n\n\n
Coloca la carne en una olla junto con la cebolla, ajo, laurel, sal, comino, or\u00e9gano y agua.<\/p>\n\n\n\n
Cocina hasta que la carne est\u00e9 muy suave y pueda deshebrarse f\u00e1cilmente.<\/p>\n\n\n\n
Reserva el caldo.<\/p>\n\n\n\n
2\ufe0f\u20e3 Prepara la salsa<\/p>\n\n\n\n
Hierve los chiles durante 5 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Lic\u00faa los chiles con los jitomates, ajo, cebolla y una taza del caldo de la carne.<\/p>\n\n\n\n
Cuela la salsa para obtener una textura m\u00e1s suave.<\/p>\n\n\n\n
3\ufe0f\u20e3 Mezcla la carne<\/p>\n\n\n\n
Deshebra toda la carne.<\/p>\n\n\n\n
Agrega parte de la salsa roja y mezcla muy bien hasta que quede jugosa y llena de sabor.<\/p>\n\n\n\n
4\ufe0f\u20e3 Arma las quesabirrias<\/p>\n\n\n\n
Calienta una sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Pasa cada tortilla por un poco de la grasa o salsa de la birria.<\/p>\n\n\n\n
Coloca la tortilla en la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade una capa generosa de queso Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n
Agrega la carne deshebrada.<\/p>\n\n\n\n
Dobla la tortilla por la mitad.<\/p>\n\n\n\n
5\ufe0f\u20e3 Dora y cocina<\/p>\n\n\n\n
Cocina por ambos lados hasta que la tortilla quede doradita y crujiente.<\/p>\n\n\n\n
El queso debe quedar completamente derretido.<\/p>\n\n\n\n
6\ufe0f\u20e3 Sirve<\/p>\n\n\n\n
Corta las quesabirrias en mitades o tri\u00e1ngulos.<\/p>\n\n\n\n
Espolvorea cebolla y cilantro picados.<\/p>\n\n\n\n
Acompa\u00f1a con un taz\u00f3n del caldo caliente para remojar cada bocado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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