Ingredientes:
Para la base:
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
150 g de az\u00facar
1 sobre de az\u00facar vainillado
100 g de harina
1 pizca de levadura en polvo
Para el relleno:
250 g de queso quark o reques\u00f3n bajo en grasa
250 g de Quimiq (un tipo de queso crema)
1 taza de nata para montar
1 sobre de az\u00facar vainillado
Zumo de \u00bd lim\u00f3n
100 g de az\u00facar
250 g de fresas
Para espolvorear:
Az\u00facar glas
Preparaci\u00f3n:
Batir las yemas de huevo hasta que est\u00e9n espumosas.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adir gradualmente dos tercios del az\u00facar y el az\u00facar vainillado.<\/p>\n\n\n\n
Batir hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.<\/p>\n\n\n\n
Batir las claras de huevo a punto de nieve.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adir simult\u00e1neamente el resto del az\u00facar y seguir batiendo.<\/p>\n\n\n\n
Incorporar con cuidado las claras batidas a la mezcla de yemas.<\/p>\n\n\n\n
Mezcla la harina con el polvo de hornear e incorp\u00f3ralo con cuidado.<\/p>\n\n\n\n
Vierte la masa en un molde redondo para pastel.<\/p>\n\n\n\n
Hornea a aproximadamente 180 \u00b0C (350 \u00b0F) durante unos 10-15 minutos.<\/p>\n\n\n\n
Deja enfriar completamente.<\/p>\n\n\n\n
Para el relleno, bate el Quimiq hasta que est\u00e9 suave.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1ade el queso quark o reques\u00f3n bajo en grasa, el az\u00facar, el az\u00facar vainillado y el jugo de lim\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Mezcla todo bien.<\/p>\n\n\n\n
Bate la crema de leche o la nata doble hasta que se formen picos firmes e incorp\u00f3rala suavemente.<\/p>\n\n\n\n
Corta la base del pastel fr\u00eda por la mitad horizontalmente.<\/p>\n\n\n\n
Coloca un aro de reposter\u00eda alrededor de la primera capa.<\/p>\n\n\n\n
Unta la crema sobre la primera capa.<\/p>\n\n\n\n
Lava y corta las fresas y col\u00f3calas sobre la crema.<\/p>\n\n\n\n
Coloca la segunda capa de pastel encima.<\/p>\n\n\n\n
Refrigera el pastel durante varias horas hasta que est\u00e9 firme.<\/p>\n\n\n\n
Espolvorea con az\u00facar glas antes de servir.<\/p>\n\n\n\n
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