Ingredientes<\/p>\n\n\n\n
1 kg de carne picada mixta<\/p>\n\n\n\n
2 cebollas, picadas finamente<\/p>\n\n\n\n
2 dientes de ajo, picados finamente<\/p>\n\n\n\n
2 huevos<\/p>\n\n\n\n
2 cucharadas de mostaza<\/p>\n\n\n\n
2 cucharadas de k\u00e9tchup<\/p>\n\n\n\n
2 cucharadas de cebolla frita<\/p>\n\n\n\n
80 g de pan rallado<\/p>\n\n\n\n
100 ml de agua con gas<\/p>\n\n\n\n
2 cucharadas de perejil picado<\/p>\n\n\n\n
2 cucharaditas de piment\u00f3n dulce en polvo<\/p>\n\n\n\n
1 cucharadita de mejorana
\u00bd cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto<\/p>\n\n\n\n
2 cucharadas de aceite o mantequilla clarificada para fre\u00edr Preparaci\u00f3n
Prepara las cebollas y el ajo: Pela las cebollas y p\u00edcalas muy finamente. Pela los dientes de ajo y p\u00edcalos tambi\u00e9n finamente.<\/p>\n\n\n\n
Prepara la mezcla para las alb\u00f3ndigas: Coloca la carne molida en un bol grande junto con las cebollas, el ajo, los huevos, la mostaza, el k\u00e9tchup, la cebolla frita, el pan rallado, el agua con gas y el perejil.<\/p>\n\n\n\n
Condimenta: A\u00f1ade piment\u00f3n, mejorana, nuez moscada, sal y pimienta. Amasa la mezcla en\u00e9rgicamente con las manos durante unos 5 minutos hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien integrados.<\/p>\n\n\n\n
Deja reposar la mezcla: Cubre la mezcla de carne y d\u00e9jala reposar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos. Esto la har\u00e1 m\u00e1s firme y f\u00e1cil de moldear.<\/p>\n\n\n\n
Forma las alb\u00f3ndigas: Humedece ligeramente tus manos con agua y forma de 8 a 10 alb\u00f3ndigas del mismo tama\u00f1o con la mezcla. Apl\u00e1nalas ligeramente para que se cocinen uniformemente.<\/p>\n\n\n\n
Fr\u00ede: Calienta aceite o mantequilla clarificada en una sart\u00e9n grande. Fr\u00ede las alb\u00f3ndigas a fuego medio durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que est\u00e9n doradas.<\/p>\n\n\n\n
Para terminar la cocci\u00f3n: Baja el fuego y deja que las alb\u00f3ndigas se cocinen a fuego lento durante otros 5-8 minutos. Dales la vuelta de vez en cuando para que se doren uniformemente y se cocinen bien.<\/p>\n\n\n\n
Para servir: Escurre brevemente las alb\u00f3ndigas cocidas sobre papel absorbente y s\u00edrvelas calientes.<\/p>\n\n\n\n
Estas alb\u00f3ndigas, como las que hac\u00eda la abuela, quedan maravillosamente crujientes por fuera y muy suaves y jugosas por dentro. El agua mineral ablanda la carne picada, mientras que la cebolla frita les aporta un sabor intenso y delicioso. El breve tiempo de reposo facilita darles forma y evita que se deshagan durante la cocci\u00f3n. Est\u00e1n deliciosas tanto calientes como fr\u00edas, por lo que son perfectas para picnics o buf\u00e9s. S\u00edrvelas con pur\u00e9 de patatas, patatas asadas, ensalada de patatas o un panecillo con mostaza.<\/p>\n\n\n\n
Detalles de la receta<\/p>\n\n\n\n
Dificultad: F\u00e1cil<\/p>\n\n\n\n
Tiempo de preparaci\u00f3n: aprox. 20 minutos
Tiempo de reposo: aprox. Tiempo de cocci\u00f3n: 15-20 minutos aprox.
Tiempo total: 55 minutos aprox.
Cantidad: 8-10 alb\u00f3ndigas aprox.
Plato: Plato principal
Guarniciones recomendadas: Pur\u00e9 de patatas, patatas fritas, ensalada de patatas o panecillos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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