Ingredientes
Para la base del pastel:
3 huevos
100 g de az\u00facar
1 sobre de az\u00facar de vainilla
90 g de harina
30 g de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
Para la crema de vainilla:
2 sobres de polvo para pud\u00edn de vainilla
700 ml de leche
80 g de az\u00facar
250 g de mascarpone
300 ml de crema de leche
2 sobres de estabilizante para crema
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno:
8 barritas Knoppers, troceadas
Para decorar:
4 barritas Knoppers
200 ml de crema de leche
1 sobre de estabilizante para crema
Virutas de chocolate, al gusto
Avellanas picadas, al gusto Preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Prepara el horno y el molde: Precalienta el horno a 175 \u00b0C (350 \u00b0F). Cubre el fondo de un molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas) con papel de horno y engrasa ligeramente los lados.<\/p>\n\n\n\n
Bate la mezcla de huevo: Coloca los huevos, el az\u00facar y el az\u00facar avainillado en un bol grande. Bate la mezcla durante unos 5 minutos hasta que est\u00e9 ligera, espesa y esponjosa.<\/p>\n\n\n\n
Termina la masa: Mezcla la harina, la maicena y el polvo de hornear. Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla de huevo e incorp\u00f3ralos suavemente, procurando que no se acumule aire.<\/p>\n\n\n\n
Hornea la base: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Deja enfriar completamente y desmolda con cuidado.<\/p>\n\n\n\n
Prepara el pud\u00edn de vainilla: Prepara la mezcla para pud\u00edn de vainilla, la leche y el az\u00facar siguiendo las instrucciones del paquete hasta obtener un pud\u00edn firme. Cubre el pud\u00edn caliente con film transparente para evitar que se forme una capa. Deja enfriar completamente.<\/p>\n\n\n\n
Prepara la crema de vainilla: Bate el pud\u00edn fr\u00edo con una batidora el\u00e9ctrica hasta que est\u00e9 cremoso. A\u00f1ade el mascarpone y el extracto de vainilla y mezcla todo hasta obtener una crema suave.<\/p>\n\n\n\n
Incorpora la nata montada: Monta los 300 ml de nata para montar con 2 sobres de estabilizador de nata hasta que se formen picos firmes. Luego, incorpora con cuidado porciones de la nata montada a la crema de vainilla y mascarpone.<\/p>\n\n\n\n
Monta el pastel: Coloca la base del pastel fr\u00eda sobre un plato y c\u00fabrela con un aro para pasteles. Extiende la mitad de la crema de vainilla uniformemente sobre la base.<\/p>\n\n\n\n
Distribuye los Knoppers: Reparte las 8 barritas Knoppers troceadas sobre la crema. Luego, extiende el resto de la crema de vainilla por encima y alisa la superficie.<\/p>\n\n\n\n
Refrigera el pastel: Refrigera el pastel durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche. Esto permitir\u00e1 que la crema cuaje y que el pastel se pueda cortar limpiamente m\u00e1s tarde.<\/p>\n\n\n\n
Prepara la decoraci\u00f3n: Bate los 200 ml restantes de crema de leche con un sobre de estabilizador de crema hasta que se formen picos firmes. Llena una manga pastelera con boquilla de estrella con la crema batida y decora el pastel con rosetas.<\/p>\n\n\n\n
Termina la decoraci\u00f3n: Corta las barras de Knoppers restantes en trozos m\u00e1s peque\u00f1os y distrib\u00fayelos sobre las rosetas de crema batida. Espolvorea el centro del pastel con virutas de chocolate y avellanas picadas.<\/p>\n\n\n\n
Para servir: Refrigera el pastel durante unos 30 minutos antes de servir. Luego, retira con cuidado el aro del pastel y s\u00edrvelo bien fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n
Este pastel de pud\u00edn de vainilla con Knoppers combina una base ligera con un cremoso relleno de mascarpone y vainilla y crujientes trocitos de oblea. Los trocitos de Knoppers aportan un delicioso toque crujiente y un delicado sabor a avellana entre las capas de crema. Con rosetas de crema batida, virutas de chocolate y trocitos adicionales de Knoppers, este pastel es un verdadero espect\u00e1culo. Es perfecto para cumplea\u00f1os, celebraciones familiares o una reuni\u00f3n festiva con caf\u00e9. Para un sabor a avellana a\u00fan m\u00e1s intenso, incorpore 2 cucharadas de crema de avellanas a la crema de vainilla.<\/p>\n\n\n\n
Detalles de la receta<\/p>\n\n\n\n
Dificultad: Media
Tiempo de preparaci\u00f3n: aprox. 35 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: al menos 4 horas
Tiempo total: aprox. 4 horas y 55 minutos
Temperatura de horneado: 175 \u00b0C (350 \u00b0F) en horno convencional
Molde para hornear: Molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas)
Porciones: aprox. 12 piezas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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