Ingredientes
Para la masa quebrada:
250 g de harina
100 g de mantequilla fr\u00eda
70 g de az\u00facar
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
Para el pud\u00edn y el relleno de cerezas:
1 sobre de polvo para pud\u00edn de vainilla
500 ml de leche
3 cucharadas de az\u00facar
1 frasco de cerezas (aprox. 350 g escurridas)
Para el crumble de canela:
150 g de harina
60 g de az\u00facar
60 g de mantequilla
1 cucharadita de canela Preparaci\u00f3n
Prepara el horno: Precalienta el horno a 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Engrasa un molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas) o forra el fondo con papel de horno.<\/p>\n\n\n\n
Prepara la masa quebrada: Coloca la harina, la mantequilla fr\u00eda (cortada en trozos peque\u00f1os), el az\u00facar, el huevo y la levadura en polvo en un bol. Amasa r\u00e1pidamente hasta obtener una masa quebrada suave.<\/p>\n\n\n\n
Presiona la masa en el molde: Extiende la masa quebrada uniformemente sobre el fondo del molde desmontable, formando un borde de unos 2-3 cm (1 pulgada) de alto.<\/p>\n\n\n\n
Prepara el pud\u00edn de vainilla: Bate el polvo para pud\u00edn con 3 cucharadas de az\u00facar y unas cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Calienta el resto de la leche en una cacerola hasta que hierva. Incorpora la mezcla del pud\u00edn batiendo y vuelve a hervir brevemente, removiendo constantemente.<\/p>\n\n\n\n
Extiende el pud\u00edn: Deja enfriar el pud\u00edn de vainilla unos minutos y luego exti\u00e9ndelo uniformemente sobre la masa quebrada.<\/p>\n\n\n\n
Agrega las cerezas: Escurre bien las cerezas y distrib\u00fayelas uniformemente sobre la capa de pud\u00edn.<\/p>\n\n\n\n
Prepara el streusel: Coloca la harina, el az\u00facar, la mantequilla y la canela en un bol y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.<\/p>\n\n\n\n
Arma el pastel: Espolvorea el streusel de canela uniformemente sobre las cerezas.<\/p>\n\n\n\n
Hornea: Hornea el pastel de pud\u00edn de cerezas en un horno precalentado durante 40-45 minutos, hasta que el streusel est\u00e9 dorado.<\/p>\n\n\n\n
Enfr\u00eda: Despu\u00e9s de hornear, deja enfriar el pastel en el molde. Luego, desm\u00f3ldalo con cuidado y deja que se enfr\u00ede por completo para que la capa de pud\u00edn se asiente.<\/p>\n\n\n\n
Este pastel de pud\u00edn de cerezas combina una base crujiente con un cremoso pud\u00edn de vainilla, cerezas afrutadas y un crujiente streusel de canela. Las cerezas, ligeramente \u00e1cidas, armonizan especialmente bien con el dulce relleno de vainilla, creando un sabor maravillosamente equilibrado. La capa de streusel le da al pastel una superficie crujiente y arom\u00e1tica adicional. Es perfecto para la merienda, celebraciones familiares o una acogedora tarde de domingo. Una vez fr\u00edo, es especialmente f\u00e1cil de cortar y conserva una textura maravillosamente jugosa incluso al d\u00eda siguiente.<\/p>\n\n\n\n
Detalles de la receta
Dificultad: F\u00e1cil
Tiempo de preparaci\u00f3n: aprox. 25 minutos
Tiempo de horneado: aprox. 40-45 minutos
Tiempo total: aprox. 1 hora y 10 minutos m\u00e1s tiempo de enfriamiento
Temperatura de horneado: 180 \u00b0C (350 \u00b0F) en horno convencional
Molde para hornear: Molde desmontable de 26 cm (10 pulgadas)
Porciones: aprox. 10-12 rebanadas
Plato: Pastel \/ Pastel de cerezas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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