{"id":2126,"date":"2024-05-02T16:22:41","date_gmt":"2024-05-02T13:22:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2126"},"modified":"2024-05-02T16:22:41","modified_gmt":"2024-05-02T13:22:41","slug":"receta-clasica-y-autentica-de-tiramisu-italiano-con-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2126","title":{"rendered":"Receta cl\u00e1sica y aut\u00e9ntica de tiramis\u00fa italiano (\u00a1con v\u00eddeo!)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">T\u00edpico de la tradici\u00f3n pastelera italiana, el tiramis\u00fa es el postre por excelencia, el m\u00e1s querido y conocido en el mundo. Los ingredientes principales son t\u00edpicamente galletas Savoiardi (bisales), queso mascarpone, huevos, az\u00facar, caf\u00e9 y cacao en polvo. Los bizcochos se remojan en caf\u00e9 y luego se cubren con capas de crema de queso mascarpone.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El origen del tiramis\u00fa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El origen del tiramis\u00fa se disputa entre varias regiones italianas, especialmente el V\u00e9neto y el Friuli Venezia Giulia, a pesar de que los Savoyardi (lemas), por ejemplo, son originarios de Saboya. Sin embargo, el tiramis\u00fa es un manjar atemporal y muy f\u00e1cil de preparar, que convive a la perfecci\u00f3n con la evoluci\u00f3n de la cocina moderna.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre el tiramis\u00fa italiano y el americano?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un tiramis\u00fa italiano cl\u00e1sico se elabora con huevos crudos. En Estados Unidos, el tiramis\u00fa se suele preparar templando las yemas de huevo y usando crema batida espesa en lugar de claras de huevo, para evitar la contaminaci\u00f3n por salmonela.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se pasteurizan los huevos en casa para hacer tiramis\u00fa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasteurizar los huevos, enteros o solo en partes, es un paso muy importante para poder preparar tiramis\u00fa de forma segura. Si no quieres pasteurizar los huevos siempre puedes probar nuestro\u00a0Tiramis\u00fa Sin Huevo\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pasteurizar las claras de huevo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ponga a hervir una cacerola grande con agua. Mientras espera, vierta las claras de huevo en un bol, junto con 2 cucharadas de az\u00facar por clara de huevo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocine sobre la cacerola con agua hasta que la mezcla alcance los 160\u00b0F:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Batir constantemente, hasta que la mezcla registre 160\u00b0F en un term\u00f3metro. Raspe el fondo y los lados de la sart\u00e9n con una esp\u00e1tula de silicona todo el tiempo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pasteurizar las yemas de huevo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un cazo combina tantas yemas como necesites en tu receta con 2 cucharadas de az\u00facar por huevo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocine a fuego lento hasta que la mezcla alcance los 160\u00b0F:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocine a fuego muy lento, revolviendo constantemente, hasta que la yema alcance los 160\u00b0F. Raspe el fondo y los lados de la sart\u00e9n con una esp\u00e1tula de silicona todo el tiempo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfSe puede sustituir el caf\u00e9 en el tiramis\u00fa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.com\/strawberry-tiramisu\/\">El tiramis\u00fa de fresa<\/a>&nbsp;o&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.cookist.com\/strawberry-tiramisu-with-chocolate-the-recipe-for-an-easy-and-delicious-dessert\/\">tiramis\u00fa de fresa y chocolate<\/a>&nbsp;es una variante fresca y ligera del cl\u00e1sico tiramis\u00fa italiano. Esta receta dulce y suave requiere fresas frescas y jugosas, bizcochos y queso mascarpone, y chocolate; no se necesita alcohol ni caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos para hacer el tiramis\u00fa perfecto<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las galletas m\u00e1s utilizadas para el tiramis\u00fa son las bizcochos y no en vano; \u00a1Son lo suficientemente altos como para ablandar en el caf\u00e9\u00a0<strong>sin aplastarse<\/strong>\u00a0, arruinando el tiramis\u00fa!<\/li>\n\n\n\n<li>El queso mascarpone se debe utilizar a\u00a0<strong>temperatura ambiente<\/strong>\u00a0y sobre todo se debe trabajar antes de combinarlo con los dem\u00e1s ingredientes; El queso mascarpone debe quedar como una crema, \u00a1para hacerlo s\u00f3lo necesitas una cuchara!<\/li>\n\n\n\n<li>Los ingredientes del tiramis\u00fa, el que elijas, deben\u00a0<strong>procesarse<\/strong>\u00a0a temperatura ambiente.<\/li>\n\n\n\n<li>El caf\u00e9 debe ser\u00a0<strong>caf\u00e9 de verdad<\/strong>\u00a0, no caf\u00e9 instant\u00e1neo ni nada parecido. Antes de remojar las galletas, el caf\u00e9 debe estar fr\u00edo y posiblemente sin az\u00facar, ya que el tiramis\u00fa por s\u00ed solo ya es muy dulce. Si realmente quieres preparar un tiramis\u00fa adecuado tambi\u00e9n para los m\u00e1s peque\u00f1os o para los que no les gusta la cafe\u00edna, puedes utilizar caf\u00e9 de cebada.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca el caf\u00e9 fr\u00edo en un bol peque\u00f1o y pasa los bizcochos durante 2 segundos,\u00a0<strong>tiempo adecuado<\/strong>\u00a0para que se mojen sin empaparse mucho y aplastarse.<\/li>\n\n\n\n<li>Si quieres disfrutar de un tiramis\u00fa perfecto, \u00a1debes\u00a0<strong>servirlo estrictamente fr\u00edo<\/strong>\u00a0! Coloca tu tiramis\u00fa en el frigor\u00edfico y d\u00e9jalo reposar al menos 3 o 4 horas antes de servirlo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo conservar el tiramis\u00fa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tiramis\u00fa se puede conservar en el frigor\u00edfico durante&nbsp;<strong>3-4 d\u00edas<\/strong>&nbsp;, colocado en un recipiente herm\u00e9tico con cierre herm\u00e9tico o cubierto en la superficie con una l\u00e1mina de film transparente. Tambi\u00e9n es posible congelar el tiramis\u00fa sin cacao amargo en polvo en un film transparente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mascarpone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lengua de gato<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">500g<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">caf\u00e9 negro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300ml (1 1\/5 tazas)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agua<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150ml (3\/5 taza)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 g (1\/2 taza)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Claras de huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Yemas de huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Polvo de cacao<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>C\u00f3mo hacer tiramis\u00fa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-12.56.29.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Separar las claras de las yemas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-12.57.14.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una batidora el\u00e9ctrica, bata las claras hasta que se formen picos firmes. El bol debe estar fr\u00edo y limpio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-12.58.19.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora las yemas. B\u00e1telos con az\u00facar durante al menos 5-10 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-12.58.59.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de obtener una mezcla clara y suave, \u00a1llega el momento de elaborar nuestra deliciosa crema!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-12.59.36.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierta el mascarpone no demasiado fr\u00edo del frigor\u00edfico, poco a poco. Batir hasta que todos los ingredientes est\u00e9n bien mezclados (Si prefieres una versi\u00f3n m\u00e1s ligera sin huevos ni mascarpone puedes montar nata fresca con az\u00facar glas o mezclar miel y yogur hasta obtener una mezcla cremosa).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.01.36.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incorporar las claras batidas y mezclar bien. Tendr\u00e1s que obtener una bonita crema espesa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.02.18.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extender una generosa base de crema de mascarpone sobre una bandeja de horno.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.02.35.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sumerge suavemente los bizcochos en el caf\u00e9 durante un par de segundos, para que no se ablanden y se rompan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.03.20.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coloca las galletas sobre la capa de crema una al lado de la otra hasta llenar todo el molde.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.04.11.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contin\u00faa con otra capa de nata y bizcochos (\u00bfQuieres prepararlo tambi\u00e9n para los m\u00e1s peque\u00f1os? Puedes remojar los bizcochos en leche, ver\u00e1s que sigue estando riqu\u00edsimo!).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.05.31.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando llegues a la parte superior de la sart\u00e9n, divi\u00e9rtete haciendo hermoso el tiramis\u00fa. Vierte el resto de la nata en una manga pastelera y crea mechones que cubran toda la superficie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.07.26.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para obtener un resultado compacto, dejar enfriar el tiramis\u00fa en el frigor\u00edfico, el tiempo suficiente para que quede compacto.<br>Y ahora el inevitable toque final que lo har\u00e1 a\u00fan m\u00e1s delicioso: espolvorearlo con cacao en polvo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/22\/2024\/03\/Screenshot-2024-03-19-alle-13.08.01.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a1Servir y disfrutar!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00edpico de la tradici\u00f3n pastelera italiana, el tiramis\u00fa es el postre por excelencia, el m\u00e1s querido y conocido en el mundo. 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