{"id":2267,"date":"2024-05-08T18:12:37","date_gmt":"2024-05-08T15:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2267"},"modified":"2024-05-08T18:12:38","modified_gmt":"2024-05-08T15:12:38","slug":"receta-de-masa-para-galletas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2267","title":{"rendered":"Receta de masa para galletas"},"content":{"rendered":"\n

La masa de galleta<\/strong>\u00a0,\u00a0o\u00a0masa de galleta<\/em>\u00a0, es una preparaci\u00f3n\u00a0b\u00e1sica<\/strong>\u00a0de reposter\u00eda f\u00e1cil y r\u00e1pida de preparar: similar en sabor al\u00a0bizcocho\u00a0pero mucho m\u00e1s fina, se suele utilizar para hacer\u00a0panecillos dulces rellenos<\/strong>\u00a0, dado que su\u00a0consistencia el\u00e1stica y flexible<\/strong>\u00a0facilita su elaboraci\u00f3n. enrollar sin riesgo de que se rompa.<\/p>\n\n\n\n

En la preparaci\u00f3n no se utiliza levadura: el secreto de una masa de galleta alta y suave reside en batir perfectamente los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, para que incorporen la mayor cantidad de aire posible. Una breve <\/strong>cocci\u00f3n en el horno<\/strong> de unos 8\/10 minutos ser\u00e1 suficiente para garantizar una masa suave y ligeramente dorada en la superficie, lista para usar como se desee.<\/p>\n\n\n\n

Nuestra\u00a0Melissa Dolci<\/strong>\u00a0, por ejemplo, ha optado por hacer un delicioso\u00a0rollito con crema de avellanas<\/strong>\u00a0, perfecto para una merienda para toda la familia, pero para el relleno tambi\u00e9n puedes utilizar\u00a0\u00a0mermeladas\u00a0de tu gusto,\u00a0crema diplom\u00e1tica\u00a0,\u00a0crema chantilly\u00a0o\u00a0crema de mascarpone\u00a0maridadas con fruta fresca de temporada.<\/p>\n\n\n\n

Pero no solo panecillos: la masa de galleta es ideal para hacer el cl\u00e1sico\u00a0tronco de Navidad\u00a0, componer tartas en capas o elaborar postres m\u00e1s complejos como la\u00a0tarta moderna\u00a0, o para utilizar como sustituto de los bizcochos en\u00a0tiramis\u00fa\u00a0y del bizcocho en\u00a0bagatela\u00a0.<\/p>\n\n\n\n

Descubre c\u00f3mo preparar una masa de galleta perfecta, muy suave, s\u00faper el\u00e1stica y que no se enrolla, siguiendo paso a paso el procedimiento y consejos de nuestra Melissa. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n la\u00a0masa de galleta al cacao<\/strong>\u00a0, para usar como base de un irresistible\u00a0rollito de chocolate\u00a0, y no te pierdas la\u00a0versi\u00f3n salada\u00a0con la que hacer unos deliciosos rollitos salados.<\/p>\n\n\n\n

ingredientes<\/p>\n\n\n\n

Huevo<\/p>\n\n\n\n

6<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facar<\/p>\n\n\n\n

160 gramos<\/p>\n\n\n\n

00 harina<\/p>\n\n\n\n

115 gramos<\/p>\n\n\n\n

Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n

60 gramos<\/p>\n\n\n\n

El almid\u00f3n dice m\u00e1s<\/p>\n\n\n\n

40 gramos<\/p>\n\n\n\n

Aceite de girasol<\/p>\n\n\n\n

30 gramos<\/p>\n\n\n\n

frijol de vainilla<\/p>\n\n\n\n

1<\/p>\n\n\n\n

Lim\u00f3n rallado)<\/p>\n\n\n\n

1\/2<\/p>\n\n\n\n

Para rellenar<\/p>\n\n\n\n

Crema de avellanas<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

Para decorar<\/p>\n\n\n\n

Az\u00facar en polvo<\/p>\n\n\n\n

qb<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo preparar masa de galletas<\/h2>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 1<\/p>\n\n\n\n

Empieza a preparar la masa de galleta separando las yemas de las claras.1. Si lo prefieres, puedes utilizar huevos enteros, pero te recomendamos dividirlos para que sea m\u00e1s f\u00e1cil a\u00f1adir la harina a las yemas, sin correr el riesgo de romper la masa y evitar grumos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 2<\/p>\n\n\n\n

Luego comienza a batir las claras a punto de nieve con ayuda de una batidora el\u00e9ctrica; En cuanto se forme espuma en la superficie, a\u00f1adir poco a poco 80 g de az\u00facar.2.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 3<\/p>\n\n\n\n

Continuar mezclando con la batidora hasta que la mezcla est\u00e9 espumosa y firme.3.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Etapa 4<\/p>\n\n\n\n

Ahora a\u00f1ade el az\u00facar restante a las yemas y bate r\u00e1pidamente con un batidor de mano.4.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 5<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1ade tambi\u00e9n la ralladura de lim\u00f3n y las semillas de una vaina de vainilla.5. Una vez obtenidas las semillas, guarda la vaina de vainilla porque\u00a0puedes reutilizarla\u00a0, para aprovechar al m\u00e1ximo su poder arom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 6<\/p>\n\n\n\n

Vierta la leche y el aceite de girasol.6, dos ingredientes que no est\u00e1n incluidos en la receta original pero cuya adici\u00f3n garantiza una masa de galleta m\u00e1s el\u00e1stica y que se enrolla perfectamente.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 7<\/p>\n\n\n\n

Finalmente agrega la harina y el almid\u00f3n tamizados y mezcla hasta obtener una masa suave.7.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 8<\/p>\n\n\n\n

En este punto, precalienta el horno a 180\u00b0C. Luego agrega las claras a las yemas poco a poco, mezclando con movimientos delicados de abajo hacia arriba.8.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 9<\/p>\n\n\n\n

Tendr\u00e1s que obtener una mezcla espumosa y homog\u00e9nea: entender\u00e1s que est\u00e1 lista cuando, levantando la cuchara, “escriba”9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 10<\/p>\n\n\n\n

Ahora vierte la mezcla en un molde para horno rectangular de 35 x 28 cm\u00a0cubierto con papel de horno\u00a0y nivela bien la superficie con una esp\u00e1tula.10. Tambi\u00e9n puedes utilizar la bandeja del horno, aunque en este caso los bordes pueden no quedar muy precisos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 11<\/p>\n\n\n\n

Hornee durante 8-10 minutos en modo ventilado.11, ajustando los tiempos de cocci\u00f3n en funci\u00f3n de tu horno y tu experiencia. Muy poco ser\u00e1 suficiente para cocinar bien la masa de galleta sin que se seque.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 12<\/p>\n\n\n\n

Tan pronto como salga del horno, voltea la masa de galleta sobre la superficie de trabajo y retira con cuidado el papel de horno.12. Luego d\u00e9jalo enfriar unos minutos tapado con un pa\u00f1o limpio, que retendr\u00e1 la humedad.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 13<\/p>\n\n\n\n

En cuanto se haya enfriado, puedes rellenar la masa de galleta como prefieras. Si como nosotros optaste por la crema de avellanas, distribuye una cantidad generosa por toda la superficie dejando apenas un poco de espacio libre en los bordes.13.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 14<\/p>\n\n\n\n

Enrolle suavemente la masa para galletas.14, envolverlo en film transparente y dejar endurecer en el frigor\u00edfico unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Paso 15<\/p>\n\n\n\n

Pasada la media hora, espolvorear el panecillo con abundante az\u00facar glas, cortarlo en rodajas y servir.15.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo utilizar la masa de galletas: ideas y consejos<\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la crema de avellanas, la masa de galleta se puede rellenar con muchos tipos de cremas y mermeladas, a elegir seg\u00fan tus gustos. A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunas ideas de relleno<\/strong> , desde un cl\u00e1sico como el rollito de mermelada pasando por el fragante rollito de lim\u00f3n pasando por el espectacular rollito de mimosa inspirado en el postre del mismo nombre. Y si buscas algo m\u00e1s original, puedes a\u00f1adir a la cl\u00e1sica masa de galleta una taza de caf\u00e9 y una pizca de cacao amargo en polvo, para crear un arom\u00e1tico panecillo de caf\u00e9, o a\u00f1adir pulpa de calabaza a la masa para obtener un suave panecillo oto\u00f1al. Si te gusta jugar con colorantes alimentarios, puedes probar el colorido rollo de arco iris o limitarte a un rollo de terciopelo rojo m\u00e1s simple.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, las combinaciones posibles son infinitas: d\u00e9jate inspirar por nuestras recetas y lleva a la mesa un irresistible rollito de masa de galleta relleno.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

El rollito de mermelada<\/strong> es un postre<\/strong> suave y delicioso , perfecto para el desayuno<\/strong> o merienda<\/strong> de grandes y peque\u00f1os que quedar\u00e1n conquistados por su delicado sabor y su cremoso relleno. Al igual que su variante m\u00e1s famosa, el rollito de Nutella, tambi\u00e9n en este caso la base es una masa de galleta suave que se rellena con mermelada antes de enrollarla. Nosotros elegimos mermelada de albaricoque, pero pod\u00e9is usar la que prefir\u00e1is: seguir\u00e1 estando riqu\u00edsima.<\/p>\n\n\n\n

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El rollito de fresa<\/strong> es un postre<\/strong> sencillo pero impactante , ideal para preparar en primavera<\/strong> con fresas frescas de temporada. Una base de masa de galleta<\/strong> suave se rellena con nata y mascarpone<\/strong> a la que se le a\u00f1aden fresas picadas<\/strong> , se enrolla sobre s\u00ed misma y finalmente se adorna con fresas laminadas y az\u00facar glas. La nuestra es una versi\u00f3n a\u00fan m\u00e1s sabrosa del cl\u00e1sico rollito de nata y fresas, porque a la nata montada<\/strong> se le a\u00f1ade mascarpone ; Eso s\u00ed, puedes utilizar solo la nata o sustituirla por natillas, nata diplom\u00e1tica o incluso mermelada de fresa, seg\u00fan tus gustos.<\/p>\n\n\n\n

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El rollito de lim\u00f3n<\/strong> es un postre<\/strong> delicioso y fragante , una sabrosa variante del cl\u00e1sico pastel de lim\u00f3n. Sencillo pero muy eficaz, es perfecto como postre al final de una comida<\/strong> , durante una cena con invitados, o para disfrutar como snack<\/strong> junto con una taza de infusi\u00f3n picante. Una masa de galleta suave contiene una delicada crema de lim\u00f3n<\/strong> , elaborada sin leche y aromatizada con semillas de vainilla. El resultado es un postre suave, de consistencia casi cremosa y con un agradable sabor c\u00edtrico.<\/p>\n\n\n\n

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El rollito semifreddo de pistacho<\/strong> es un postre<\/strong> fresco y delicioso , ideal para servir como sobremesa<\/strong> durante una cena de verano con amigos o como tentempi\u00e9 por la tarde para tomar un refrigerio en el jard\u00edn<\/strong> . La masa de galleta, ligera y casi impalpable, se rellena con una cremosa y envolvente crema de pistacho<\/strong> ; una vez enrollado, se adorna con mechones de crema batida y pistachos y luego se lleva a la mesa. Una delicia que conquistar\u00e1 a grandes y peque\u00f1os por su consistencia fundente<\/strong> y su intenso sabor a pistacho. Descubre c\u00f3mo hacerlo siguiendo paso a paso nuestra sencilla receta.<\/p>\n\n\n\n

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El  rollito de naranja<\/strong> es un postre<\/strong> suave y espectacular , preparado con una suave masa de galleta y un relleno de mascarpone, az\u00facar y nata montada, enriquecido con un velo de mermelada de naranja. Ideal para servir como postre al final de una comida, tambi\u00e9n ser\u00e1 perfecto para celebrar un cumplea\u00f1os<\/strong> o para una rica merienda.<\/p>\n\n\n\n

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El salami del re<\/strong> es un postre<\/strong> t\u00edpico del centro de Italia y en particular de las tradiciones de Umbr\u00eda y Toscana. Ideal para todas las ocasiones, se trata de un panecillo de masa blanda de galleta, empapado en alm\u00edbar de alchermes y relleno de una cl\u00e1sica natilla y otra de chocolate.<\/p>\n\n\n\n

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El rollito de mimosa<\/strong> es un postre<\/strong> tentador y delicioso , perfecto para llevar a la mesa como final feliz de una comida la noche del 8 de marzo o para servir con motivo de una ocasi\u00f3n especial en compa\u00f1\u00eda de amigos. Se trata de la variante simplificada de la tarta de mimosa, dulce s\u00edmbolo del D\u00eda de la Mujer, compuesta por una suave base de masa de galleta con aroma a lim\u00f3n, ricamente rellena de natillas y nata montada<\/strong> , y luego adornada en la superficie con cubitos de galleta que simular\u00e1n, igual que como en la receta cl\u00e1sica, los botones florales.<\/p>\n\n\n\n

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El panecillo de caf\u00e9<\/strong> es un postre<\/strong> suave y delicioso , preparado con una suave masa de galleta y un relleno cremoso y envolvente elaborado con mascarpone, caf\u00e9 restringido y nata montada. Un postre refinado y espectacular, pensado para los amantes del espresso, ideal para llevar a la mesa para celebrar un cumplea\u00f1os<\/strong> , para deleitar a los invitados al final de un almuerzo festivo, o para una merienda<\/strong> especial en compa\u00f1\u00eda de amigos.<\/p>\n\n\n\n

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El rollito de terciopelo rojo<\/strong> es un postre<\/strong> suave y delicioso , la variante enrollada del pastel de terciopelo rojo americano. Se trata de una masa suave de galleta al cacao, de color rojo vivo, ricamente rellena, como en la receta original, de queso crema para untar<\/strong> y nata <\/strong>montada<\/strong> , y decorada en la superficie con mechones de relleno y granos de grosella.<\/p>\n\n\n\n

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El  rollito arco\u00edris<\/strong> es un  postre<\/strong> suave y delicioso  , compuesto por una masa de galleta de suave color, relleno de una voluptuosa crema de mascarpone, az\u00facar glas y nata fresca. Se trata de una original variante de la tarta arco\u00edris, ideal para llevar a la mesa como final feliz de una comida, para celebrar el Carnaval<\/strong> junto a toda la familia, para el deleite de grandes y peque\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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El rollito dulce de calabaza<\/strong> es un postre suave y delicioso, la variante oto\u00f1al<\/strong> del cl\u00e1sico rollito con crema de avellanas y cacao. De color naranja intenso, se prepara con pulpa de calabaza<\/strong> , que le dar\u00e1 suavidad y fragancia a la masa de galleta, y un relleno a base de ricota, az\u00facar y chispas de chocolate. Se enrolla suavemente y finalmente se espolvorea con az\u00facar glas. Una delicia sencilla y genuina, que nos transporta al pasado, perfecta para un buffet de fiesta<\/strong> , una merienda para los m\u00e1s peque\u00f1os o un final irresistible de una comida<\/strong> , para acompa\u00f1ar con un chorrito de nata montada o crema inglesa templada.<\/p>\n\n\n\n

almacenamiento<\/h2>\n\n\n\n

Puedes conservar la masa de galleta sin relleno en el frigor\u00edfico, tapada con film transparente, durante un m\u00e1ximo de 3 d\u00edas. Dependiendo del relleno elegido, el panecillo elaborado con masa de galleta se puede conservar durante 2-3 d\u00edas, siempre tapado con film transparente, a temperatura ambiente o en el frigor\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

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