{"id":2738,"date":"2024-05-25T22:10:11","date_gmt":"2024-05-25T19:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2738"},"modified":"2024-05-25T22:10:12","modified_gmt":"2024-05-25T19:10:12","slug":"pastel-de-carne-en-costra-la-receta-de-un-segundo-plato-delicioso-y-espectacular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2738","title":{"rendered":"Pastel de carne en costra: la receta de un segundo plato delicioso y espectacular"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>60 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para:&nbsp;<strong>4 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-0D6A3311-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">para la masa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Carne molida<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">450 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">carne molida de pavo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parmesano rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">pan en una bandeja<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3 rebanadas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">huevo grande<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 gota<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">beb\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">para el llenado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">scamorza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">espinacas frescas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">para la corteza y terminar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hojaldre<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 rollos rectangulares<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">yema de huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 gota<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mostaza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pastel de carne\u00a0<strong>con costra<\/strong>\u00a0es un plato escenogr\u00e1fico y delicioso, perfecto para\u00a0<strong>el almuerzo del domingo<\/strong>\u00a0y para\u00a0ocasiones especiales\u00a0. Se trata de una deliciosa reinterpretaci\u00f3n del cl\u00e1sico\u00a0pastel de carne\u00a0, en este caso envuelto en una crujiente corteza de hojaldre. La masa, a base de carne picada, pan, huevos y queso, incluye un relleno de espinacas y estafarza, para un resultado con un\u00a0coraz\u00f3n\u00a0<strong>tierno<\/strong>\u00a0y fibroso. Todo est\u00e1 cubierto por una c\u00e1scara dorada de\u00a0hojaldre\u00a0, sabrosa y decorativa al mismo tiempo gracias al particular tejido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pastel de carne con costra se cocina ya completo con la cobertura directamente en el horno, en el nivel m\u00e1s bajo, durante aproximadamente una hora: de esta manera el interior quedar\u00e1 jugoso y cocido&nbsp;<strong>a la perfecci\u00f3n<\/strong>&nbsp;, mientras que la corteza se dorar\u00e1 y se desmoronar\u00e1. La carne utilizada para la mezcla del pastel de carne es una&nbsp;<strong>mezcla de ternera<\/strong>&nbsp;y un poco&nbsp;<strong>de pavo<\/strong>&nbsp;, para obtener una mezcla sabrosa y no excesivamente pesada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para el relleno, en cambio, optamos por&nbsp;<strong>las espinacas frescas<\/strong>&nbsp;: tiernas y delicadas, se pueden utilizar crudas sin necesidad de cocci\u00f3n previa. Puedes enriquecer la masa del pastel de carne con salchicha fresca desmenuzada, para un sabor m\u00e1s fuerte, mientras que para el relleno puedes sustituir las espinacas por las cl\u00e1sicas espinacas previamente chamuscadas en una sart\u00e9n, luego exprimidas y picadas. O puedes utilizar berenjenas, pimientos y calabacines asados \u200b\u200bo fritos para una&nbsp;<strong>versi\u00f3n colorida y sabrosa<\/strong>&nbsp;, pero tambi\u00e9n achicoria y br\u00f3coli para un sabor m\u00e1s marcado e intenso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo hacer pastel de carne con costra siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gust\u00f3 esta receta, no te pierdas el\u00a0pastel de carne con patatas en la base\u00a0y, para una variaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida, prueba tambi\u00e9n el\u00a0pastel de carne frito\u00a0. Si le encantan\u00a0<strong>los platos crujientes<\/strong>\u00a0, pruebe la\u00a0hamburguesa con costra\u00a0y\u00a0los huevos\u00a0con costra\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar masa de pastel de carne<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-1-preparare-impasto-0D6A3258-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parte el pan en un bol, rem\u00f3jalo con un chorrito de leche y a\u00f1ade el parmesano rallado. Luego agrega el huevo tambi\u00e9n.1y mezclar bien con un tenedor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-2-aggiungere-carne-0D6A3259-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade ambos tipos de carne picada en este punto.2, agregue sal y pimienta, luego amase.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-3-farcire-0D6A3261-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una hoja rectangular de papel de horno, aplana la masa de pastel de carne hasta formar un \u00f3valo. Luego distribuye las hojas de espinacas en la superficie.3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-4-pressare-0D6A3262-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agrega tambi\u00e9n la estafarza cortada en cubitos, luego presiona con las palmas de las manos, para que el relleno se adhiera a la carne.4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-5-formare-0D6A3263-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Usando el papel de horno que hay debajo, envuelve el pastel de carne sobre s\u00ed mismo.5, apretando y compactando bien con las manos mientras rueda. Envolver el pastel de carne en papel y reservar en un lugar fresco.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-6-tagliare-sfoglia-0D6A3267-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abre un rect\u00e1ngulo de hojaldre y col\u00f3calo en posici\u00f3n horizontal. Deja el papel de horno debajo y corta la masa para obtener tiras regulares, de entre 1 y 2 cm de ancho cada una.6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-7-intrecciare-0D6A3269-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n talla el segundo rect\u00e1ngulo de la misma manera y utiliza las tiras obtenidas de \u00e9l para tejerlas de forma perpendicular y alternada con las tiras del primer rect\u00e1ngulo, como para formar el tejido de una canasta.7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-8-spennellare-con-senape-0D6A3270-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unte suavemente la mezcla con una fina capa de mostaza que har\u00e1 que la masa se adhiera mejor a la carne.8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-9-posizionare-carne-0D6A3271-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cogemos de nuevo el pastel de carne y, ayud\u00e1ndonos del papel de horno, dejamos que se deslice hasta la base del tejido.9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-10-avvolgere-con-sfoglia-0D6A3272-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora levanta la hoja de papel de horno que hay debajo del trenzado y ay\u00fadate de envolver la masa alrededor del pastel de carne con movimientos firmes.10. Apretar bien presionando con las yemas de los dedos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-11-spennellare-0D6A3276-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Siempre utilizando el papel de horno, ay\u00fadate de deslizar el pastel de carne con costra sobre una bandeja de horno forrada, teniendo cuidado de colocar la parte sellada hacia abajo. Luego pincelar la superficie con la yema de huevo batida con un chorrito de leche.11.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-11-cottura-0D6A3277-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocine a fuego lento en un horno est\u00e1tico precalentado a 200\u00b0C durante unos 15 minutos.12. Luego baja la temperatura a 180\u00b0C y contin\u00faa por otros 45 minutos. Si es necesario, cubra el pastel de carne con papel de aluminio si se oscurece demasiado hacia el final.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-12-impiattare-0D6A3303-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saca el pastel de carne del horno cuando est\u00e9 dorado y d\u00e9jalo reposar unos 10 minutos. Luego transfi\u00e9relo a un plato para servir.13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/04\/Polpettone-in-crosta-0D6A3308-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sirve el pastel de carne rebanado mientras a\u00fan est\u00e9 caliente para apreciar su coraz\u00f3n fibroso.14.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;30 Min Cocci\u00f3n:&nbsp;60 min. 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