{"id":2864,"date":"2024-05-29T22:37:14","date_gmt":"2024-05-29T19:37:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2864"},"modified":"2024-08-16T08:33:01","modified_gmt":"2024-08-16T05:33:01","slug":"albondigas-de-berenjena-la-receta-facil-para-prepararlas-fritas-y-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=2864","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de berenjena: la receta f\u00e1cil para prepararlas fritas y al horno"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>20 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>20 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para:&nbsp;<strong>12-15 alb\u00f3ndigas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las alb\u00f3ndigas de berenjena<\/strong>\u00a0son\u00a0un\u00a0delicioso y sabroso\u00a0<strong>segundo plato , la alternativa\u00a0vegetariana<\/strong>\u00a0a las cl\u00e1sicas\u00a0alb\u00f3ndigas\u00a0. En nuestra receta, las berenjenas cocidas se combinan con huevos, parmesano rallado, pan rallado, albahaca fresca y ajo, pero existen muchas variaciones de alb\u00f3ndigas de berenjena, y cada regi\u00f3n del sur de Italia cuenta con su propia versi\u00f3n: las m\u00e1s conocidas son sin duda las\u00a0<strong>sicilianas<\/strong>\u00a0. aromatizados con menta fresca y caciocavallo ragusano, pero tambi\u00e9n son excelentes los\u00a0<strong>de Calabria<\/strong>\u00a0, que incluyen la adici\u00f3n de queso pecorino, y los\u00a0<strong>napolitanos<\/strong>\u00a0, elaborados con una masa a base de pan duro y queso rallado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepararlas es f\u00e1cil y r\u00e1pido: simplemente cocina las berenjenas como prefieras -nosotros optamos por la cocci\u00f3n al vapor, que es r\u00e1pida y ligera- y luego m\u00e9zclalas con el resto de ingredientes hasta tener una mezcla f\u00e1cil de trabajar. Despu\u00e9s de rebozarlas en pan rallado, las alb\u00f3ndigas de berenjena se pueden&nbsp;<strong>fre\u00edr<\/strong>&nbsp;en aceite hirviendo o cocer&nbsp;<strong>al horno<\/strong>&nbsp;, para una versi\u00f3n ligera: en ambos casos el resultado ser\u00e1n bocados dorados y crujientes por fuera y suaves por dentro, verdaderamente irresistibles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Excelentes tanto fr\u00edas como calientes, las alb\u00f3ndigas de berenjena son ideales para disfrutar como\u00a0<strong>segundo plato vegetariano<\/strong>\u00a0en combinaci\u00f3n con sus guarniciones favoritas, quiz\u00e1s acompa\u00f1adas de una\u00a0salsa cremosa de yogur\u00a0, pero tambi\u00e9n perfectas como\u00a0<strong>aperitivo<\/strong>\u00a0\u00a0para acompa\u00f1ar con otros\u00a0sabrosos aperitivos\u00a0. en ocasiones para un\u00a0<strong>aperitivo<\/strong>\u00a0o una cena\u00a0<strong>buffet<\/strong>\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre ahora c\u00f3mo prepararlos siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n las\u00a0alb\u00f3ndigas de berenjena con salsa\u00a0, una excelente alternativa a las alb\u00f3ndigas de berenjena no fritas, o el\u00a0pastel de carne de berenjena\u00a0, con un delicioso coraz\u00f3n fibroso. Entre las otras\u00a0alb\u00f3ndigas vegetarianas\u00a0para probar, no te pierdas las\u00a0alb\u00f3ndigas de calabac\u00edn\u00a0, igualmente sabrosas, y las\u00a0alb\u00f3ndigas de verduras\u00a0, que se preparan durante todo el a\u00f1o con verduras de temporada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berenjena<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">migas de pan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso parmesano rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Albahaca fresca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 hojas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 diente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Migas de pan<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">beb\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva virgen extra (para hornear)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de semillas para fre\u00edr)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar alb\u00f3ndigas de berenjena<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_tagliare_melanzane_1-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de esta \u00faltima se empiezan a preparar las alb\u00f3ndigas de berenjena, que hay que limpiar y cortar en cubos de 2 cm aproximadamente.1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_cuocere_melanzane_2-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego recoge los cubos de berenjena en el accesorio para cocer al vapor.2y coc\u00ednalos durante unos 20-25 minutos, hasta que est\u00e9n tiernos. Alternativamente, puedes cocinar las berenjenas cortadas en dados en una sart\u00e9n, con un chorrito de aceite y un chorrito de agua, o en el horno, a 200\u00b0C durante unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_strizzare_melanzane_3-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Transfiera las berenjenas cocidas a una fuente para horno forrada con un pa\u00f1o de cocina limpio.3, y expr\u00edmelos bien para quitar todo el exceso de agua.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_strizzare_melanzane_4-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez secas, pique las berenjenas en trozos grandes con un cuchillo y col\u00f3quelas en un bol grande.4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_preparare_impasto_5-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade todos los dem\u00e1s ingredientes, luego los huevos, el parmesano rallado y el pan rallado finamente picado, luego condimenta con la albahaca y el ajo picados.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_preparare_impasto_6-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sazona con sal y pimienta, y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.6. Si te parece mal mezclado puedes a\u00f1adir una cucharada de pan rallado, si por el contrario te parece demasiado seco puedes a\u00f1adir una gota de agua.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_formare_polpette_7-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto dale forma a las alb\u00f3ndigas con las manos.7: puedes elegir si hacerlas de tama\u00f1o mediano o m\u00e1s peque\u00f1as, ideales para un aperitivo, lo importante es que sean todas iguales para favorecer una cocci\u00f3n uniforme.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_impanare_9-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasar las alb\u00f3ndigas por pan rallado.8, asegur\u00e1ndose de que se adhiera bien.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_friggere_12-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si optas por fre\u00edr, moja unas cuantas alb\u00f3ndigas de berenjena a la vez en una cacerola con abundante aceite hirviendo, escurri\u00e9ndolas al cabo de unos 2 minutos o cuando est\u00e9n doradas.9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_friggere_13-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando est\u00e9n listas, coloca las alb\u00f3ndigas sobre una hoja de papel de cocina absorbente para que pierdan el exceso de aceite.10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane_cuocere_10-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si optas por cocinar al horno, distribuye las alb\u00f3ndigas de berenjena en una bandeja de horno ligeramente engrasada, roci\u00e1ndolas con otro chorrito de aceite antes de hornear.11. Luego cocinar a 200\u00b0C durante unos 20 minutos, posiblemente encendiendo el grill durante los \u00faltimos minutos de cocci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/05\/Polpette-di-melanzane-1024x576.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disponer las alb\u00f3ndigas de berenjena en un plato para servir, decorar con unas hojas de albahaca fresca y servir.12.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;20 Min Cocci\u00f3n:&nbsp;20 min. Dosis para:&nbsp;12-15 alb\u00f3ndigas Las alb\u00f3ndigas de berenjena\u00a0son\u00a0un\u00a0delicioso y sabroso\u00a0segundo plato , la alternativa\u00a0vegetariana\u00a0a las cl\u00e1sicas\u00a0alb\u00f3ndigas\u00a0. 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