{"id":3389,"date":"2024-06-18T12:29:10","date_gmt":"2024-06-18T09:29:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=3389"},"modified":"2024-06-18T12:29:10","modified_gmt":"2024-06-18T09:29:10","slug":"receta-de-masa-para-galletas-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=3389","title":{"rendered":"Receta de masa para galletas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>8 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para:&nbsp;<strong>6 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/author\/melissadolci\/\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La masa de galleta<\/strong>\u00a0,\u00a0o\u00a0<em>masa de galleta<\/em>\u00a0, es una preparaci\u00f3n\u00a0<strong>b\u00e1sica<\/strong>\u00a0de reposter\u00eda f\u00e1cil y r\u00e1pida de preparar: similar en sabor al\u00a0bizcocho\u00a0pero mucho m\u00e1s fina, se suele utilizar para hacer\u00a0<strong>panecillos dulces rellenos<\/strong>\u00a0, dado que su\u00a0<strong>consistencia el\u00e1stica y flexible<\/strong>\u00a0facilita su elaboraci\u00f3n. enrollar sin riesgo de que se rompa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la preparaci\u00f3n no se utiliza levadura: el secreto de una masa de galleta alta y suave reside en batir perfectamente los huevos, que deben estar a temperatura ambiente, para que incorporen la mayor cantidad de aire posible. Una&nbsp;<strong>breve&nbsp;<\/strong><strong>cocci\u00f3n en el horno<\/strong>&nbsp;de unos 8\/10 minutos ser\u00e1 suficiente para garantizar una masa suave y ligeramente dorada en la superficie, lista para usar como se desee.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra\u00a0<strong>Melissa Dolci<\/strong>\u00a0, por ejemplo, ha optado por hacer un delicioso\u00a0<strong>rollito con crema de avellanas<\/strong>\u00a0, perfecto para una merienda para toda la familia, pero para el relleno tambi\u00e9n puedes utilizar\u00a0\u00a0mermeladas\u00a0de tu gusto,\u00a0crema diplom\u00e1tica\u00a0,\u00a0crema chantilly\u00a0o\u00a0crema de mascarpone\u00a0maridadas con fruta fresca de temporada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero no solo panecillos: la masa de galleta es ideal para hacer el cl\u00e1sico\u00a0tronco de Navidad\u00a0, componer tartas en capas o elaborar postres m\u00e1s complejos como la\u00a0tarta moderna\u00a0, o para utilizar como sustituto de los bizcochos en\u00a0tiramis\u00fa\u00a0y del bizcocho en\u00a0bagatela\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar una masa de galleta perfecta, muy suave, s\u00faper el\u00e1stica y que no se enrolla, siguiendo paso a paso el procedimiento y consejos de nuestra Melissa. Si te ha gustado esta receta, prueba tambi\u00e9n la\u00a0<strong>masa de galleta al cacao<\/strong>\u00a0, para usar como base de un irresistible\u00a0rollito de chocolate\u00a0, y no te pierdas la\u00a0versi\u00f3n salada\u00a0con la que hacer unos deliciosos rollitos salados.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">160 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">115 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">60 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maicena<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de girasol<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">frijol de vainilla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lim\u00f3n rallado)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para rellenar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crema de avellanas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para decorar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Az\u00facar en polvo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar masa de galletas<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-dividere-tuorli-dagli-albumi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empieza a preparar la masa de galleta separando las yemas de las claras.1. Si lo prefieres, puedes utilizar huevos enteros, pero te recomendamos dividirlos para que sea m\u00e1s f\u00e1cil a\u00f1adir la harina a las yemas, sin correr el riesgo de romper la masa y evitar grumos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-aggiungere-zucchero-ad-albumi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego comienza a batir las claras a punto de nieve con ayuda de una batidora el\u00e9ctrica; En cuanto se forme espuma en la superficie, a\u00f1adir poco a poco 80 g de az\u00facar.2.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-albumi-montati-a-neve.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Continuar mezclando con la batidora hasta que la mezcla est\u00e9 espumosa y firme.3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-aggiungere-zucchero-ai-tuorli.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora a\u00f1ade el az\u00facar restante a las yemas y bate r\u00e1pidamente con un batidor de mano.4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-aggiungere-aromi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade tambi\u00e9n la ralladura de lim\u00f3n y las semillas de una vaina de vainilla.5. Una vez obtenidas las semillas, guarda la vaina de vainilla porque\u00a0puedes reutilizarla\u00a0, para aprovechar al m\u00e1ximo su poder arom\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-aggiungere-latte-e-olio-di-semi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierta la leche y el aceite de girasol.6, dos ingredientes que no est\u00e1n incluidos en la receta original pero cuya adici\u00f3n garantiza una masa de galleta m\u00e1s el\u00e1stica y que se enrolla perfectamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-aggiungere-farina-e-amido-setacciati.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente agrega la harina y el almid\u00f3n tamizados y mezcla hasta obtener una masa suave.7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-aggiungere-albumi-poco-alla-volta.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto, precalienta el horno a 180\u00b0C. Luego agrega las claras a las yemas poco a poco, mezclando con movimientos delicados de abajo hacia arriba.8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-composto-pronto.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tendr\u00e1s que obtener una mezcla espumosa y homog\u00e9nea: entender\u00e1s que est\u00e1 lista cuando, levantando la cuchara, &#8220;escriba&#8221;9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-livellare-con-la-spatola.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora vierte la mezcla en un molde para horno rectangular de 35 x 28 cm\u00a0cubierto con papel de horno\u00a0y nivela bien la superficie con una esp\u00e1tula.10. Tambi\u00e9n puedes utilizar la bandeja del horno, aunque en este caso los bordes pueden no quedar muy precisos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-cuocere-in-forno.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hornee durante 8-10 minutos en modo ventilado.11, ajustando los tiempos de cocci\u00f3n en funci\u00f3n de tu horno y tu experiencia. Muy poco ser\u00e1 suficiente para cocinar bien la masa de galleta sin que se seque.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-togliere-la-carta-forno.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tan pronto como salga del horno, voltea la masa de galleta sobre la superficie de trabajo y retira con cuidado el papel de horno.12. Luego d\u00e9jalo enfriar unos minutos tapado con un pa\u00f1o limpio, que retendr\u00e1 la humedad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-aggiungere-crema-di-nocciole.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto se haya enfriado, puedes rellenar la masa de galleta como prefieras. Si como nosotros optaste por la crema de avellanas, reparte una cantidad generosa por toda la superficie dejando apenas un poco de espacio libre en los bordes.13.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-arrotolare.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enrolle suavemente la masa para galletas.14, envolverlo en film transparente y dejar endurecer en el frigor\u00edfico unos 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2024\/03\/pasta-biscotto-rotolo-a-fette.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasada la media hora, espolvorear el panecillo con abundante az\u00facar glas, cortarlo en rodajas y servir.15.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo utilizar la masa de galletas: ideas y consejos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de la crema de avellanas, la masa de galleta se puede rellenar con muchos tipos de cremas y mermeladas, a elegir seg\u00fan tus gustos. A continuaci\u00f3n te ofrecemos algunas&nbsp;<strong>ideas de relleno<\/strong>&nbsp;, desde un cl\u00e1sico como el rollito de mermelada pasando por el fragante rollito de lim\u00f3n pasando por el espectacular rollito de mimosa inspirado en el postre del mismo nombre. Y si buscas algo m\u00e1s original, puedes a\u00f1adir a la cl\u00e1sica masa de galleta una taza de caf\u00e9 y una pizca de cacao amargo en polvo, para crear un arom\u00e1tico panecillo de caf\u00e9, o a\u00f1adir pulpa de calabaza a la masa para obtener un suave panecillo oto\u00f1al. Si te gusta jugar con colorantes alimentarios, puedes probar el colorido rollo de arco iris o limitarte a un rollo de terciopelo rojo m\u00e1s simple.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, las combinaciones posibles son infinitas: d\u00e9jate inspirar por nuestras recetas y lleva a la mesa un irresistible panecillo relleno de masa de galleta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;30 Min Cocci\u00f3n:&nbsp;8 min. 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