{"id":3817,"date":"2024-07-03T12:21:55","date_gmt":"2024-07-03T09:21:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=3817"},"modified":"2024-07-03T12:21:55","modified_gmt":"2024-07-03T09:21:55","slug":"castanas-saladas-la-deliciosa-receta-para-prepararlas-fritas-y-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=3817","title":{"rendered":"Casta\u00f1as saladas: la deliciosa receta para prepararlas fritas y al horno"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/01\/castgnole-salate-still-lie-1-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los castagnole salados<\/strong>\u00a0son\u00a0un\u00a0<strong>aperitivo r\u00e1pido y sabroso<\/strong>\u00a0, perfecto para servir en el\u00a0<strong>buffet<\/strong>\u00a0o en el\u00a0<strong>aperitivo de Carnaval<\/strong>\u00a0, con motivo del\u00a0<strong>jueves de carnaval<\/strong>\u00a0o\u00a0<strong>el martes de carnaval<\/strong>\u00a0: la\u00a0<strong>versi\u00f3n r\u00fastica y gourmet<\/strong>\u00a0de los\u00a0<strong>cl\u00e1sicos\u00a0castagnole<\/strong>\u00a0, de los que se diferencian por su uso en mezcla de parmesano. en lugar de az\u00facar y vino blanco en lugar de licor. Se trata de bolitas suaves y deliciosas, que literalmente se derriten en la boca, excelentes tambi\u00e9n como\u00a0<strong>salvavidas<\/strong>\u00a0de \u00faltima cena , quiz\u00e1s acompa\u00f1adas de quesos, embutidos y salsas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suaves por el coraz\u00f3n y con un exterior fino y crujiente, las preparamos en muy poco tiempo: formamos una hogaza con harina, huevo, parmesano, vino blanco, sal, levadura para tartas saladas, mantequilla y, si se quiere obtener Para un sabor m\u00e1s fuerte a\u00f1adimos especias como piment\u00f3n y curry o hierbas arom\u00e1ticas como romero y cebollino. Si quieres conseguir casta\u00f1as a\u00fan m\u00e1s suaves, puedes omitir la mantequilla y a\u00f1adir 200 gramos de ricotta a la masa. Dejar reposar la masa unos diez minutos: este paso la har\u00e1 m\u00e1s el\u00e1stica y favorecer\u00e1 su suavidad. Finalmente, creamos nuestras bolitas y elegimos si&nbsp;<strong>las fre\u00edmos en aceite hirviendo<\/strong>&nbsp;, seg\u00fan la tradici\u00f3n, o bien&nbsp;<strong>las cocinamos en el horno<\/strong>&nbsp;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En nuestra receta las hemos relleno con una envolvente&nbsp;<strong>crema de calabaza<\/strong>&nbsp;pero, si lo prefieres, tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir un&nbsp;<strong>toque de provola<\/strong>&nbsp;o&nbsp;<strong>estafarza<\/strong>&nbsp;en su interior &nbsp;antes de fre\u00edrlas, para un&nbsp;<strong>resultado fibroso y que se deshace al morder<\/strong>&nbsp;, capaz de conquistar a los adultos. y ni\u00f1os por igual.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo hacer casta\u00f1as saladas de Carnaval, tanto fritas como al horno, siguiendo nuestro procedimiento paso a paso, y prueba tambi\u00e9n\u00a0<strong>otras recetas r\u00fasticas de Carnaval<\/strong>\u00a0como la fragante y\u00a0sabrosa chiacchiere\u00a0y\u00a0las sabrosas millas\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para 25-30 casta\u00f1as saladas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">200 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso parmesano rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mantequilla suave<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">40 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">vino blanco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">10 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">levadura para pasteles salados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">8 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2 pizcas generosas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">para fre\u00edr<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de semilla de man\u00ed<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">para el relleno<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calabaza<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">125 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">pecorino romano<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">30 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mascarpone<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 diente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">beb\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las dosis indicadas conseguir\u00e1s unas&nbsp;<strong>30 casta\u00f1as<\/strong>&nbsp;en total . Para una fritura impecable, utilice&nbsp;<strong>aceite de semilla de man\u00ed<\/strong>&nbsp;: caracterizado por un punto de humo que supera los 200\u00b0C, se encuentra entre los aceites que menos alteran el sabor de los alimentos. Si lo deseas, puedes sustituir la mantequilla por 30 gramos de aceite de semilla m\u00e1s delicado. Para las casta\u00f1as utilizamos levadura para tartas saladas, el equivalente r\u00fastico de la levadura en polvo, f\u00e1cilmente disponible en bolsitas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar casta\u00f1as saladas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para preparar las sabrosas casta\u00f1as, empieza echando la harina en un bol. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade el parmesano rallado, una pizca de sal y la levadura en polvo.1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/01\/4-castagnole-salate-unire-uova.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crea un espacio en el centro para formar la cl\u00e1sica fuente y agrega la mantequilla picada en cubitos ligeramente ablandada. Agrega los huevos y comienza a amasar.2, empezando por el centro y mezclando bien los ingredientes. Si quieres conseguir casta\u00f1as a\u00fan m\u00e1s suaves y saladas, sustituye la mantequilla por 200 gramos de ricotta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vierte el vino blanco y trabaja bien con las manos hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Transfiera la masa a una superficie de trabajo y forme una masa suave y tersa.3. Tapar y dejar reposar 10 minutos: as\u00ed la masa se relajar\u00e1 y quedar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s suave al cocinarla.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/01\/7-castagnole-salate-dividere-in-palline.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez transcurrido el tiempo de reposo formar muchas bolitas de 13-14 gramos cada una4. Col\u00f3calas en un plato y res\u00e9rvalas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/01\/8-castagnole-salate-cuocere-zucca.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, ded\u00edcate al relleno: limpia la calabaza y c\u00f3rtala en cubos. Luego, ponlo en una sart\u00e9n con un chorrito de aceite y deja que se dore unos minutos. Sazone con sal y pimienta, agregando 1\/2 vaso de agua para acelerar la cocci\u00f3n. D\u00e9jalo cocinar hasta que el fondo se haya secado bien.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/01\/9-castagnole-salate-unire-mascarpone.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez lista, lic\u00faa la calabaza a\u00fan caliente junto con el pecorino rallado y a\u00f1ade el mascarpone.6, mezclando bien. Deje enfriar la crema de calabaza en el frigor\u00edfico durante unos minutos y luego transfi\u00e9rala a una manga pastelera con boquilla de jeringa. Mientras el relleno se enfr\u00eda en la nevera, ded\u00edcate a cocinar las casta\u00f1as. Si quieres conseguir un coraz\u00f3n fibroso, basta con a\u00f1adir un peque\u00f1o trozo de queso scamorza o provola a la masa, luego cerrarla y formar las bolitas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prepara una cacerola o wok con abundante aceite de semillas y espera a que alcance la temperatura adecuada, alrededor de 170\u00b0C. Durante este paso, tenga a mano un\u00a0term\u00f3metro de cocina\u00a0o utilice uno de los\u00a0m\u00e9todos alternativos para controlar la temperatura del aceite\u00a0. Mantener constante la temperatura del aceite, fre\u00edr un m\u00e1ximo de 5-6 casta\u00f1as a la vez, d\u00e1ndoles la vuelta varias veces hasta que est\u00e9n doradas. Escurre poco a poco las casta\u00f1as y col\u00f3calas sobre una hoja de papel de cocina absorbente para quitar el exceso de aceite.7.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/01\/11-castagnole-salate-riempire-con-crema-di-zucca.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9jalas enfriar, luego haz un peque\u00f1o agujero en cada casta\u00f1a y rell\u00e9nala con la crema de calabaza.8.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/01\/castgnole-salate-still-lie-4.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los sabrosos castagnole est\u00e1n listos para disfrutar como un delicioso aperitivo, para servir como aperitivo o entrante del men\u00fa del martes de carnaval.9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar casta\u00f1as al horno saladas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez formadas las casta\u00f1as, tambi\u00e9n puedes cocinarlas en el horno, para obtener un resultado m\u00e1s ligero e igualmente suave. Precalienta el horno a 180\u00b0C en modo est\u00e1tico. Coloca las casta\u00f1as sobre el papel de horno, espolvor\u00e9alas con un chorrito de aceite de oliva y coc\u00ednalas durante 15\/20 minutos. Una vez listas, espera a que se enfr\u00eden y rell\u00e9nalas como prefieras.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variaci\u00f3n: casta\u00f1as saladas con ricotta<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para preparar casta\u00f1as saladas\u00a0<strong>a\u00fan m\u00e1s suaves y ligeras<\/strong>\u00a0, puedes omitir la mantequilla, a\u00f1adir s\u00f3lo 20 gramos de aceite y a\u00f1adir\u00a0<strong>200 gramos de ricotta<\/strong>\u00a0o, alternativamente, la misma cantidad de yogur griego. Para hacerlos, tambi\u00e9n puedes seguir nuestra receta de\u00a0castagnole de ricota dulce\u00a0, utilizando parmesano en lugar de az\u00facar y a\u00f1adiendo vino blanco y sal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la mezcla de casta\u00f1as, en lugar de vino blanco, puedes a\u00f1adir&nbsp;<strong>grappa<\/strong>&nbsp;u&nbsp;<strong>otro licor<\/strong>&nbsp;al gusto. Para un sabor m\u00e1s fuerte, puedes sustituir el parmesano por&nbsp;<strong>queso pecorino sazonado<\/strong>&nbsp;. Tambi\u00e9n puedes enriquecer la masa con aceitunas deshuesadas picadas, tomates secos o dados de jam\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si la&nbsp;<strong>crema de calabaza<\/strong>&nbsp;te queda demasiado l\u00edquida, a\u00f1ade un poco m\u00e1s de queso para ajustar la consistencia. Tambi\u00e9n puedes aromatizarlo con otros tipos de queso: te recomendamos probar tambi\u00e9n la versi\u00f3n con&nbsp;<strong>Castelmagno<\/strong>&nbsp;, un queso semiduro de sabor fuerte y caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">almacenamiento<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las casta\u00f1as saladas al horno se pueden conservar en el&nbsp;<strong>frigor\u00edfico<\/strong>&nbsp;2\/3&nbsp;<strong>d\u00edas<\/strong>&nbsp;, bien cerradas en un recipiente herm\u00e9tico. Cuando est\u00e9n listos para comer, cali\u00e9ntalos ligeramente en el microondas antes de servir. Las casta\u00f1as saladas fritas, en cambio, son ideales para comer calientes, poco despu\u00e9s de cocinadas. Si sobra, puedes guardarlas&nbsp;<strong>en el frigor\u00edfico<\/strong>&nbsp;, tapadas con film transparente, durante&nbsp;un m\u00e1ximo de&nbsp;<strong>1 d\u00eda .<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los castagnole salados\u00a0son\u00a0un\u00a0aperitivo r\u00e1pido y sabroso\u00a0, perfecto para servir en el\u00a0buffet\u00a0o en el\u00a0aperitivo de Carnaval\u00a0, con motivo del\u00a0jueves de carnaval\u00a0o\u00a0el martes de carnaval\u00a0: la\u00a0versi\u00f3n r\u00fastica y gourmet\u00a0de los\u00a0cl\u00e1sicos\u00a0castagnole\u00a0, de los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-3817","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.6 - 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