{"id":3838,"date":"2024-07-03T12:48:04","date_gmt":"2024-07-03T09:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=3838"},"modified":"2024-07-03T12:48:19","modified_gmt":"2024-07-03T09:48:19","slug":"timbal-de-pasta-la-receta-del-rico-y-sabroso-primer-plato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=3838","title":{"rendered":"Timbal de pasta: la receta del rico y sabroso primer plato"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>30 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>45 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para:&nbsp;<strong>8 personas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Timballo-di-pasta-foto-finale-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El timbal de pasta<\/strong>\u00a0es\u00a0un\u00a0<strong>primer plato<\/strong>\u00a0rico y sabroso propio de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica local, del que existen muchas versiones y variaciones regionales. En nuestra receta f\u00e1cil y r\u00e1pida, hemos sazonado los\u00a0<strong>rigatoni<\/strong>\u00a0con\u00a0<strong>salsa de salchicha<\/strong>\u00a0, guisantes y setas mixtas, y lo hemos encerrado todo en una capa crujiente de\u00a0masa quebrada\u00a0, para obtener un\u00a0<strong>timbal con costra\u00a0<\/strong>\u00a0escenogr\u00e1fico y apetitoso , ideal para llevar a la mesa para el\u00a0<strong>almuerzo\u00a0del domingo<\/strong>\u00a0. pero tambi\u00e9n para ofrecer en d\u00edas festivos o con motivo de una ocasi\u00f3n especial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El de pasta es s\u00f3lo una de las muchas variaciones posibles del timbal, plato que debe su nombre al molde&nbsp;<strong>semiesf\u00e9rico<\/strong>&nbsp;o ligeramente c\u00f3nico del mismo nombre (con una altura igual al di\u00e1metro, del antiguo instrumento musical de percusi\u00f3n que inspir\u00f3 su forma) en la que se cocinaba, nombre que hoy se utiliza para indicar cualquier preparaci\u00f3n a base de pasta, arroz, carne o verduras aderezadas en capas y cocidas en recipientes de diversas formas y tama\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por este motivo no existe una receta \u00fanica para el timbal de pasta: en el llamado timbal de macarrones napolitano, por ejemplo, la pasta se coloca directamente en una sart\u00e9n previamente untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado, mientras que en el\u00a0timbal siciliano\u00a0se coloca una capa de berenjenas fritas. envuelve el penne con salsa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy os presentamos nuestra versi\u00f3n del timbal de pasta, que pese a lo que pueda parecer es realmente sencillo de preparar. Para llevarlo a la mesa solo hace falta un poco de organizaci\u00f3n para alternar las diferentes preparaciones: comenzaremos con la salsa de salchicha, que deber\u00e1 cocinarse durante mucho tiempo para quedar s\u00faper rica; mientras est\u00e1 al fuego nos dedicaremos a la masa quebrada, que una vez lista habr\u00e1 que reposar al menos 20 minutos para que quede m\u00e1s el\u00e1stica y f\u00e1cil de extender, y cocinaremos los rigatoni. Luego solo nos queda sazonar la pasta con la salsa, colocarla en la concha bris\u00e9e altern\u00e1ndola con el provolone cortado en cubitos, cerrar con un segundo disco de pasta y cocinar en el horno hasta que est\u00e9 dorado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para obtener un resultado impecable, no olvides escurrir la&nbsp;<strong>pasta a mitad de la cocci\u00f3n<\/strong>&nbsp;: de lo contrario, meterla en el horno se cocinar\u00eda demasiado y el resultado final no ser\u00eda tan sabroso. Por el mismo motivo, te sugerimos hacer un agujero en la parte superior de la masa quebrada: ser\u00e1 una especie de &#8220;chimenea&#8221; por la que escapar\u00e1 el vapor creado durante la cocci\u00f3n, asegurando la correcta humedad del relleno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar el timbal de pasta siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso: tambi\u00e9n es ideal como rico\u00a0<strong>plato \u00fanico<\/strong>\u00a0y siempre gusta a todos, incluidos los ni\u00f1os. Si te gust\u00f3 esta receta, prueba tambi\u00e9n el\u00a0timbal de arroz\u00a0y el\u00a0timbal de tortellini\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">pasta corta como rigatoni<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">queso provolone cortado en cubitos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la salsa de salchicha<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pure de tomate<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">400 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Salchichas<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guisantes congelados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Champi\u00f1ones mixtos congelados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">100 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso parmesano rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cebolla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zanahoria<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apio<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 costa<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vino tinto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 vaso<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1\/2 diente<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la masa quebrada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">00 harina<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">280 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">mantequilla fr\u00eda<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">130 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">vino blanco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">80 ml<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 cucharada<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para cepillar<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Huevo<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Latt\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">qb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar el timbal de pasta<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Timballo-di-pasta-trita-sedano-carota-cipolla-e-aglio.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Timballo-di-pasta-unisci-salsiccia.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calentar un generoso chorrito de aceite en una sart\u00e9n, verter las hierbas y sofre\u00edr durante 2-3 minutos. En cuanto las verduras est\u00e9n doradas a\u00f1adir las salchichas peladas y sin c\u00e1scara.2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9jalas dorar durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando con un cuchar\u00f3n de madera, luego a\u00f1ade el vino tinto.3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora agregue los guisantes congelados, mezcle con una cuchara y cocine a fuego medio durante unos 3 minutos, luego agregue los champi\u00f1ones mezclados.4y continuar cocinando por unos minutos m\u00e1s, revolviendo constantemente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Timballo-di-pasta-unisci-la-passata.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego vierte el pur\u00e9 de tomate.5, a\u00f1ade sal y deja que se cocine todo unos 45 minutos: si la salsa se estrecha demasiado, a\u00f1ade una gota de agua caliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, preparar la masa quebrada: recoger en un bol la harina tamizada con la mantequilla fr\u00eda cortada en trozos.6.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lije r\u00e1pidamente los ingredientes con las yemas de los dedos y luego vierta el vino blanco fr\u00edo.7.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca generosa de sal y amasa con las manos.8hasta que la masa quede suave y homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formar un pan, envolverlo con una hoja de film transparente.9y transfiera al refrigerador por al menos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Timballo-di-pasta-lessa-la-pasta.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 10<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hervir la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal y escurrirla a mitad de cocci\u00f3n.10.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Timballo-di-pasta-condisci-la-pasta.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 11<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Condimente con la salsa de salchicha.11.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 12<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego agrega el parmesano rallado.12, mezclar y reservar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 13<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez transcurrido el tiempo de reposo, extender la masa quebrada sobre una hoja de papel de horno con ayuda de un rodillo.13.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 14<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Colocar un molde de 24 cm de di\u00e1metro bien enmantecado sobre la masa y, con ayuda de una rueda lisa, cortar un disco de un tama\u00f1o mayor que el di\u00e1metro del molde.14: lo necesitar\u00e1s para cubrir tanto la base como los bordes. Vuelva a mezclar los restos y reserve.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 15<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Forrar el molde con el disco de masa, procurando que se adhiera bien15, luego pinchar el fondo con las p\u00faas de un tenedor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 16<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto, vierta aproximadamente la mitad de los rigatoni en la concha de bris\u00e9e, distribuya el provolone cortado en cubitos y cubra con la pasta restante.diecis\u00e9is.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 17<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extienda la bris\u00e9e reservada hasta formar una l\u00e1mina fina y col\u00f3quela sobre la pasta.17.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 18<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sellar bien los bordes pellizcandolos con las yemas de los dedos, luego pincelar la superficie con el huevo ligeramente batido con un chorrito de leche.18.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2023\/01\/Timballo-di-pasta-fai-un-taglio-con-le-forbici.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 19<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de meter el timbal al horno te sugerimos hacer un peque\u00f1o corte en cruz en la superficie de la masa con unas tijeras.19: de esta forma no se hinchar\u00e1 durante la cocci\u00f3n y el relleno no quedar\u00e1 demasiado h\u00famedo. Cocinar en horno est\u00e1tico a 180\u00b0C durante unos 45 minutos, la superficie debe verse dorada y crujiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 20<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez transcurrido el tiempo de cocci\u00f3n, dejar reposar el timbal de pasta durante unos diez minutos, luego desmoldarlo en un plato para servir y cortarlo en rodajas.20y servir el caldo a temperatura ambiente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si lo prefieres, puedes verter los rigatoni en una sart\u00e9n ligeramente untada con mantequilla y utilizar la bris\u00e9e s\u00f3lo como cobertura o, para optimizar el tiempo, puedes comprar la ya preparada, f\u00e1cilmente disponible en los mostradores refrigerados de los supermercados, para desenrollar y poner directamente en el molde. Alternativamente, puedes hacer la capa exterior con\u00a0<strong>masa de hojaldre<\/strong>\u00a0, tambi\u00e9n comprada o\u00a0casera\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puedes personalizar el timbal de pasta como prefieras, por ejemplo enriqueci\u00e9ndolo con\u00a0alb\u00f3ndigas fritas\u00a0, huevos duros en rodajas, speck cortado en cubitos, mozzarella o provola ahumada. Tambi\u00e9n puedes probar una versi\u00f3n simple sin rag\u00fa, condimentando la pasta con\u00a0bechamel\u00a0casera , jam\u00f3n cocido y calabacines.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;30 Min Cocci\u00f3n:&nbsp;45 min. Dosis para:&nbsp;8 personas El timbal de pasta\u00a0es\u00a0un\u00a0primer plato\u00a0rico y sabroso propio de la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica local, del que existen muchas versiones y variaciones regionales. 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