{"id":4775,"date":"2024-08-31T09:17:03","date_gmt":"2024-08-31T06:17:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=4775"},"modified":"2024-08-31T09:17:03","modified_gmt":"2024-08-31T06:17:03","slug":"rollitos-de-berenjena-a-la-plancha-con-ricotta-y-pesto-de-tomates-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=4775","title":{"rendered":"Rollitos de berenjena a la plancha con ricotta y pesto de tomates secos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparaci\u00f3n:&nbsp;<strong>15 Min<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cocci\u00f3n:&nbsp;<strong>10 min.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dificultad:&nbsp;<strong>F\u00e1cil<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dosis para:&nbsp;<strong>10-12 rollos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Los rollitos de berenjena a la plancha<\/strong>\u00a0son\u00a0un\u00a0<strong>aperitivo<\/strong>\u00a0ligero y sabroso .\u00a0Nosotros optamos por un\u00a0<strong>relleno vegetariano<\/strong>\u00a0a base de\u00a0pesto de tomate seco\u00a0, ricotta y nueces, lo que hace que los rollitos est\u00e9n incre\u00edblemente sabrosos, pero es posible rellenarlos de muchas formas diferentes: quedan excelentes, por ejemplo, con jam\u00f3n y queso, at\u00fan y Philadelphia. ,\u00a0salm\u00f3n ahumado y robiola\u00a0pero tambi\u00e9n con mozzarella simple combinada con salsa de tomate o a la siciliana, con carne picada, pasas y pi\u00f1ones. Tambi\u00e9n es posible disfrutarlos\u00a0<strong>fr\u00edos<\/strong>\u00a0, como en nuestro caso, o calientes tras un breve tiempo en el horno, quiz\u00e1s a\u00f1adiendo un poco de pan rallado en la superficie para que queden crujientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perfectos para abrir un almuerzo lleno de sabor y ligereza, tambi\u00e9n son ideales para servir como&nbsp;<strong>segundo plato ligero<\/strong>&nbsp;, durante una cena con invitados vegetarianos, o a la hora del aperitivo&nbsp;<strong>,<\/strong>&nbsp;maridados con una copa de vino blanco. Su preparaci\u00f3n, sencilla y al alcance de todos, requiere apenas unos minutos: el tiempo justo para asar las rodajas de berenjena en una plancha caliente, rellenarlas y cerrarlas para formar los rollitos. Basta con condimentarlos con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta inmediatamente antes de servir: sencillos y sabrosos, conquistar\u00e1n a todos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar rollitos de berenjena a la plancha siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Berenjena<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 grande<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">al gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">pimienta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">al gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">al gusto<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">para el relleno<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ricota<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">tomates secos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">granos de nuez<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Almendras<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">20 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">albahaca fresca<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 mech\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">al gusto<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar rollitos de berenjena a la plancha<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci_tagliare_melanzane_1.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para preparar los rollitos de berenjena a la plancha, empezamos lavando las berenjenas, luego las secamos con papel de cocina absorbente y las recortamos; Luego c\u00f3rtalos en rodajas de aproximadamente 1\/2 cm de grosor.1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci_grigliare_melanzane_2.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asa las rodajas de berenjena durante 2-3 minutos por lado en un plato caliente y luego col\u00f3calas en un plato para servir.2y mantenlos a un lado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci_preparare_pesto_4.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, prepara el pesto: pon los tomates secos en el bol de la batidora, a\u00f1ade las almendras y unas hojas de albahaca fresca.3. Rociamos con un chorrito de aceite y trituramos todo bien hasta obtener un pesto de consistencia cremosa y ligeramente granulada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci_tritare__noci_6.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora pique las nueces en trozos grandes con un cuchillo.4.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci_preparare_crema_7.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recoger la ricota en un bol, bien escurrida del suero para que el relleno no quede aguado, y trabajarla con las p\u00faas de un tenedor hasta que quede cremosa.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci_preparare_crema_9.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este punto, a\u00f1ade 1-2 cucharadas generosas de pesto de tomate seco y las nueces picadas, mezclando bien con un tenedor.6.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci_farcire_11.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 7<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasamos la mezcla obtenida a una manga pastelera y la utilizamos para rellenar las rodajas de berenjena, repartiendo una cantidad generosa en un lado de cada rodaja. Luego enrollar las rodajas de berenjena.7y sellarlos sobre el relleno para formar los rollitos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/08\/Involtini-melanzane-ricotta-noci.jpg?im=Resize,width=712;\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 8<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disponer los rollitos de berenjena asados \u200b\u200buno a uno en un plato de servir, condimentarlos con un chorrito de aceite y sazonar con sal y pimienta. Decorar el plato con unas hojas de albahaca fresca, llevar a la mesa y servir.8.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sabor del plato lo dan los tomates secos: para un resultado m\u00e1s dulce y cremoso sugerimos dejarlos en remojo al menos un par de horas antes de mezclarlos con las almendras y las hojas de albahaca. Alternativamente puedes utilizar los que\u00a0est\u00e1n en aceite\u00a0, que son m\u00e1s suaves, m\u00e1s f\u00e1ciles de picar y tienen notas menos \u00e1cidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que queden m\u00e1s sabrosos, tambi\u00e9n puedes rellenar los rollitos con rodajas de mota, que combina bien con el relleno a base de ricotta. Si lo prefieres, puedes sustituir el pesto de tomate seco por pesto\u00a0de r\u00facula\u00a0,\u00a0pesto genov\u00e9s\u00a0,\u00a0pesto de pistacho\u00a0o\u00a0pesto trapan\u00e9s\u00a0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conservaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez rellenos, los rollitos de berenjena a la plancha se pueden conservar en el frigor\u00edfico, en un recipiente herm\u00e9tico, un par de d\u00edas como m\u00e1ximo. El pesto de tomate seco sobrante, sin embargo, puedes pasarlo a\u00a0tarros de cristal esterilizados\u00a0y guardarlo en el frigor\u00edfico, cubierto con un chorrito de aceite: puedes utilizarlo en los siguientes d\u00edas para condimentar un buen plato de\u00a0pasta\u00a0, una ensalada de arroz o para hacer deliciosa bruschetta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cookist.it\/\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparaci\u00f3n:&nbsp;15 Min Cocci\u00f3n:&nbsp;10 min. 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