Canelones de berenjena con parmesana: \u00a1lo bueno de la fiesta!<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Qu\u00e9 ricos canelones! S\u00ed, pero no con carne, sino con berenjenas, harina de arroz y salsa de tomate. Una alternativa ligera a los canelones habituales.<\/p>\n\n\n\n
Qu\u00e9 necesitamos: berenjena (dos rodajas por cada raci\u00f3n);<\/p>\n\n\n\n
harina de arroz;<\/p>\n\n\n\n
Aceite de semillas para fre\u00edr;<\/p>\n\n\n\n
parmesano 250 g;<\/p>\n\n\n\n
300 g de mozzarella (pan de pizza o estafarza);<\/p>\n\n\n\n
para la salsa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n tomate 900 gramos;<\/p>\n\n\n\n sal y aceite de oliva;<\/p>\n\n\n\n ajo al gusto;<\/p>\n\n\n\n albahaca al gusto<\/p>\n\n\n\n Lo primero es sofre\u00edr unos ajos en un chorrito de aceite de oliva virgen extra, luego a\u00f1adir el pur\u00e9 de tomate y sazonar con sal, luego tapar la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n Al final de la cocci\u00f3n a\u00f1adir unas hojas de albahaca y mezclar.<\/p>\n\n\n\n Cogemos ahora las berenjenas: les quitamos la parte superior (con el tallo) y luego las cortamos en rodajas a lo largo, a raz\u00f3n de dos rodajas por cada canel\u00f3n. Luego disponemos nuestras rodajas de berenjena en capas en un colador, espolvore\u00e1ndolas con sal entre una capa y otra.<\/p>\n\n\n\n La sal sacar\u00e1 el l\u00edquido de las berenjenas, que al cabo de media hora estar\u00e1n listas para exprimir.<\/p>\n\n\n\n Ahora col\u00f3calas sobre un pa\u00f1o seco y s\u00e9calas bien, luego sum\u00e9rgelas una a una en la harina de arroz (por ambos lados) y luego fr\u00edelas en el aceite, d\u00e1ndoles la vuelta cuando se hayan dorado. Luego col\u00f3calas sobre papel absorbente para secar el exceso de aceite.<\/p>\n\n\n\n Ahora hierve un poco de agua, a\u00f1ade un poco de sal y un poco de aceite de oliva virgen extra, despu\u00e9s de lo cual cocinas las l\u00e1minas de pasta (ya listas) para los canelones: deben permanecer en el agua no m\u00e1s de treinta segundos, despu\u00e9s de lo cual las colocas. entre dos hojas de papel de horno.<\/p>\n\n\n\n Ahora recupera las hojas, vierte unas cucharadas de salsa de tomate, un poco de Parmigiano Reggiano y luego las rodajas de berenjena que acabas de fre\u00edr.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s de verter un poco de salsa y colocar un poco de mozzarella encima de cada rebanada, enrolle la masa sobre s\u00ed misma hasta darle la cl\u00e1sica forma de canel\u00f3n. Corta los extremos con una rueda de reposter\u00eda y luego s\u00e9llalos con los dedos.<\/p>\n\n\n\n En este punto, coge una fuente para horno, vierte unas cucharadas de salsa de tomate y coloca los cannoli encima. Vierta m\u00e1s salsa, parmesano y un poco de mozzarella, luego m\u00e9talo al horno a 180 grados durante 20 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Canelones de berenjena con parmesana: \u00a1lo bueno de la fiesta! \u00a1Qu\u00e9 ricos canelones! S\u00ed, pero no con carne, sino con berenjenas, harina de arroz y salsa de tomate. Una alternativa […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-671","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-1"],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"\n La preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n