Pastel de manzana, caramelo y toffee \ud83c\udf70
Este h\u00famedo pastel de manzana, caramelo y toffee con glaseado de queso crema y canela tiene una incre\u00edble combinaci\u00f3n de sabores. \u00a1Es el postre perfecto para el oto\u00f1o!
\ud83d\udccb Ingredientes:
Para las capas de pastel de manzana:
\u00bd taza (1 barra) (113 g) de mantequilla sin sal, ligeramente ablandada \ud83e\uddc8
2 tazas (400 g) de az\u00facar \ud83c\udf6c
\u00bd taza (107 g) de aceite vegetal (aceite de canola) \ud83c\udf3e
1 cucharadita de vainilla (3 g) \ud83c\udf68
3 huevos, a temperatura ambiente \ud83e\udd5a
3 tazas (342 g) de harina de pastel \ud83c\udf3e
1 \u00bd cucharadita (6 g) de polvo para hornear \ud83c\udf1f
\u00bd cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio \ud83c\udf1f
\u00bd cucharadita (3 g) de sal \ud83e\uddc2
2 cucharaditas (6 g) de especias para tarta de manzana \ud83c\udf4f
1 taza (242 g) de suero de leche \ud83e\udd5b
2 tazas (250 g) de manzanas ralladas \ud83c\udf4f
Para la salsa de caramelo:
\u00bd barra (57 g) de mantequilla sin sal \ud83e\uddc8
1 taza (217 g) de az\u00facar morena clara \ud83c\udf6c
\u00bd taza (126 g) de crema espesa \ud83e\udd5b
\u00bd cucharadita (2 g) de sal \ud83e\uddc2
1 cucharadita (4 g) de extracto de vainilla \ud83c\udf68
1 cucharada (18 g) de jarabe de ma\u00edz ligero \ud83c\udf3d
Para el glaseado de queso crema con canela:
2 barras (o 1 taza\/226 g) de mantequilla sin sal, ligeramente ablandada \ud83e\uddc8
2 paquetes (8 oz) de queso crema (peso total 452 g) \ud83e\uddc0
2 cucharaditas (8 g) de extracto de vainilla \ud83c\udf68
\u00bd cucharadita de sal (2 g) \ud83e\uddc2
6 a 6 \u00bd tazas (690 g a 747 g) de az\u00facar en polvo \ud83c\udf6c
1 cucharadita (3 g) de canela \ud83c\udf3f
Trocitos de toffee para espolvorear en capas y decorar (marca Heath) \ud83c\udf6c
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Instrucciones:
1\ufe0f\u20e3 Para las capas de pastel de manzana:
Precalienta el horno a 350 \u00b0F (175 \u00b0C). Engrasa y enharina tres moldes para pastel de 8 pulgadas. Agrega un c\u00edrculo de papel encerado o papel pergamino al fondo de cada molde.
En un recipiente aparte, agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de manzana. Bate al menos 30 segundos para mezclar. Reserva.
En el taz\u00f3n de tu batidora, mezcla la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el az\u00facar y mezcla a velocidad media durante 3 a 5 minutos o hasta que quede suave y esponjoso. Agrega el aceite y la vainilla y mezcla hasta que se mezclen.
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando hasta que desaparezca el amarillo de la yema.
Agrega la mezcla de harina y el suero de leche alternativamente, comenzando y terminando con los ingredientes secos (3 adiciones de secos y 2 de h\u00famedos). Mezcla hasta que se combinen. Incorpora las manzanas ralladas.
Vierte en los moldes preparados, alisando las superficies con el dorso de una cuchara. Hornea a 350\u00b0F (175\u00b0C) durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migajas. Deja enfriar durante 10 minutos, luego desmolda.
2\ufe0f\u20e3 Para la salsa de caramelo:
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega el az\u00facar morena y los ingredientes restantes. Revuelve para mezclar, manteniendo la mezcla alejada de los lados de la cacerola. Una vez que la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 5 a 6 minutos. Retira del fuego. Vierte en un recipiente resistente al calor y deja enfriar. El caramelo se espesar\u00e1 a medida que se enfr\u00ede. Refrigera para acelerar el proceso de enfriamiento.
3\ufe0f\u20e3 Para el glaseado de queso crema y canela:
Corta la mantequilla en rodajas y agr\u00e9gala al taz\u00f3n de tu batidora. Bate a velocidad baja a media hasta que se ablande y quede suave.
Corta el queso crema fr\u00edo en trozos y agr\u00e9galo a la mantequilla, batiendo a velocidad baja a media hasta que se incorpore.
Agrega la vainilla. A\u00f1ade poco a poco el az\u00facar en polvo y la canela, batiendo a baja velocidad hasta que se mezclen. Aumenta la velocidad de mezcla y bate hasta que quede esponjoso. Si el glaseado se vuelve demasiado suave, refrigera brevemente para que se endurezca.
4\ufe0f\u20e3 Armado del pastel:
Coloca la primera capa de pastel de manzana en un plato para pasteles o una base para pasteles. Con una manga pastelera, forma un dique\/anillo de glaseado alrededor del borde del pastel. Unta la capa de pastel con una capa fina de salsa de caramelo y espolvorea con la cantidad deseada de trocitos de toffee. Forma una espiral de glaseado sobre la salsa de caramelo.
Repite estos pasos para la segunda capa de pastel y cubre con la \u00faltima capa de pastel. Cubre como de costumbre con glaseado de queso crema y canela.
Enfr\u00eda el pastel durante unos 15 a 20 minutos despu\u00e9s de cubrirlo con migas. Agrega un goteo de caramelo alrededor de los lados con una manga pastelera y forma espirales de caramelo en la parte superior. Agrega un borde de conchas y rosetas y espolvorea con trocitos de toffee.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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