Ingredientes necesarios:<\/p>\n\n\n\n
1 kg de champi\u00f1ones limpios, lavados y hervidos, luego escurridos bien (yo us\u00e9 hongos porcini, pero puedes elegir cualquier tipo de hongo, incluso comprado, en latas o frascos); Tambi\u00e9n puedes optar por champi\u00f1ones crudos, sin hervirlos previamente.
2 patatas grandes (o m\u00e1s, seg\u00fan se desee)
Una zanahoria de tama\u00f1o mediano
4 dientes de ajo
Medio manojo de perejil verde y eneldo
Sal, pimienta, aceite
4 cucharadas de pan rallado (+\/- 2 cucharadas de harina) para la composici\u00f3n, m\u00e1s harina para dar forma
C\u00f3mo preparar la parjola cuaresmal:<\/p>\n\n\n\n
Hervir las patatas y las zanahorias en agua fr\u00eda (con c\u00e1scara). Una vez que est\u00e9n listos, escurrimos el agua y los pasamos r\u00e1pidamente por agua fr\u00eda, luego retiramos la piel. Haga un pur\u00e9 bien con las verduras utilizando un accesorio para hacer pur\u00e9.
En un bol, mezcle los champi\u00f1ones molidos, el pur\u00e9 de verduras, las verduras finamente picadas, los dientes de ajo machacados, la sal y la pimienta. A\u00f1ade las 4 cucharadas de pan rallado\/harina y mezcla bien. Debes obtener una mezcla consistente que sea f\u00e1cil de moldear. Dejar enfriar durante 20 minutos.
Calentar el aceite en una sart\u00e9n. Toma la mezcla con las manos y forma bolitas redondas, que luego aplanas, rebozas en harina, bates bien y fr\u00edes en aceite caliente.
Un consejo \u00fatil: para probar la consistencia de la composici\u00f3n, primero fr\u00ede una sola alb\u00f3ndiga. Si se desintegra durante la fritura, a\u00f1adir un poco de harina a la mezcla. Cuando las alb\u00f3ndigas est\u00e9n doradas por un lado, dales la vuelta con una cuchara. Retire las alb\u00f3ndigas y d\u00e9jelas escurrir sobre papel absorbente, dej\u00e1ndolas enfriar antes de servir.
Le deseamos buen apetito y mucha suerte en la preparaci\u00f3n de la receta de parjoale de Cuaresma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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