Les gens du monde entier sont extr\u00eamement friands de pr\u00e9parations de p\u00e2tes et beaucoup d\u2019entre nous en pr\u00e9parent au moins une fois par semaine, voire plus. Lors de la pr\u00e9paration, il faut \u00eatre tr\u00e8s vigilant pour cuire les p\u00e2tes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient al dente afin d’obtenir le plat de p\u00e2tes parfait. L’eau dans laquelle bout les p\u00e2tes est \u00e9galement d’une grande importance et doit \u00eatre conserv\u00e9e pour \u00eatre utilis\u00e9e plus tard dans le plat. Lisez la suite pour savoir pourquoi.<\/p>\n\n\n\n
Les gens du monde entier sont extr\u00eamement friands de pr\u00e9parations de p\u00e2tes et beaucoup d\u2019entre nous en pr\u00e9parent au moins une fois par semaine, voire plus. Lors de la pr\u00e9paration, il faut \u00eatre tr\u00e8s vigilant pour cuire les p\u00e2tes jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient al dente afin d’obtenir le plat de p\u00e2tes parfait. L’eau dans laquelle bout les p\u00e2tes est \u00e9galement d’une grande importance et doit \u00eatre conserv\u00e9e pour \u00eatre utilis\u00e9e plus tard dans le plat. Lisez la suite pour savoir pourquoi.<\/p>\n\n\n\n
L’eau des p\u00e2tes est d’une grande importance lors de la pr\u00e9paration du plat de p\u00e2tes et ne doit pas \u00eatre \u00e9vacu\u00e9e apr\u00e8s la cuisson des p\u00e2tes. En vidant cette eau pr\u00e9cieuse, vous perdez une chance de transformer vos p\u00e2tes quotidiennes en un plat digne d’un restaurant !<\/p>\n\n\n\n
Il se trouve que les p\u00e2tes sont pr\u00e9par\u00e9es avec de la farine et, pendant leur cuisson dans l’eau, les p\u00e2tes lib\u00e8rent de l’amidon qui transforme l’eau bouillante des p\u00e2tes en un liquide blanc et trouble. Cette eau trouble pour p\u00e2tes est d’une grande valeur pour \u00e9paissir et \u00e9mulsionner la sauce pour p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n
En savoir plusLes aliments \u00e0 ne jamais jeter dans l’\u00e9vier pour \u00e9viter de boucher le drain<\/p>\n\n\n\n
Pour l\u2019expliquer davantage, rappelez-vous combien d\u2019entre nous ont vu un d\u00e9licieux bol de p\u00e2tes mais avec une flaque d\u2019eau sur le bord ? Eh bien, cette flaque d\u2019eau est le r\u00e9sultat de mol\u00e9cules d\u2019huile et d\u2019eau s\u00e9par\u00e9es en l\u2019absence d\u2019\u00e9mulsifiant.<\/p>\n\n\n\n
L’amidon contenu dans l’eau des p\u00e2tes agit comme un agent \u00e9mulsifiant et \u00e9paississant et m\u00e9lange les deux liquides ou mol\u00e9cules r\u00e9pulsifs pour cr\u00e9er un m\u00e9lange homog\u00e8ne ou ce que nous appelons la sauce pour p\u00e2tes onctueuse et cr\u00e9meuse. En dehors de cela, certains d\u2019entre nous pensent que cette eau pr\u00e9cieuse ajoute de la saveur au plat de p\u00e2tes et le rend plus attrayant.<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez \u00e9galement choisir de ne pas rincer les p\u00e2tes pour les recouvrir d’une belle couche d’amidon qui aide \u00e0 lier les p\u00e2tes \u00e0 la sauce. Si vous pr\u00e9f\u00e9rez manger des p\u00e2tes pr\u00e9par\u00e9es avec d’autres vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9r\u00e9ales, telles que de nombreux types de riz, de lentilles, de haricots, etc., vous pouvez toujours utiliser l’eau des p\u00e2tes pour la cuisson car elle contiendra toujours des mol\u00e9cules d’amidon.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9tonnamment cependant, les effets positifs de l\u2019utilisation de l\u2019eau pour p\u00e2tes peuvent \u00eatre observ\u00e9s dans tous les types de sauce pour p\u00e2tes, qu\u2019il s\u2019agisse de tomates, d\u2019Alfredo ou de pesto.<\/p>\n\n\n\n
Il existe de nombreuses fa\u00e7ons d\u2019\u00e9conomiser cette pr\u00e9cieuse eau des p\u00e2tes et vous pouvez choisir l\u2019une des suivantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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