{"id":952,"date":"2023-12-23T20:41:06","date_gmt":"2023-12-23T18:41:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=952"},"modified":"2023-12-23T20:41:07","modified_gmt":"2023-12-23T18:41:07","slug":"pasta-y-guisantes-la-receta-tradicional-napolitana-para-hacerla-cremosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.es-recetas.top\/?p=952","title":{"rendered":"Pasta y guisantes: la receta tradicional napolitana para hacerla cremosa"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2022\/07\/Pasta-e-piselli-alla-napoletana-1656947065191-1200x675.jpg\" alt=\"Imagen\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La&nbsp;<strong>pasta con guisantes<\/strong>&nbsp;es un&nbsp;<strong>primer plato t\u00edpico<\/strong>&nbsp;de&nbsp;<strong>cocina napolitana<\/strong>, una receta sencilla que se puede preparar en menos de media hora y que hace feliz a toda la familia. Cremosa y sabrosa, la versi\u00f3n napolitana se elabora con muy pocos ingredientes:&nbsp;<strong>pasta corta<\/strong>&nbsp;(normalmente tubos),&nbsp;<strong>guisantes frescos o congelado<\/strong>&nbsp;y, para darle un toque extra de sabor,&nbsp;<strong>tocino<\/strong>, que tambi\u00e9n se puede omitir en la variante vegetariana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los secretos para tener una pasta cremosa con guisantes reside en la presencia de la cebolla, en la que se dora el tocino y los guisantes: prefiere una variedad blanca, de sabor dulce, y p\u00edcala muy fina, para que se derrita en el salsa. Para obtener un rendimiento \u00f3ptimo, elija guisantes peque\u00f1os, que son los m\u00e1s tiernos y dulces, ya sean frescos o congelados, evitando los enlatados, que son menos sabrosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un\u00a0primer plato de primavera\u00a0muy f\u00e1cil de preparar: pasta, parecido a lo que ocurre con\u00a0pasta con patatas\u00a0y\u00a0pasta y jud\u00edas, de hecho se hace risotto, o se a\u00f1ade directamente a la olla junto con cebolla, el tocino y los guisantes y se cocinan, a\u00f1adiendo poco a poco agua hirviendo o caldo de verduras, como si de un risotto se tratase. El almid\u00f3n que desprende el condimento, junto con el cremado con parmesano y pimienta reci\u00e9n molida, garantiza un resultado final equilibrado y rico en sabor, cuya consistencia est\u00e1 a medio camino entre la pasta seca y la sopa. Si prefieres una consistencia m\u00e1s caldosa, puedes cocinar la pasta por separado, escurrirla al dente y a\u00f1adirla a los guisantes, luego remover unos instantes a fuego alto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como la mayor\u00eda de las recetas populares tradicionales, cada familia tiene su propia versi\u00f3n personal de pasta y guisantes: algunos, por ejemplo, prefieren los ditalini, pasta mixta u otro tipo de pasta para sopa a los tubetti, otros sustituyen el tocino por\u00a0jam\u00f3n cocido, mota, chorizo \u200b\u200bseco o incluso\u00a0at\u00fan. Luego hay quienes lo preparan de forma vegetariana\u00a0con ricota\u00a0o\u00a0con alcachofas\u00a0, y aquellos que prefieren la\u00a0versi\u00f3n salsa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Descubre c\u00f3mo preparar una exquisita y cremosa pasta con guisantes siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso: es perfecta como&nbsp;<strong>cena de \u00faltima hora<\/strong>. Adem\u00e1s est\u00e1 tan bueno que se acaba enseguida, pero si sobra puedes guardarlo en la nevera un d\u00eda en un recipiente herm\u00e9tico.<strong>almuerzo ligero<\/strong>&nbsp;o para un<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si te gustan estas delicadas legumbres primaverales, prueba otras\u00a0recetas con guisantes, aptas para preparar sabrosos primeros y segundos platos pero tambi\u00e9n deliciosos aperitivos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar pasta y guisantes al estilo napolitano<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingredientes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pasta corta (tipo tubo)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">300 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Guisantes frescos o congelados<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">250 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">tocino cortado en cubitos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">150 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cebolla<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Queso parmesano rallado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">50 gramos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agua hirviendo o caldo de verduras<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aceite de oliva virgen extra<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Venta<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">beb\u00e9<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">q.b.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de comenzar con la preparaci\u00f3n de la receta, calentar agua o\u00a0caldo de verduras, para tenerlas listas para a\u00f1adir a la pasta. Si has optado por utilizar guisantes frescos, p\u00e9lalos y col\u00f3calos en un bol.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pasta-e-piselli-alla-napoletana_preparare_soffritto_1-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 1<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego comienza a preparar la pasta y los guisantes salteando en una cacerola alta la cebolla finamente picada junto con el tocino cortado en tiras.1.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pasta-e-piselli-alla-napoletana_cuocere_5-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 2<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando el tocino est\u00e9 ligeramente dorado y la cebolla blanda, a\u00f1ade los guisantes.2. Revuelve y cocina por unos momentos, luego agrega suficiente agua caliente o caldo para cubrirlos. Sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocer a fuego medio, con la tapa puesta, durante unos 20 minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pasta-e-piselli-alla-napoletana_aggiungere_pasta_6-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 3<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cuanto los guisantes est\u00e9n tiernos a\u00f1adir los tubitos.3y mezclar a fuego alto, sin a\u00f1adir l\u00edquidos, durante unos minutos. En este punto, los guisantes estar\u00e1n bastante suaves, as\u00ed que mezcle con cuidado y no por mucho tiempo, solo el tiempo suficiente para mezclarlos con la pasta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pasta-e-piselli-alla-napoletana_pepare_8.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etapa 4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego cuece la pasta con agua caliente o caldo, a\u00f1adiendo con un cuchar\u00f3n s\u00f3lo cuando notes que el l\u00edquido de la sart\u00e9n se ha absorbido casi por completo. En cuanto la pasta est\u00e9 al dente, cremosa pero no aguada, retira del fuego y sazona con pimienta reci\u00e9n molida.4y regla de sal.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pasta-e-piselli-alla-napoletana_mantecare_9-1024x640.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 5<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, agregue el queso rallado, mezclando por \u00faltima vez.5.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/staticcookist.akamaized.net\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2021\/11\/Pasta-e-piselli-alla-napoletana-1024x660.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paso 6<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu pasta con guisantes est\u00e1 lista: s\u00edrvela inmediatamente adorn\u00e1ndola con un chorrito de aceite crudo.6.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La&nbsp;pasta con guisantes&nbsp;es un&nbsp;primer plato t\u00edpico&nbsp;de&nbsp;cocina napolitana, una receta sencilla que se puede preparar en menos de media hora y que hace feliz a toda la familia. 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